3 skrivnosti vam bodo pomagale izbrati pravo zrelo in sladko granatno jabolko

Pravi gurmani so delili svoje skrivnosti o tem, kako izbrati granatna jabolka osupljive sočnosti in zrelosti. Okus zrn bodo določili lupina, cvet na dnu in skupna teža sadeža. Ob natančnem pregledu sadja zagotovo ne morete zgrešiti.

Test zrelosti

Najbolj uporabno granatno jabolko je zrelo granatno jabolko. Na vrhuncu zorenja je v plodovih koncentrirana največja količina hranilnih snovi in ​​mikroelementov.

Zdravniki priporočajo uživanje granatnih jabolk ljudem z boleznimi srca in ožilja ter nizkim hemoglobinom. Zrna vsebujejo esencialne aminokisline, vitamin B6, K in mnoge druge. Pozitivno vplivajo na delovanje hematopoetskih organov, lajšajo kronično utrujenost in izgubo moči.

Kako razumeti, da je sadje zdravo in zrelo? V trgovini z majhnim prometom prodajalci pogosto uslužno odrežejo »pokrov«. Kot, občudujte, kako lepa so zrna. Na žalost spektakularna izvedba ne zagotavlja sočnosti in sladkega okusa. Bogata rdeča zrna se lahko izkažejo za slabo kisla. Gurmani granatnega jabolka svetujejo, da sadja ne režete na mestu, ampak ga malo zavrtite v rokah.

"Krona" samo za najboljše

"Krona" granatnega jabolka je cvetna skodelica.Ko sadež dozori, se posuši in cvetni listi se upognejo nazaj in tvorijo nekaj podobnega kraljevski kroni.

Bolj ko je lepša in bolj suha konica granatnega jabolka, večja je verjetnost, da imate sočen in zrel primerek.

Tudi cvetna čaša vam lahko pove, v kakšnem stanju so zrna granatnega jabolka. Če je mehka, s sivo-zelenimi lisami, je velika verjetnost, da boste v njej našli plesen in gnilobo. Brezvestni prodajalci pogosto odrežejo ta del. V tem primeru morate biti pozorni na druge znake.

Majhen in oddaljen

Če izbrano granatno jabolko kljub svoji majhnosti tehta 400–700 gramov ali več, mu lahko varno daste "+".

Čim težji je sadež, tem več soka vsebuje.

Nezrela granatna jabolka, pa tudi prezrela (skrčena) so v glavnem sestavljena iz semen, praznin in lupine. Imajo zanemarljivo težo. Tekoči, zreli sok - to je tisto, kar daje težo. Če sadež v velikosti moške pesti tehta le 200 gramov, ga raje pustite na polici v trgovini.

Spoznamo se po oblačilih

Stanje lupine je običajno prva stvar, na katero so ljudje pozorni pri izbiri granatnega jabolka. In prav je. V zrelem in sočnem sadežu je:

• lepa barva: rdeča, bordo, rumena, roza (odvisno od sorte);
• mat, ne sijoče;
• brez razpok;
• brez udrtin;
• brez sivo-rjavih lis;
• tanek, a gost.

Kakovosten granat s tankim lubjem. Pod kožo se jasno čutijo gomolji zrn.

Plitke praske in zaceljene pike na koži ne vplivajo na nič. Vendar se je bolje izogibati velikim razpokam. Izpostavljena zrna zlahka prizadenejo plesni. Če na poti domov poškodujete sadje, ga hitro pojejte, sicer bo izginilo.

Na kaj morate biti še pozorni pri nakupu granatnega jabolka?

