Preprost način kuhanja riža, ne da bi se sprijel

Opomba za mlado gospodinjo: kuhanje riža, da se ne zlepi, je zelo preprosto, če izberete pravo sorto. Basmati vedno izpade drobljiv. V drugih primerih morate poznati tankosti.

7 skrivnosti puhastega riža

Ste se kdaj vprašali, zakaj se riževa zrna pri kuhanju zlepijo skupaj? Vse je zaradi škroba. V vodi nabrekne in se spremeni v lepljivo snov.

Da bo kuhan riž ostal puhast, morate vedeti nekaj skrivnosti:

• Izberemo sorto. Dolgozrnate sorte basmatija in jasmina se nikoli ne zlepijo ali prekuhajo.
• Temeljito sperite. Motno bela barva kaže na prisotnost škroba. Zato je pravilno, da riž izpiramo, dokler voda ne postane čista.
• Spoštujemo proporce. Za kozarec riževih kosmičev morate vzeti dva kozarca vode.
• Na začetku kuhanja dodajte olje in sol. Potem se bo med kuhanjem maščoba enakomerno porazdelila med zrna in kaša ne bo postala lepljiva.
• Najprej kuhajte na močnem ognju. Pomembno je, da voda čim hitreje zavre in zapre škrob v notranjosti zrn. Po tem je treba ogenj zmanjšati.
• Premešajte do 3-krat. Če riž prepogosto mešate, se bodo zrna poškodovala.
• Ne prebavljamo ga. Ni vam treba čakati, da se riž začne vreti. Bolje je, nasprotno, da ga odstranite malo prej in pustite, da se piva pod pokrovom. Po 20-30 minutah se vsa tekočina absorbira.

Za lepo belo prilogo vodi dodamo jabolčni kis (1 čajna žlička na 500 g kosmičev).

Kako skuhati puhasti riž kot prilogo?

Riž je izdelek številka 1 med vzhodnimi ljudstvi.Tukaj točno vedo, kako jo skuhati, da se ne prime.

Predstavljamo vam podroben recept za turško riževo prilogo:

1. Vzemite kozarec popolnoma katerega koli riža (okrogel, dolg ali celo zlomljen).
2. Sperite s hladno vodo.
3. V globoki ponvi segrejte 1 žlico. žlico masla in 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
4. Žito položite v ponev.
5. Na močnem ognju pražimo riž, da rahlo postekleni in postane čvrst (3-5 minut).
6. Nalijte 2 skodelici vrele vode.
7. Sol po okusu.
8. Kuhajte na močnem ognju brez pokrova.
9. Ko je nivo vode enak nivoju riža, zmanjšajte ogenj na nizko in ponev pokrijte s pokrovko.
10. Po 15 minutah lahko nadrobljeno prilogo postrežemo.

Da se riž ne sprime, ga lahko poparite tudi v počasnem kuhalniku ali v ponvi na situ. Če želite to narediti, morate žito najprej sprati in 2 uri napolniti z vročo vodo. Po tem kuhajte 20 minut pod pokrovom. Priloga ni le drobljiva, ampak tudi zelo zdrava!

Torej, da bi bil riž okusen, morate vsaj malo razumeti sorte. Tudi lepljivost je koristna in potrebna. Na primer za pripravo sušija. V mlečnih kašah so bolj okusna kuhana zrna. Če pa želite narediti prilogo, bodite pozorni na basmati. Ko morate drugo sorto pripraviti v drobtine, uporabite turški recept ali počasen kuhalnik (način "na pari").