Kaj je edinstveno pri kapelinu in njegovem kaviarju: koristi in škoda za telo

Mala plenilska riba ima edinstven okus in je najbolj cenjena zaradi svoje sposobnosti spodbujanja proizvodnje inzulina in zniževanja ravni sladkorja v krvi. Toda kapelin kaviar ima posebno hranilno vrednost. Po preučevanju njegovih koristi in škode so mnogi prisiljeni priznati, da v ničemer ni slabši od rdečega kaviarja. Preberite o sestavi in ​​lastnostih kapelana ter o tem, kako vpliva na človeško telo.

Katere koristne snovi vsebuje?

Capelin je sestavljen iz 78% vode, 13% beljakovin in 7 do 18% maščob (vključno z omega-3 kislinami). Vsebnost kalorij in maščob je odvisna od sezone. Spomladanski ulov velja za prehranski, vsebuje le 116 kcal. Jesenske ribe lahko vsebujejo 2-krat več kalorij - do 217 na 100 g, v kapelinu ni ogljikovih hidratov, je zlahka prebavljiv in hitro daje energijo.

Seznam koristnih snovi, ki jih vsebuje kapelin, v padajočem vrstnem redu:

• kalij - 260 mg;
• fosfor - 240 mg;
• klor - 165 mg;
• žveplo - 140 mg;
• natrij - 70 mg;
• magnezij in kalcij - po 30 mg;
• vitamin PP - 3,6 mg
• vitamin C - 1,8 mg;
• vitamin E - 1,5 mg;
• cink - 1 mg;
• baker - 0,2 mg;
• vitamina B2 in B6 - po 0,15 mg;
• mangan - 0,05 mg;
• železo - 0,04 mg;
• vitamin B3 - 0,03 mg;
• fluorid - 430 mcg;
• vitamin A - 60 mcg;
• krom - 55 mcg;
• jod - 50 mcg;
• vitamin B9 - 17 mcg;
• kobalt - 8 mcg;
• molibden in nikelj - po 5 mcg.

Najpomembnejši v smislu zadovoljevanja dnevnih potreb kapelana so: fosfor (30%), jod (33%), vitamin PP (18%), krom (110%), kobalt (80%), baker (21%). in kalij (12%).

Koristi za telo

Bogata sestava kapelana govori sama zase. Morske ribe iz družine šmarnic so koristne za ohranjanje zdravja številnih organov in sistemov: ščitnice, možganov, živcev, krvnih žil, srca, kosti in mišičnega tkiva. Njegove glavne dragocene lastnosti:

• kapelin normalizira raven sladkorja v krvi;
• krepi zobno sklenino in kosti;
• pospešuje metabolizem in normalizira delovanje prebavil;
• priporočljivo kot dietni izdelek;
• upočasni proces staranja po 50 letih;
• izboljša spolno funkcijo pri ženskah in moških;
• stabilizira srčni utrip;
• pomaga hitro okrevati po poškodbi, bolezni, stresu.

Priporočljivo ga je vključiti v tedensko prehrano diabetikov in srčnih bolnikov. Prehranske ribe so indicirane za protin in kronično utrujenost, apatijo in izgubo moči.

Kakšne so prednosti kaviarja?

Kaviar kapelina je majhen, gost, svetle barve. V naravni obliki ga je skoraj nemogoče kupiti. Za premagovanje specifičnega okusa je kaviar pogosto aromatiziran z vsemi vrstami začimb in dodatkov. Konzervirani izdelek je obarvan za prijetno rožnato-oranžno barvo.

Kaviar japonske podvrste kapelina Shishamo ima svoje ime - masago. Z njim se pogosto pripravljajo zvitki, na primer "Kalifornija".

Kapelin kaviar velja za zelo zdravega. Absorbira se veliko bolje kot meso - skoraj 95%. Vsebuje beljakovine, maščobne kisline, vitamine in minerale. Samo 30 g izdelka lahko popolnoma zadovolji dnevne potrebe po vitaminu B12 in približno 25% po vitaminih E, B4, B2. Lastnosti, ki jih ima:

• antioksidant;
• antitoksično;
• hranljiv;
• anti-aterosklerotično.

