Skladišče mineralov: kako je posušena marelica koristna za telo?
Vsebina:
Zbrali smo veliko zanimivih dejstev o suhih marelicah: koristi in škoda za zdravje, kontraindikacije, načini uživanja. Izdelek znamo pravilno izbrati, pripraviti in shraniti.
Marelice so na voljo samo poleti, vendar želite svoje telo zadovoljiti z vitamini in minerali vse leto. Na srečo posušene marelice po kemični sestavi niso slabše od svežega sadja in jih na nek način celo prekašajo.
Sestava in vsebnost kalorij v suhih marelicah
Pravilno sušenje vam omogoča, da v sadju ohranite skoraj vse vitamine, makro- in mikroelemente. Vendar ima vsako suho sadje visoko koncentracijo sladkorjev (predvsem fruktoze), zaradi česar je visoko kalorično. Torej, 100 g suhih marelic je 230 kcal. Suhe marelice vsebujejo tudi veliko beljakovin, ogljikovih hidratov in prehranskih vlaknin, zaradi česar so nasiten obrok.
Suhe marelice so eno najbolj zdravih suhih sadežev. Po vsebnosti mineralov prekaša suhe slive, fige in rozine. Sestava izdelka je navedena v tabeli.
Tabela 1. Kemična sestava suhih izkoščičenih marelic
| Ime snovi | % dnevne vrednosti na 100 g proizvoda | Koristne lastnosti |
|---|---|---|
| Vitamin A in beta karoten | 65 oziroma 70 | Izboljšati vid, stanje kože, reproduktivno funkcijo |
| vitamin E | 37 | Ščiti telo pred rakom, upočasnjuje staranje, krepi krvne žile, normalizira hormonsko raven |
| Vitamin PP | 19 | Pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema, izboljšuje možgansko cirkulacijo, neguje kožo. |
| kalij | 69 | Normalizira ravnovesje vode in soli v telesu, preprečuje skoke krvnega tlaka, ščiti srce pred boleznimi |
| magnezij | 26 | Ohranja normalen srčni utrip, zmanjšuje tveganje za mišične krče, izboljšuje delovanje možganov |
| Kalcij in fosfor | 16 oziroma 18 | Okrepite kosti in zobe, normalizirajte presnovo |
| Železo | 18 | Preprečuje slabokrvnost, kronično utrujenost, bolezni ščitnice, pomaga pri bolečih menstruacijah pri ženskah. |
| Chromium | 118 | Normalizira raven sladkorja v krvi, sodeluje pri razgradnji "slabega" holesterola nizke gostote |
| Cink | 3 | Pozitivno vpliva na delovanje možganov, stanje kože, trdnost kosti |
Suha marelica je slabša od sveže le po vsebnosti askorbinske kisline. Med sušenjem se vitamin C delno uniči. Toda suhe marelice vsebujejo veliko več vlaknin, kar pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema.
Kakšne so prednosti suhih marelic?
Če jih zaužijete v razumnih količinah (ne več kot 100 g ali 5-7 kosov na dan), bodo suhe marelice koristile vašemu telesu. Kakšne so preventivne in terapevtske lastnosti tega izdelka?
Za vse
Zdravniki priporočajo vključitev suhih marelic v prehrano za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Zaradi visoke vsebnosti kalija in magnezija bo suho sadje pomagalo bolnikom s hipertenzijo znižati krvni tlak in lajšati otekline.
Če ste nagnjeni h kroničnemu zaprtju, pojejte 3-4 kose suhih marelic na dan. Izdelek bo izboljšal črevesno gibljivost in pomagal odstraniti toksine, radionuklide in soli težkih kovin iz telesa.
Poleg oranžnega suhega sadja imajo odvajalni učinek zelene marelice. Kupiti jih je mogoče v spletnih trgovinah z ekološko hrano.