Izbiro granatnega jabolka lahko primerjamo z izbiro lubenice.Enak pristop se pogosto uporablja za oba. Granatna jabolka tudi "potapkamo" in najprej izberemo primerke s suho konico. Torej, kako drugače lahko preizkusite sadje za zrelost:

1. S kazalcem potrkajte po granatnem jabolku. Če je zvok dolgočasen, je v notranjosti veliko praznine. Sočno sadje zveni glasno. Lahko ga primerjate z zvonečim zvokom kovine.
2. Bodite pozorni na svetlost barve. Bledica lupine pogosto kaže na veliko količino kisline. So pa tudi izjeme od pravil. Na primer sorte brez semen, ki so pogosto svetle barve.
3. Če je prodajalec ustrežljivo odrezal "pokrov", ocenite obliko zrn. Zrela in sladka zrna granatnega jabolka so podolgovata in imajo dobro izraženo rebrasto površino. Okrogla oblika je znak nezrelosti.
4. Povonjajte sadje. Za razliko od jabolk, jagod in breskev zrela granatna jabolka ne oddajajo prav nobenega okusa. Nezrelo sadje diši.
5. Pritisnite na socvetje. Dober signal je škrtanje. To pomeni, da zrela zrna pod pritiskom počijo.

Sladke in kisle sorte granatnega jabolka

Obstaja približno 350 sort granatnega jabolka. Imajo različne okusne lastnosti, imajo svojo obliko in barvo. Običajno lahko vse granate razdelimo v dve kategoriji:

• koščičasto sadje;
• brez semen.

Prva skupina je najobsežnejša. Je razširjena in znana vsem. Niso pa vsi slišali za granatna jabolka brez pečk. Vzrejeni so bili umetno.

Posebnost granatnih jabolk brez pečk je sladek okus. Zrna sadeža so mehka, podobna medu in prav nič kisla, tudi če je sadež nekoliko nezrel.

Koščičasto sadje

Večina sort granatnega jabolka vsebuje seme znotraj zrna. Nekatere moti in jo po zaužitju sočne kaše izpljunejo.Drugi jedo zrna skupaj s semeni. V majhnih količinah zdravju niso škodljivi. Najprej je treba granatna jabolka izbrati glede na zrelost. Prekomerna kislina draži želodčno sluznico in škoduje prebavi veliko bolj kot trdo sredico zrn.

Bogat sok koščičastega sadja granatnega jabolka draži želodčno sluznico, semena pa lahko povzročijo črevesne motnje. Zdravniki pozivajo k omejitvi njihove uporabe pri ljudeh z gastritisom, razjedami in drugimi kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.

Poznavanje sorte na več načinov pomaga določiti sladkost sadja. Najpogosteje lahko najdete granate v trgovini:

• Ahmar. Iransko granatno jabolko, ki zasluženo velja za enega najslajših. Njegov sok vsebuje do 19 % sladkorja. Plodovi imajo rožnato-zeleno kožo. Zrna imajo svetlo roza odtenek.
• Gyuleysha je rdeča. Okrogle plodove s karminsko lupino gojijo v Azerbajdžanu. Zrna so velika, bogate češnjeve barve. Okus je trpek, sladek in kisel.
• Ak-Don krimski. Vzrejen v Nikitinskem botaničnem vrtu. Plod ima tanko lupino kremne barve z rdečico na eni strani. Zrna so temno rožnata, sladka s kislostjo.
• Bala-mursal. Sorta je bila vzgojena v Azerbajdžanu. Pogosto ga primerjajo z iranskim Ahmarjem. Plodovi vsebujejo 16% sladkorja in so zelo sladkega okusa. Imajo rahlo sploščeno obliko in škrlatno rdečo barvo.
• Achikanor. Okrogli rdeči plodovi z zrni češnjeve barve. Okus je sladek in kisel, trpek. Menijo, da granatna jabolka te sorte potešijo žejo bolje kot ayran in kumis.
• Dren anor. Zgodnja sorta. Gojene v Uzbekistanu. Plodovi so različnih velikosti, z rožnato lupino in rdečimi zrni. Okus je sladek in kisel.
• Dholka. Granatna jabolka prihajajo iz Indije.Imajo nežno rožnato barvo, zrna so rožnata ali bela. Mnogi jim dajejo primat v sladkosti. Omeniti velja, da Indijci plodove uporabljajo za pripravo zdravil proti bolečinam.
• Mangulati je sladek. Izraelska sorta. Plodovi so okrogli, lepe rožnate barve. Imajo prijeten sladek okus s komaj opazno kislostjo.

