Začimba za cezarjevo solato: kako izbrati popoln šopek začimb
Vsebina:
Solata, jajca, sir, česen, olivno olje, Worcestershire omaka in rezine kruha - na prvi pogled se zdi, da je nemogoče skuhati nekaj vrednega iz tega omejenega nabora izdelkov. Italijansko-ameriškemu restavratorju Cesarju Cardiniju iz mesteca Tijuana pa je uspelo nemogoče: ko so v njegovi restavraciji ostali le še ti izdelki, mu je uspelo ustvariti solato, ki je danes na jedilnikih restavracij po vsem svetu. Kasneje so mu ponudili, da jedi doda sardone in recept je dobil klasičen status.
Kulinarične avtoritete pravijo: skrivnost priljubljenosti predjedi ni v kombinaciji sestavin, ampak v značilni omaki. Jed pa lahko naredi še bolj zanimivo, če ji dodate dobro izbrana zelišča in začimbe.
Začimbe in začimbe primerne za cezarjevo solato
Danes ima priljubljen prigrizek veliko različic priprave. Dobro se ujemajo z glavnim naborom izdelkov: piščancem, rdečimi ribami, kozicami in drugimi morskimi sadeži. Ob upoštevanju glavne sestave so začimbe za Cezarja ustrezno izbrane.Vendar pa obstaja več vrst začimb, ki odlično dopolnjujejo predjed, ne glede na to, ali je zelenjavna, ribja ali piščančja.
| Raznolikost | Opis |
| Črni poper | Velja za univerzalno začimbo, saj se poda k vsaki jedi. V cezarjevi solati ga je treba uporabiti v majhnih količinah in zmletega. |
| Peteršilj | Običajno začinjeno zelišče je prisotno v številnih predjedeh, solatah, prvih in drugih jedeh. V solati s koščki piščanca lahko sveža ali posušena zelišča popestrijo okus. |
| koper | Priljubljeno vrtno zelišče ima svetlo aromo svežine, poudari aromo zelenjave in daje solati pikantnost. |
| Bazilika | Zaradi svoje aromatične vsebnosti se listi in stebla uporabljajo kot začimba za cezarjevo solato. Tudi z majhno količino svežih ali posušenih začimb v prelivu prigrizek prevzame note sredozemske kuhinje. |
| paprika | Blag sladek okus začimbe se harmonično združuje z okusi zelenjave, rib, mesa in perutnine. Je nepogrešljiva sestavina za pripravo pikantne Cezarjeve omake. |
| Česen | Brez nje predjed ne bo videti kot legendarna solata, saj klasični recept za preliv zahteva uporabo te sestavine. Česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, lahko dodamo neposredno v omako ali pa ga med pripravo krutonov pošljemo v ponev ali pekač. |
| Gorčica | Solati daje pikanten, rahlo trpek okus in pikantno aromo. Končni omaki se doda v obliki prahu, semen ali goste paste. Sestavina se dobro ujema z vsemi vrstami mesa in ribjih izdelkov, zato jo dodajamo solati ne glede na sestavo. |
Priljubljene že pripravljene mešanice za Cezarja priljubljenih proizvajalcev
Začetne gospodinje, ki se šele učijo osnov kuhanja in imajo težave pri izbiri začimb za pripravo različnih jedi, lahko uporabljajo že pripravljene mešanice. Kupiti jih je mogoče v katerem koli supermarketu, še posebej, ker skoraj vsak proizvajalec na embalaži navede namen začimbe, njeno sestavo in najbolj priljubljen recept za jed, za katero je namenjena kot dodatek. Na prvi pogled se zdi, da je nabor sestavin enak, vendar v resnici ni enak.
Maggi
Ustvarjena posebej za pripravo legendarne Cezarjeve solate, suha začimba Maggi ima bogat okus zelišč in začimb, ki jih zlahka prepoznate v vaši najljubši jedi.
Vsebuje naslednje sestavine:
- peteršilj;
- koper;
- cilantro;
- česen;
- čebula;
- sladkor;
- moka;
- citronska kislina;
- jodirana sol;
- rastlinsko olje.
Knorr
Podobni izdelki iz Knorra uspešno tekmujejo z začimbami iz Maggi. V svojem asortimanu je začinjena mešanica Caesar, ki vsebuje:
- posušen koper;
- izvleček rožmarina;
- koruzni škrob;
- okus česna;
- posušena in sesekljana čebula;
- koruzni maltodekstrin;
- suhi kvas.
Kotanyi
Toda začimbe Kotanyi so najbolj priljubljene in povpraševane. Suha mešanica zelišč in začimb "Caesar" avstrijskega proizvajalca vsebuje:
- granuliran paradižnik;
- gorčična semena;
- Bazilika;
- timijan;
- drobnjak;
- paprika;
- piment;
- posušen česen;
- sladkor;
- jodirana sol;
- dekstroza;
- koruzni škrob;
- citronska kislina;
- repično olje.
