Vitamini iz embalaže: ali morate pred jedjo oprati zamrznjene jagode?

Industrijsko pripravljenega zamrznjenega jagodičevja ni treba prati, ker je že med predelavo opravilo ta postopek in se prodaja kot izdelek, pripravljen za uživanje. To je uradno stališče proizvajalcev, vendar realnost govori drugače - jagode, borovnice, češnje in drugo sadje ne ustrezajo vedno standardom čistosti in varnosti.

Kdaj se umivati ​​in kdaj ne?

Stik z vodo zagotovo ne bo koristil jagodam, ki so bile zamrznjene z dodanim sladkorjem. Vsaj izgubili bodo okus. Prav tako ne umivajte zlomljenih malin - čisti koščki se bodo preprosto spremenili v pire.

Jagode s trdo lupino (kot so brusnice, češnje, rakitovca, šipek) dobro prenašajo vodne postopke.

Pranje borovnic, rdečega in črnega ribeza, viburnuma in jagod je lahko nekoliko tvegano.

Jagode, ki se prodajajo v hermetično zaprti embalaži in katerih proizvajalec je vreden zaupanja, lahko uživate takoj.

Sadje je treba pred uporabo sprati z vodo:

• kupljeni po teži (lahko se jih dotaknete z roko ali jih raztresete in nato poberete s tal, čeprav je to prepovedano s pravili trgovanja);
• z očitnimi sledovi kontaminacije, prisotnost tujih nečistoč;
• od neznanih proizvajalcev.

Mimogrede, obstaja mnenje, da nizka temperatura ubije bakterije.Pravzaprav to ni tako - med dolgotrajnim zamrzovanjem umrejo le nekatere vrste helmintov. Mikrobi "hibernirajo" in ko postanejo razmere ugodne, se začnejo še bolj aktivno razmnoževati. Zato zamrznjenih jagod ni mogoče šteti za popolnoma varen izdelek - če so proizvedene v nasprotju s tehnologijo in niso bile naknadno toplotno obdelane ali niso bile oprane, obstaja tveganje za nastanek črevesnih okužb.

Pravilno operite jagode: tri možnosti za vsak okus

Odvisno od vrste jagod in želenega rezultata jih lahko perete na različne načine.

Pomembno si je zapomniti, da je ponovno zamrzovanje izdelkov prepovedano, zato morate pred pranjem iz vrečke izliti količino sadja, ki jo boste takoj uporabili.

V hladni vodi

Če morate jagode, ki so že malo odmrznjene, sprati, bo ta metoda bolj nežna od drugih, saj hladna voda ne izzove sproščanja soka. Da pa okus in stanje sadja nista prizadeta, je bolje, da ga 2-3 minute pred pranjem vzamete iz zamrzovalnika.

Postopek je povsem preprost - jagode položite v cedilo ali sito in jih na hitro sperite pod tekočo vodo. Ni jih priporočljivo mešati z žlico ali prsti. Po potrebi lahko posodo močno pretresete, tako da posnemate metanje palačinke v ponvi - jagode, ki so bile na dnu, bodo končale na vrhu. Po pranju morate pustiti, da voda odteče.

V topli vodi

Tako lahko jagode ne samo očistite pred umazanijo in mikroorganizmi, ampak jih tudi odmrznete. Zamrznjeno sadje uporabljajte samo s toplo vodo – tisto, ki je že stalo na sobni temperaturi, bo izpustilo veliko soka.Na ta način lahko predelamo češnje (s koščico ali brez) in drugo jagodičevje z debelo lupino.

Priporočena temperatura vode je 60°C. Pranje poteka po načelu, opisanem v prejšnjem odstavku.

Zalivanje s sirupom

Ta možnost je idealna za mehko in občutljivo sadje, kot so jagode in maline. Ko jih speremo z navadno vodo, postanejo mlahave, če pa uporabite sirup, ostanejo vse jagode nedotaknjene in lepe, poleg tega postane njihov okus prijetnejši. Edina slaba stran je lepljiva sladkorna plast. Ostane na površini in umaže prste, zato jagode, pokapane s sirupom, uživajte z jedilnim priborom.

Postopek pranja poteka takole:

• Najprej skuhamo sirup. Biti mora čim bolj bogat - več sladkorja, večja je verjetnost, da jagode ne bodo izgubile videza.
• Nato je treba končni sirup pustiti na mizi 5 minut, da se nekoliko ohladi.
• Jagode vlijemo v kovinsko sito v tankem sloju (približno 3 cm). Če morate predelati veliko sadja, se to naredi v več fazah.
• Jagode prelijemo z vročim sirupom, pretresemo cedilo in ponovno prelijemo.
• Počakajte, da preostali sirup odteče, in prenesite jagode ali maline na krožnik.

Da bo postopek uspešen, plodov ne smemo odtajati. V nasprotnem primeru se lahko spremenijo v "kašo" - ne bo druge izbire, kot da iz njih naredite kompot ali marmelado.

Sirup, s katerim smo prelili jagode, je treba odliti. Ne splača se ga ponovno uporabiti za noben namen, saj vsebuje vso umazanijo, ki je bila prisotna na površini sadeža.

Ali bo zamrznjeno jagodičevje oprano ali ne, se mora vsak odločiti sam. Če pa dvomite o kakovosti izdelka, je še vedno vredno porabiti malo časa in sprati vsebino embalaže.Ta preprost ukrep bo pomagal ne le ohraniti zdravje, ampak tudi izboljšati okus sadja, če je bil za pranje uporabljen sladkorni sirup.