Dobil sem lubenico brez okusa. Kako narediti poslastico iz nezrele lubenice - 5 mojih najljubših receptov

Zavidam ljudem, ki lahko na oko določijo vsebnost sladkorja v lubenici. Zame je to podobno ekstrasenzorični zaznavi. Ne glede na to, koliko tapkam ali gledam, so vrzeli. Ampak nisem žalosten, do neke mere sem celo vesel. Torej, čas je, da lubenico brez okusa spremenite v nekaj, kar je bogato z vitamini in je povsem užitno. Delim svoje najljubše recepte.

Top 5 receptov z lubenico brez okusa – vedno okusno!

Ko sem spet naletela na lubenico brez okusa, sem odprla knjigo receptov. Torej, torej, kaj lahko kuhate tam? Ne zapravite 10 kg! Takoj bom rekel, da se vsi poskusi niso izkazali za uspešne, nekateri pa so bili celo odvratni. Zato sem se odločil narediti izbor uspešnih receptov. Pogosto ga uporabljam in ga privoščim družini in prijateljem. Vsi so navdušeni.

Marmelada iz lubenične lupine

Stavim, da ti je glava odrezana, še nikoli nisi jedel tako slastnega! In kdo bi si mislil, da bodo v neokusni lubenici največ vredne lupine. Ta recept je zame zagotovo zmagovalec. Konec koncev, debelejše kot so lubenice, bolj okusna je jed. Torej, sestavine:

• 1 kg lubeničnih lupin;
• 1 kg sladkorja;
• 100 ml vode;
• 1 velika pomaranča.

Kako pravilno narediti marmelado iz lubeničnih lupin:

1. Lubenico dobro operemo s sodo bikarbono.
2. Razrežemo ga na 2 dela, nato na 4.
3. Odrežite lupino z majhno plastjo kaše (2-3 mm).
4. Odrežite zgornjo debelo lupino.
5. Narežemo na kocke (približno 1 x 0,5 cm).
6. Dodamo sladkor in malo vode.
7. Med mešanjem zavremo.
8. Pustite en dan.
9. Segrevamo in takoj, ko zavre, ogenj ugasnemo.
10. Čakamo 12 ur. Skorja bo postala prozorna.
11. Zavremo še 2-krat (verjemite mi, marmelada se splača).
12. V ponev nastrgamo pomarančno lupinico in iz nje iztisnemo sok.
13. Marmelado še zadnjič segrejemo na štedilniku in pustimo vreti 5 minut.

nasvet. Nikoli ne razkrijte, iz česa je narejena marmelada, dokler je človek ne poskusi! V veliko veselje je občudovati zmedo na tvojem obrazu. Nihče od mojih prijateljev še ni uganil glavne sestavine. Me pa vsi hvalijo in prosijo, naj delim recept.

Palačinke z lubeničnim sokom

Drugi recept se dobro ujema s prvim. Skorja gre v marmelado, pulpa pa v palačinke. Nastale palačinke so neverjetne – nežne, s prijetnim okusom lubenice. Glavna stvar je, da jih ne jeste s prsti. Za gnetenje testa boste potrebovali:

• kozarec moke;
• 500 ml sveže lubenice;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 2 jajci;
• 5 žlic. žlice rastlinskega olja.

Recept:

1. Zmešajte jajca in sladkor, rahlo stepite.
2. Dodamo 200 ml svežega soka (razkoščičeno meso, zdrobljeno z mešalnikom).
3. Dodamo moko in premešamo.
4. Po delih dodajte preostali svež sok, pazite na konsistenco (naj bi bilo kot kisla smetana).
5. V testo vlijemo rastlinsko olje in premešamo.
6. Mešanico pustimo stati 1 uro.
7. Ponev namažemo z oljem in dobro segrejemo.
8. Palačinke ocvremo kot običajno, na obeh straneh.

Ocvrta lubenica v testu

Ne zveni veliko, vem. A sploh si ne morete predstavljati, kako okusno je. Kot da bi jedli sočno lubenico s palačinkami. Lahko se razveselite in presenetite svoje goste. Vsaka lubenica bo ustrezala, tudi tista brez okusa in "utrujena". Sestavine:

• 1 kg fileja lubenice (brez pečk);
• 2 beljaka;
• 0,5 skodelice pšenične moke;
• 0,5 skodelice koruznega škroba;
• 1 paket vanilina;
• 150 g sladkorja v prahu.

Recept za ocvrto lubenico:

1. Najprej morate ločiti file lubenice. Lubenico narežem na za prst tanke kolobarje, odstranim semena in obrežem lupine.
2. Nato file narežemo na kose velikosti 5 krat 5 cm (približno). Debelina - približno 1 cm.
3. Pripravite testo: zmešajte škrob in vanilijev sladkor, stepite beljake, premešajte.
4. Segrejte ponev z veliko rastlinskega olja. Ponev naj bo dobro segreta.
5. Rezine lubenice pomočimo v testo, nato v pšenični zdrob in takoj na obeh straneh popečemo na olju do zlato rjave barve.
6. Položimo na prtiček, počakamo, da se nekoliko ohladi, in potresemo s sladkorjem v prahu.
7. Postrezite k mizi.

Pozor! Lubenico v testu jemo le vročo. Največ je, da ga dokončate do večera. Ne priporočam segrevanja. Postane neužitno.