Kot lahko vidite, z izjemo nekaj 2-3 posebnih komponent, pripravljene mešanice vključujejo najbolj dostopne sestavine, z nakupom katerih lahko samostojno ustvarite svoj najljubši šopek.
Večnamenski solatni preliv Cezar
Sestavine:
- 50 g zelene bazilike;
- 50 g kopra;
- 50 g peteršilja;
- 3-4 stroka česna;
- 10 g sladke paprike;
- 5 g črnega popra v zrnu.
Kako pripraviti:
- Zelenje temeljito operemo, otresemo morebitne kapljice in pošljemo sušit v zračen prostor ali v dehidrator. Ko se listi posušijo, jih ločimo od stebel.
- Česen se razreže na plošče in prav tako pošlje v pečico ali dehidrator.
- Enako naredimo s papriko.
- Pripravljene sestavine skupaj s poprovimi zrni pošljemo v skledo mešalnika, stepemo v prah, vlijemo v suho stekleno posodo in hermetično zapremo.
Kako pripraviti obloge na osnovi priljubljenih mešanic
Da bo priljubljena solata okusna in dišeča, morate ne le pravilno izbrati in narezati sestavine, temveč tudi pripraviti značilno omako.
Možnost 1
Začimba MAGGY CROWN CAESAR SALAD vam bo pomagala pripraviti omako z bogatim okusom parmezana, zelišč in začimb. Svetla vrečka vsebuje ne samo aromatično mešanico, ampak tudi hrustljave krekerje.
Kako pripraviti:
- Vsebino vrečke Maggi stresite v globoko skledo.
- Prelijemo s 3 žlicami vrele vode.
- Pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha.
- Po 10-15 minutah dodajte rastlinsko olje (po možnosti olivno) in dobro premešajte.
- Končano omako za pol ure postavimo v hladilnik.
Ta količina zadostuje za 500 g že pripravljene solate.
Možnost 2
Z začimbo Knorr je solatni preliv še lažje in hitreje pripravljen. Toda kljub temu se izkaže, da je lahkoten, aromatičen in pridobi pikanten okus.
Kako pripraviti:
- V skledo vlijemo 3 žlice olivnega olja.
- Tam iztisnite sok iz ene limone (pazite, da ne iztisnete pečk).
- V končni preliv vlijemo vsebino Knorr vrečke.
- Omako premešamo in pustimo 5-10 minut, da se zmes raztopi.
- Posode damo v hladilnik, medtem ko se glavni izdelki režejo.
Končani solati dodamo krutone iz vrečke, začinimo z omako in potresemo z naribanim parmezanom.
Možnost 3
S Kotanyijevo aromatično mešanico začimb je okusen kot klasična Cezarjeva solata s krutoni. Omaka je pripravljena v nekaj minutah in še hitreje pojedena. Po mnenju proizvajalca začimba vsebuje samo naravne sestavine in, nasprotno, ni konzervansov ali ojačevalcev okusa.
Kako pripraviti:
- V globoko skledo dajte 250-300 ml naravnega jogurta.
- Dodajte vsebino zavojčka Knorr Cezar solatnega preliva.
- Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5-10 minut pri sobni temperaturi.
- Ko se okusi in arome premešajo, preliv hladimo pol ure.
Pred serviranjem liste zelene solate pomešamo z omako in položimo na ravno ploščo. Preostali izdelki so postavljeni na vrh. Preostalo omako enakomerno porazdelimo po površini solate.
Izvirni recepti
Obstaja veliko možnosti za pripravo legendarnega prigrizka, vendar krutoni in edinstvena omaka ostanejo nespremenjeni.
Cezarjeva solata s piščancem, gobami in slanino
Sestavine:
- 1 piščančji trup, pečen v pečici ali na žaru;
- 3-4 rezine slanine;
- 400 g šampinjonov;
- 3 jajca;
- 1 glava zelene solate;
- ¼ skodelice olivnega olja;
- 2 žlici. l. vinski kis;
- 1 čajna žlička Dijonska gorčica;
- 2 žlički sladkor v prahu;
- 1/3 skodelice klasičnega cezarjevega preliva;
- 100 g krekerjev;
- 50 g naribanega parmezana;
- sol, poper - po okusu.
Kako pripraviti:
- Olupljene šampinjone narežemo na rezine in damo v globoko skledo.
- Zalijemo z marinado iz olja, kisa, sladkorja, soli, popra, gorčice in pustimo stati pol ure.
- Jajca so trdo kuhana in oluščena. Slanino prepražimo v suhi ponvi. Postavite na papirnato brisačo.
- S piščanca odstranimo kožo, kosti in druge podstandardne dele.
V globoko skledo za solato damo: natrgane liste romano, piščanca, gobe, slanino in jajca, narezana na 4-6 kosov. Nežno premešamo in začinimo z omako. Postrezite potreseno z naribanim parmezanom.