Brez semen

Granatna jabolka brez pečk so se v trgovinah pojavila ne tako dolgo nazaj in takoj pridobila simpatije Rusov. Kar ni presenetljivo. Granatna jabolka brez pečk so vedno sladka, ne glede na to, katero sadje izberete. Seveda, če jih imenujemo brez semen, ni povsem res. Znotraj zrn so beli vključki - "vezivo" (botanično ime snovi). Toda pri žvečenju se zaradi mehke konsistence sploh ne čutijo.

Priljubljene sorte brez semen:

• čudovito Zelo priljubljena sorta v Ameriki. Najpogosteje se uvaža v Rusijo iz Egipta. Plodove odlikuje belo-rumena barva. Na eni strani imajo rdečilo. Zrna so motno krem ​​barve, zelo sladka in mehka.
• Mollar de Elche (Mollar de Elche). Sorta je razširjena v Španiji. Plodovi so srednji in veliki, lahko tehtajo 800 g ali več. Lupina je svetlo rdeča, zrna imajo tudi bogat rdeč odtenek. So sladkega okusa, z mehkimi užitnimi semeni.

Kljub dejstvu, da imajo vse sorte brez semen lastno sladkost, morate vedeti tudi, kako izbrati granatna jabolka. Lahko so bolestno sladki, sočni, celo vodeni. Pri izbiri je pravilno, da se osredotočimo na vse zgoraj navedene znake zrelosti, z izjemo enega majhnega popravka: Čudovita granatna jabolka so izbrana po "najlažjem" principu. Sadje z dolgočasno lupino je vedno bolj sočno od svojih rdečih sorodnikov.

Granatna jabolka brez pečk so idealna možnost za ljudi z boleznimi prebavnega trakta.

Granatno jabolko pravilno narežite in poskusite

Ko ste izbrali sočno in zrelo granatno jabolko, ga pohitite z rezanjem in uživajte v okusnih semenih. To lahko storite na tri načine:

• Metoda številka 1. Granatnemu jabolku odrežemo vrh s socvetjem do globine približno 1 cm, v lupino naredimo križni zarez. Sredico preluknjamo s tankim nožem do globine 5–10 cm, zdaj odpremo granatno jabolko. Pred vami bodo 4 čedni deli s celimi lepimi zrni.
• Metoda številka 2. Odrežemo vrh do globine 1 cm, sredico prebodemo. Ko se spustite za 3-4 cm, naredite rez na lupini po obodu. Snemi ga. Granatno jabolko z izpostavljenimi semeni obrnite navzdol nad globoko skledo. Z ročajem noža potrkajte po lupini. Vsa zrna padejo v skledo. Mimogrede, ta metoda čiščenja je primerna le za zelo zrela in sveža granatna jabolka, ki v rokah dobesedno počijo.
• Metoda številka 3. Odrežite vrh. Lupino prečno prerežemo. Preluknjajte sredico in položite granatno jabolko pod vodo. Po približno 20 minutah bodo predelne stene nabreknile in zrna se bodo zlahka ločila. Očistite granato neposredno pod vodo.

Granatno jabolko je zelo starodaven sadež z bogato zgodovino. Med izkopavanji egipčanskih piramid so v sarkofagih našli sadje. Znanstveniki verjamejo, da se je rastlina pojavila pred 66 milijoni let ob koncu obdobja krede. Samo pomislite, nekoč so v bližini teh sadežev leteli tarbozavri, tiranozavri in pterodaktili. In danes lahko vsakdo kupi čudovito granato v trgovini.

Izbira zrelega granatnega jabolka je preprosta, če poznate nekatere značilnosti njegovega zorenja. Ne da bi se spuščali v podrobnosti, pokazatelji zrelosti so velika teža, suha socvetja in zrna, ki izstopajo skozi lupino. Dajte prednost sadju, ki ima obliko poliedra, in zagotovo ne boste zgrešili!