Ali je treba očistiti feijoe in kdaj je najboljši čas za to?
O pozitivnih lastnostih eksotične zelene jagode, ki ima izviren okus in prijeten vonj, je mogoče razpravljati neskončno. Vsi vedo, da feijoa vsebuje toliko koristnih sestavin, da bi ji zavidali številni tradicionalni sadeži, toda ali je treba izdelek očistiti pred uživanjem ali predelavo, je še vedno predmet razprave.
Pravzaprav je to osebna izbira vsakega. Lupina feijoe ne vsebuje nobenih škodljivih snovi, je pa zelo bogata z antioksidanti. Res je, da je po mnenju večine njegov okus precej specifičen brez posebne obdelave, zato ga raje režejo iz svežih jagod.
Kako izbrati pravi kakovosten izdelek?
Kljub temu, da lahko obogatene jagode najdete v supermarketih vse leto, jih je najbolje kupiti od zgodnje jeseni do sredine zime. To obdobje odlikujejo ne le razumne cene, ampak tudi visoka kakovost feijoe. Možnost predelave ali shranjevanja je treba premisliti vnaprej. V hladilniku se bodo v enem tednu jagode začele gubati in izgubile svojo specifično aromo.
Pred nakupom se morate prepričati o kakovosti sadja, ki mora izpolnjevati naslednje zahteve:
- Jagode ne smejo imeti vdolbin, razpok, temnih lis ali drugih madežev, ki motijo enotnost lupine.
- Zrela in za uživanje pripravljena feijoa ne sme biti preveč gosta.
Nasvet: Če ste morali kupiti pregosto, nezrelo sadje, ga morate sami spraviti v optimalno stanje. Če želite to narediti, jih položite na vodoravno površino pri sobni temperaturi in jih pustite v tej obliki nekaj dni, ne da bi jih s čim pokrili. Koristi se ne bodo zmanjšale, vendar se bo tveganje za prebavne motnje zaradi uživanja jagod nizke kakovosti znatno zmanjšalo.
- Koža kakovostnega izdelka je enakomerno zelene barve, bližje temnemu odtenku. Oblika je lahko okrogla ali ovalna. Podolgovati plodovi ne smejo biti predolgi, bolje je izbrati jagode znotraj 8-10 cm.
- Celuloza zrele feijoe je v obliki gostega lahkega želeja z izrazito prijetno aromo. Rumen odtenek je sprejemljiv, rjav nakazuje, da je sadje prezrelo in ni primerno za uživanje.
Lahko jeste ne samo plodove grma, ampak tudi cvetne liste njegovih cvetov. Imajo izrazito jabolčno aromo in sladek okus. Komponente lahko dodamo sadnim solatam ali ocvremo kot čips.
V kakšni obliki se lahko uživa feijoa in kako jo je priporočljivo predelati?
Le če izdelka ne očistite, lahko iz njega izkoristite največjo korist. Tisti, ki se jim zdi okus lupine preveč specifičen, lahko pojedo le želeju podobno kašo, lupine pa ne zavrzite. Bolje ga je posušiti in dodati čaju. Okus pijače se ne bo spremenil, dodane pa bodo koristi v obliki antioksidantov in arome.
Poleg tega lahko feijoo uživate na enega od naslednjih načinov:
- solate. Lahko je sadna ali nesladkana. Sestavino je treba le oprati, odstraniti predvsem zgoščene predele na polih in jih narezati na poljubne rezine.Ta možnost je primerna samo za tiste, ki radi jedo jagode s kožo, sama pulpa v jedi ne bo videti zelo estetsko.
- Omake. Feijoa, zdrobljena v mešalniku, z dodatkom kisle smetane, rastlinskega olja ali vaših najljubših začimb, bo odličen dodatek k vsaki mesni jedi.
- Okrasite. Tudi ko je kuhan, izdelek ohrani svoje koristne lastnosti in nežen okus. Odlično se poda k kuhani zelenjavi in je lahko dodatek k rižu.
- pijače. Dišeče sadje, ki združuje note več priljubljenih sadežev hkrati, lahko postane odlična osnova za limonado, čaj, alkoholiziran sok, zdravilno tinkturo ali kompot. Infundiramo ga, kuhamo, izhlapimo, dušimo, uporabljamo v čisti obliki ali v kombinaciji z drugimi sestavinami.
- Komponenta sladice. Feijoa se lahko uporablja ne le kot nadev za pite, listnato pecivo in torte; zmleta kaša izdelka se pogosto doda neposredno v testo, kar daje znanim jedem eksotičen in prijeten okus.
- Samostojna sladica. Če ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, morate sveže jagode nasekljati, jih potresti s sladkorjem in postreči kot prigrizek za čaj. Zmleto sadje je odlična omaka za sladoled.
Ne moremo si pomagati, da se ne spomnimo feijoa marmelade. V nasprotju s splošnim prepričanjem obstaja veliko možnosti za pripravo izdelka. Niti ga ni treba kuhati, brez toplotne obdelave bo marmelada ohranila največjo količino vitaminov in antioksidantov, vendar rok uporabnosti takega izdelka ne presega 2 mesecev. Kandirano sadje iz eksotičnih jagod ima nenavaden okus. So ravno prav sladke, aromatične in teksturirane, zato so odličen dodatek k vsaki sladici.