Kandirano sadje

Še enkrat pozdravljeni, lubenice. V marmeladi so tako dobri, da sem se prvič v življenju odločil, da bom za zimo skuhal kandirano sadje. Pravijo, da ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Priprava se je izkazala za tako preprosto, da nisem pričakovala. Seznam sestavin:

• 0,5 kg lubeničnih lupin;
• kozarec sladkorja;
• lupina 1 limone.

Kako narediti kandirano sadje za zimo iz lubenice brez okusa:

1. Tako kot pri lubenični marmeladi je treba lupine osvoboditi mezge in pustiti le nekajmilimetrsko plast, z roba pa odrežemo tudi trdo zelenje.
2. Rezanje je brezplačno. Uporabite lahko črte, kocke, celo srčke. Všeč so mi kandirano sadje pravokotne oblike (enostavno se vzame iz steklenega kozarca).
3. V ponev nasujemo sladkor in pustimo čez noč, da spusti sok.
4. Zjutraj dodajte limonino lupinico in olupke kuhajte na zelo majhnem ognju približno pol ure. Pustite do večera.
5. Zvečer ponovno kuhamo skorje (med mešanjem), dokler se sirup skoraj popolnoma ne reducira.
6. Kandirano sadje dajte na cedilo.
7. Ko se sirup odcedi, jih preložimo na pladenj ali pekač in pustimo 1-2 dni sušiti na balkonu.
8. Za shranjevanje kandiranega sadja ga potresemo s sladkorjem v prahu in prestavimo v steklene kozarce. Shranjujemo v shrambi.

Mojito iz lubenice

Zbirka receptov se konča s slavnim koktajlom, a ne klasičnim, temveč lubeničnim. Tudi če je lubenica brez okusa in pulpa ni zelo sočna, drugi dodatki to nadomestijo. Sestavine za mojito (na 300 ml):

• vejica mete;
• pol limone (limete, če je na voljo);
• 200 ml sveže lubenice;
• 1,5 žlice. žlice sladkorja, morda medu;
• 60 ml sode ali belega ruma (možnosti brezalkoholnih in alkoholnih koktajlov);
• 3 kocke ledu.

Koktajl je pripravljen preprosto:

1. Lubenico narežemo na četrtine.
2. Izrežite celulozo.
3. Spotoma poberemo kosti (če jih imamo).
4. Zmeljemo z mešalnikom.
5. Limeto in limono narežemo na rezine.
6. V lepe kozarce nalijemo 200 ml sveže lubenice, dodamo liste mete, sladkor, limono, razredčimo s sodo ali belim rumom.
7. Postrezite s kockami ledu!

nasvet. Priporočam organizacijo zabave. Iz velike lubenice bo 10-15 koktajlov. Lahko pa tudi mojito iz lubenice zaprete v kozarce. Pijača ne zdrži dolgo v hladilniku.

S čim je bolje ne eksperimentirati?

Prva stvar, ki mi je padla v oči, je bil med iz lubenice. Imenuje se Nardek. Bistvo njegove priprave je izhlapevanje soka lubenice do konsistence medu. Kot obljublja avtor recepta, se izkaže zelo okusno in sladko. št. Z nesladkano, vodeno lubenico se ni obnesla. Ne samo, da je trajalo nekaj dni, da je izhlapelo 6 ur, tudi okus je bil povprečen. Tudi s sirovimi kolači in palačinkami se mi ne da jesti.

Toda poskusi so se izkazali za najbolj neuspešne:

• S solato. Solata z zelenjavo, mehkim sirom in lubenico brez okusa, začinjena s soljo in poprom, je nekaj. To je tako odvratno, da te kar zmrazi. Priznam, da bo všeč nosečnicam in ljubiteljicam fusion kuhinje. Čeprav ne, tega ne dovolim. Grozna kombinacija.
• Z milkshakeom iz lubenice. Če zmešate mleko in svež sok iz nezrele lubenice, boste dobili svežo lubenico. Osebno preverjeno. Tudi okus koktajla mi ni bil všeč. Rešila ga nista ne med ne cimet.

Takšna lubenica je kar za v smeti!

Se vam zdi, da je lubenica brez okusa, ker je nezrela ali obrana ob nepravem času in je njen edini problem okus? Ampak ne vedno. Žena mojega nečaka, specialistka za nalezljive bolezni, mi je povedala, kako se ljudje pogosto zastrupljajo z lubenicami, napolnjenimi s kemikalijami. Tudi ljudje so na intenzivni negi. Tako lahko te lubenice prepoznamo po okusu. Čeprav so rdeče, so popolnoma nesladkane, z velikimi žilami, vodene, z okusom po acetonu ali čem neprijetnem, kisle. Bolje je, da z njimi ne kuhate ničesar, ampak jih takoj zavržete (ne priporočam jih niti v kompostnik).

Ni treba posebej poudarjati, da lahko vse naštete jedi pripravimo iz zrele in sočne lubenice. Izkazalo se bo še bolj okusno. Ampak osebno v tem ne vidim smisla. Sladka lubenica je preprosto idealna sveža, naravnost iz hladilnika, na toplem pa... mmm. Toda tisti brez okusa je kot nalašč za kuhanje.