Posušeno sadje ima tudi naslednje koristne lastnosti:
- izboljšati miselne sposobnosti, spomin;
- ščiti telo pred rakom zaradi visoke vsebnosti antioksidantov;
- sodelujejo pri sintezi ščitničnih hormonov in insulina;
- odstrani "slab" holesterol iz telesa;
- zdravljenje hipovitaminoze;
- okrepiti imunski sistem;
- povečanje proizvodnje hemoglobina;
- pozitivno vpliva na delovanje jeter in ledvic.
Divje (naravne) suhe marelice veljajo za najbolj dragocene za zdravje. Vsebuje maksimalno koncentracijo vitaminov, mineralov in ni obdelan s kemikalijami. Ima nevpadljivo rjavo barvo. Divje suhe marelice v Rusijo dobavlja predvsem Turčija.
Za moške
Posušene marelice vsebujejo veliko količino snovi, ki izboljšujejo krvni obtok, tudi v medeničnih organih. Zdravniki menijo, da lahko redna uporaba izdelka poveča moč. Poleg tega posušene marelice spodbujajo proizvodnjo hormona testosterona. Cink iz suhih marelic poveča gibljivost semenčic, izboljša reproduktivno funkcijo.
Pomarančno suho sadje zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, ki je pogosta bolezen moških nad 45 let. In na splošno se lahko uporabljajo za povečanje telesne vzdržljivosti.
Za ženske
Posušene marelice so zelo koristne za ženske zaradi prisotnosti vitaminov A, C, E, H. To so naravni antioksidanti, ki podaljšujejo mladost.Lasje postanejo gostejši in sijoči, kožne celice se hitreje obnavljajo, nohti pa se prenehajo luščiti.
Posušene marelice vsebujejo tudi folno kislino. Ta snov normalizira hormonsko raven, zmanjša bolečino med bolečo menstruacijo in spodbuja ugodno spočetje otroka.
Ženske imajo veliko pogosteje kot moški težave s ščitnico. In suhe marelice vsebujejo dva pomembna mikroelementa, ki ščitita ta organ: železo in jod. Poleg tega suha marelica pomirja živčni sistem in pomaga upreti kronični utrujenosti.
Za otroke
Najbolj dragocena snov v suhih marelicah za otroke je vitamin A. Podpira zdravo rast mišic in kosti. Če ima otrok kratkovidnost, je zanj koristno jesti ne samo borovnice, ampak tudi suhe marelice.
Zaradi prisotnosti vitaminov B, suhe marelice izboljšajo duševne sposobnosti. To pozitivno vpliva na ocene v šoli. Otrok postane bolj zbran in si zlahka zapomni nove informacije.
Dovoljeno je uvesti suhe marelice v otrokovo prehrano od 1 leta starosti.
Škoda in kontraindikacije suhih marelic
Zgoraj opisane koristne lastnosti veljajo samo za naravno suho sadje. Industrijsko predelane suhe marelice so nezdrave. Da bi ohranili zunanjo privlačnost sadja in podaljšali rok uporabnosti, proizvajalci pogosto uporabljajo žveplov dioksid (E220). Ta anorganska spojina se lahko kopiči v telesu in povzroča naslednje težave:
- alergije;
- bronhialna astma;
- presnovna bolezen.
Tudi kratkotrajna uporaba izdelkov z žveplovim dioksidom lahko povzroči vneto grlo, izcedek iz nosu in kašelj. Ta dodatek uničuje tudi vitamina B1 in B12 v telesu.Na srečo je škodo žveplovega dioksida mogoče delno nevtralizirati, ker je zelo topen v vodi. Posušene marelice iz trgovine sperite pod pipo. Nato namakajte 30 minut. Ponovno sperite. Šele po teh korakih lahko izdelek zaužijete.
Posušene marelice imajo naslednje kontraindikacije za uporabo:
- alergije (reakcije se kažejo v obliki izpuščaja, pordelosti kože, motenj v prebavnem traktu);
- nagnjenost k driski;
- pankreatitis;
- razjeda na želodcu;
- diabetes.
Če ste debeli, zdravniki ne priporočajo uživanja suhih marelic zaradi njihove visoke vsebnosti kalorij. Lahko pa si uredite postne dneve enkrat na teden: zaužijte le 300–500 g pomarančnega suhega sadja in vode.
