Kako hitro narediti 9% kis iz 70% ocetne kisline?

Zelo enostavno je narediti 9% kis iz 70% ocetne kisline. V kozarcu vode morate razredčiti 2 žlici esence. Mnoge gospodinje namerno kupujejo samo koncentrat in za vedno zavračajo uporabo namiznega kisa. Konec koncev, če poznate pravilna razmerja, lahko iz ene steklenice dobite ocetno kislino katere koli jakosti - od 3 do 69%.

Kako pravilno razredčiti ocetno kislino?

2 žlici na kozarec je približno razmerje esence in vode. Očala so različnih velikosti. Če recept zahteva visoko natančnost, uporabite razmerje: 1 ml ocetne kisline in 6,8 ml vode.

Tankosti priprave raztopine:

• Vsaka voda bo zadostovala. Kislina ima dezinfekcijske lastnosti. Zato lahko kis varno razredčite s surovo vodo. Če so v njej kakršni koli mikrobi, bodo v kislem okolju umrli.
• Za natančne meritve uporabite kuhinjsko tehtnico. Da bi dobili pravilno 9% raztopino, stehtajte potrebno količino ml esence, dobljeno številko pomnožite s 6,8. Točno toliko vode morate dodati.
• Z žlicami odmerite kis in vodo. Če doma nimate kuhinjske tehtnice, vam bodo pomagale stare dobre žlice (namizne ali čajne, odvisno koliko raztopine potrebujete). Samo dodajte 1 žlico kisline v kozarec, nato pa 7 žlic vode.

Za pridobitev 1 litra 9% kisa morate zmešati 880 ml vode in 120 ml 70% esence.

Ali je mogoče raztopino shraniti?

Ocetna kislina je znan konzervans.Zahvaljujoč njej ostanejo pripravki v kozarcih celo zimo in se ne pokvarijo. Zakaj torej ne bi shranili esencialne vode? Če pogosto uporabljate 9% kis, lahko za prihodnjo uporabo razredčite 70% kislino.

Upoštevajte pravila shranjevanja:

• Uporabite stekleno ali v skrajnem primeru plastično posodo. Kovinske posode niso primerne za shranjevanje kislih raztopin.
• Steklenico tesno zaprite s pokrovčkom. Vprašanje tesnosti je zelo pomembno. Če pokrov prepušča zraku, bo tekočina postopoma izhlapela.
• Raztopino shranjujte v hladilniku, shrambi ali kuhinjskem pultu. Glavna stvar je, da temperatura ne preseže -3 do +35 ° C.
• Če uporabljate kuhinjsko omarico, je pomembno, da se nahaja stran od štedilnika.
• Raztopino kisa je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Preprosto shranjevanje na mizi je napačno.
• Rok uporabnosti raztopine je približno 24 mesecev. Odšteti morate od datuma izdelave, ki je naveden na steklenici.

Če pogosto pripravljate 9% raztopino kisa iz kisline, označite potrebno količino vode in kisa na posodi z markerjem. Zdaj vam za redčenje ni treba ničesar tehtati - krmarite lahko po oznakah.

Kje uporabiti?

Malo ljudi ve, da kis in raztopina kisa še zdaleč nista ista stvar. Prvi je naravni proizvod, pridobljen s fermentacijo vina. Je blagega okusa in se uporablja predvsem pri pripravi različnih jedi: omak, napitkov, juh (gazpacho in druge), sladic.

Raztopina ocetne kisline, ki se nato proizvaja sintetično, se pogosto prodaja pod krinko namiznega kisa. "Kemija" bolje razkuži in ohrani zelenjavo za zimo. V tem primeru lahko raztopino uporabite tudi pri kuhanju, na primer za gašenje sode.

Če sami razredčite esenco, v bistvu dobite enak izdelek kot 9% namizni kis. In celo malo več. Dejstvo je, da so se v zadnjem času primeri ponarejanja povečali. Proizvajalci razredčijo kis z več vode, kot je potrebno. Rezultat je 4–6 % raztopina namesto 9 % raztopine. Gospodinje ga uporabljajo za konzerviranje, potem pa kozarci nepričakovano eksplodirajo. Izkazalo se je, da je samostojno redčenje ocetne kisline z vodo še bolj zanesljivo kot nakup končnih izdelkov.