Priporočljivo je redno uživanje kaviarja kapelina pri večji telesni aktivnosti, sladkorni bolezni, zmanjšanem delovanju trebušne slinavke in v starosti. Je preventiva proti trombozi, rahitisu in boleznim srca.

Škodljive lastnosti

Kapelin je lahko škodljiv, če je riba slabe kakovosti, nezadostna toplotna obdelava ali prekomerno uživanje. Katerih negativnih vplivov se morate paziti:

1. Prekajeni in prekajeni kapelin ali njegov kaviar se pogosto proizvaja na poceni način s pomočjo "tekočega dima" in vsebuje nevarne rakotvorne snovi.
2. V konzerviranih izdelkih pogosto najdete zgoščevalce, barvila in dodatke, ki negativno vplivajo na prebavo in povečujejo tveganje za alergije.
3. Če je kapelin začinjen z majonezo ali sojinim oljem, lahko hitro pridobite prekomerno težo in postanete debeli.
4. Prekajene ribe so nevarne tudi zato, ker s tem načinom priprave ni mogoče uničiti vseh parazitov. Ko vstopijo v človeško telo, povzročijo veliko škodo.
5. Včasih se kapelin ujame na okoljsko neugodnih območjih. Tega izdelka ni mogoče jesti, ker vsebuje spojine živega srebra.
6. Ribe lahko zaradi precej velike količine soli povzročijo otekanje, zlasti pri boleznih ledvic in nosečnosti.

Kdo ne sme jesti kapelina?

V zmernih količinah kapelin nima absolutnih kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti. Pri ljudeh s preobčutljivostjo na druge morske sadeže lahko povzroči alergijske reakcije. Poleg tega je stopnja alergenosti kaviarja kapelina 5–6-krat višja kot pri ribjem mesu.

Nekaterim ljudem svetujejo, da njegovo uživanje omejijo na minimum ali pa ga začasno izločijo iz prehrane. Seznam relativnih kontraindikacij:

• razjeda;
• zastrupitev;
• starost do 2 let;
• odpoved ledvic;
• ateroskleroza;
• visok krvni pritisk.

Da bi zmanjšali škodo kapelina, je priporočljivo, da ga pečete, ne cvrete in jeste z zelenjavo. Na primer s pire krompirjem.

Koristi za moško in žensko telo

Za moške je kapelin eden najboljših virov omega-3 maščobnih kislin. Koristno ga je jesti za preprečevanje bolezni prostate, pa tudi za povečanje moške moči. Po 50 letih meso kapelina in kaviar pomagata ohranjati zdravje srčno-žilnega sistema in zmanjšata tveganje za srčni napad, ishemijo in možgansko kap.

Pri ženskah ribe pomagajo stabilizirati živčni sistem, izboljšajo razpoloženje in povečajo odpornost na stres. Ugodno vpliva na nastajanje spolnih hormonov, zdravje kože in las. Z redno uporabo vam ni treba skrbeti, da bi se zredili. Maščobe, ki jih vsebuje, uničujejo "slab" holesterol. Med nosečnostjo je kapelin nepogrešljiv v 1. trimesečju, ko pride do nastajanja in aktivnega oblikovanja notranjih organov in sistemov ploda.

Na Daljnem vzhodu kapelanu rečejo na kratko in komično "uek".

Kapelina ne moremo imenovati univerzalna riba.Zaradi specifičnega okusa ga nekateri preprosto obožujejo, drugi pa ga ne prenesejo. Če je ribje meso ali kaviar vaša najljubša poslastica, se tega ne smete odreči. Vendar pa je za dobrobit bolje izbrati surov izdelek in ga pripraviti sami. Z uživanjem te jedi 1-2 krat na teden boste zelo kmalu opazili, da so vaši lasje pridobili zdrav sijaj, vaša koža je bolj gladka, imate moč in vaše razpoloženje se je izboljšalo!