Če ste nagnjeni k napihnjenosti, jejte suhe marelice, ki so bile kuhane ali predhodno namočene v vroči vodi (30 minut). V želodcu se lažje prebavijo.
V kakšni obliki jesti suhe marelice?
Suhe marelice lahko uživate kot samostojne prigrizke ali pa jih dodate kašam, skuti, solatam, pekovskim jedem in sladicam. Samo ne pozabite najprej oprati suhega sadja. V nasprotnem primeru lahko kemikalije, prah in ostanki umazanije pridejo v telo. Proizvajalci pri shranjevanju suhih marelic ne upoštevajo vedno sanitarnih standardov.
Poskusite narediti vitaminsko mešanico. Potrebovali boste te sestavine:
- posušene marelice - 200 g;
- orehi - 200 g;
- rozine - 200 g;
- limona - 1 kos;
- naravni med - 100 g.
Suhe marelice, oreščke in rozine prepustite skozi mlinček za meso. Iz limone iztisnite sok in ga dodajte mešanici. Zdaj sestavine prelijemo z medom in vse dobro premešamo.
Vitaminsko mešanico je treba hraniti v hladilniku. Uporabite 1 tabelo. žlico 2-krat na dan pol ure pred obroki. Tako boste okrepili imunsko moč telesa in se počutili odlično.
Za pripravo mareličnega urbecha se uporabljajo semena, ne pulpa suhih marelic. Sladica je uporabna za zdravljenje ledvičnih bolezni, izboljšanje metabolizma in preprečevanje raka.
Pravila za izbiro suhih marelic
Če kupite suhe marelice v trgovini, bodite pozorni na njihov videz. Svetlo oranžna barva, rahla vlažnost in sijajni sijaj so znaki, da je bil izdelek obdelan z žveplovim dioksidom. Na embalaži se aditiv imenuje E220.
Kako izgledajo zdrave suhe marelice? Je neopazen: ima motno oranžno rjavo barvo in nagubano kožo. Občutek je gost in suh. Ni sledi plesni, nobenih črnih pik. To je izdelek, ki ga morate kupiti brez strahu.
Shranjevanje suhih marelic
Posušene marelice je treba dati v steklene ali plastične posode. Shranjujte v temnem, dobro prezračenem prostoru največ 12 mesecev. Optimalni pogoji:
- temperatura 10-20 stopinj;
- vlažnost 15-25%.
Suhe marelice lahko tudi zamrznete. Bolje je, da ga daste v plastične posode in ne v plastične vrečke. Zamrznjene suhe marelice lahko shranite do 18 mesecev. Po odmrzovanju je odličen za pripravo kompotov.
Kako sami posušiti marelice?
Če v prodaji ne najdete dobrih suhih marelic, poskusite sušiti marelice doma. Za sušenje so primerni samo zreli, sočni, mesnati plodovi, po možnosti veliki. Operemo jih pod tekočo vodo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo semena.
Obstajajo trije načini sušenja marelic:
- V električnem sušilniku. Temperatura - 55 stopinj, čas - 40 ur.
- V pečici. Temperatura - 65-70 stopinj, čas - 12 ur.
- V soncu. Najprej pustimo marelice 1 dan v temnem, dobro prezračenem prostoru.Nato ga prestavite na sonce in pustite en teden.
Slednja možnost sušenja vam omogoča, da v sadju ohranite največ vitaminov. Vendar pa takšne suhe marelice pridobijo temno barvo.
Posušene marelice so odlična alternativa zrelemu sadju, skladišče vitaminov, mineralov in vlaknin. Z lahkoto jih vzamete s seboj v službo in na pot. Posušene marelice hitro potešijo lakoto in nadomestijo prigrizke v obliki bonbonov, piškotov in čipsa. Vendar pa je izdelek, kupljen v trgovini, zaradi vsebnosti žveplovega dioksida lahko zdravju škodljiv. Zato je treba suho sadje temeljito oprati in bolje je, da ga pripravite sami.