Ali je mogoče zamrzniti lubenico za zimo?

Iskanje kakovostne in okusne lubenice pozimi je nerealna naloga. Toda črtaste jagode lahko zamrznete za zimo. V zamrzovalniku bo lubenica ohranila svoje prednosti in okus, vendar bodite pripravljeni, da bo pulpa izgubila svojo obliko. Dejstvo je, da je v njej veliko vode.

Kako zamrzniti lubenico

Zamrznjena lubenica je zanimiv dodatek koktajlom, sladicam, smutijem in sladoledom. Malo verjetno je, da bo mogoče ohraniti gosto strukturo kaše: po odmrzovanju se bo še vedno razširila. Zamrzovalnik pa lahko ohrani sladek okus in vitamine.

Najboljši način je hitro zamrzovanje. Hitreje ko se pulpa strdi, več koristi bo ostalo v njej, ne bo se preveč zmehčala in ne bo izgubila sladkosti. Lubenice hranite pri nizkih temperaturah približno 2 uri, nato pa jih prenesite v standardni zamrzovalnik pri -18 stopinjah.

Malo je verjetno, da bo cel sadež prišel v komoro, to je slaba ideja in po odstranitvi takšna lubenica ne bo imela nobene vrednosti. Sadje poskusite narezati in pripraviti na koščke, v obliki pireja, soka ali sladkega sirupa.

Celuloza v kosih

Priprava rezin lubenice ne bi mogla biti enostavnejša. Recept:

1. Izperite lupino. Pri rezanju umazanija iz njega zlahka pride na kašo.
2. Sadje razdelite na pol, nato še na več delov.
3. Odstranite skorje, zajemite bele in svetlo rožnate dele kaše. Zamrznili bomo samo svetel del lubenice.
4. Sedaj jagode narežemo na kocke, palice, izrežemo z modelčki ali zajemamo z žlico za sladoled.Ne pozabite odstraniti semen.
5. Vse v enakomerni plasti položite na pekač.
6. Kose je treba najprej ločeno zamrzniti, da se ne sprimejo. Pekač pustimo v zamrzovalniku več ur, največ 12.
7. Trde rezine lubenice zapakirajte v posode ali vrečke. Vse tesno zapakirajte, najbolje v dveh plasteh, in shranite. Pazite le, da v vrečkah pustite nekaj prostora, saj se bo lubenica na hladnem razširila.
8. Zamrznite v majhnih porcijah za en obrok.
9. Lubenice ne morete ponovno zamrzniti - pokvarila se bo.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com opozarja, da je lubenica negativno znana po visoki nevarnosti zastrupitve. Meso izberite samo iz središča sadja: bližje lupini, več nitratov.

Lubenica s sladkorjem

Izguba sladkosti med zamrzovanjem je naraven proces. Da bo lubenica ostala sladka, jo preprosto posujte s sladkorjem. Pripravite rezine kot v prejšnjem receptu, jih položite v posode in dodajte sladkor v razmerju 100-200 g na pol kilograma jagod.

Lubenica v sirupu

Ne samo sladkor, ampak tudi sirup na njegovi osnovi bo ohranil sladkost lubenice. Zmešajte vodo in sladkor v enakem razmerju, stopite, nekoliko ohladite in prelijte rezine lubenice. Sirup ne sme pokriti celotne posode, ko zamrzne, se razširi. Ne pozabite ga dobro zapakirati, preden ga postavite v zamrzovalnik.

nasvet
Da se lubenica ne navzame tujih vonjav, jo hranite ločeno od mesa, rib in drugih močno dišečih živil. V idealnem primeru bi morali imeti ločeno komoro za zelenjavo, sadje in jagode.

Sok in pire iz lubenice

Poskusite narediti koščke lubeničnega pireja ali soka. Nato jih lahko uporabimo za pijačo in sladoled.

Navodila so preprosta:

1. Odrežite želeno kašo in odstranite semena.
2. Za pripravo pireja lubenico pretlačite z vilicami ali jo dajte v blender.
3. Iz pireja enostavno iztisnemo sok, če ga damo v gazo ali uporabimo sokovnik.
4. Po želji v sok dodamo malo sladkorja in pretlačimo.
5. Vse skupaj vlijemo v lepe modelčke za led ali pekače, zadostujejo majhne plastične skodelice in posodice s pokrovom.
6. Zapakirajte v dodatne vrečke in postavite v zamrzovalno enoto.

nasvet
Led iz lubenice je učinkovit in aromatičen tonik za kožo obraza in vratu.

Kako odmrzniti

Če uporabljate pire ali ledeno hladen sok, ga ne odmrzujte, ampak koščke takoj dodajte koktajlu.

Ostale priboljške je treba postopoma odtajati. Najprej jih premaknite v hladilnik. Po nekaj urah pustite, da se rezine lubenice odtalijo na sobni temperaturi. Ne pozabite, da odtaljevanje ne bo trajalo dolgo, največ dva dni. Ne odtajajte pred časom.

Kako izbrati dobro lubenico: podrobni nasveti

Da bo zamrzovanje okusno, bodite previdni pri nakupu sadja.

Izbor nasvetov:

1. Lubenica je pozno jagodičje, kar pomeni, da je nima smisla iskati pred avgustom. Bodisi so to nitratni sadeži ali nezreli. Največ sladkih sort se na trgu pojavi jeseni.
2. Če potrkate po koži lubenice, boste zaslišali zvonjenje. Ob stiskanju mora sadje hrustati.
3. Bodite pozorni na rez: če je struktura zrnata, je vse v redu, če je površina gladka, kot zrcalna, obstaja nevarnost zastrupitve.
4. Dobro jagodičje ima veliko zemeljsko liso rumenega ali rjavkastega odtenka.
5. Izberite sadje v razponu od 4-7 kg.

Uživanje sveže lubenice pozimi je enostavno, le upoštevajte vsa pravila za izbiro, pripravo in postopek zamrzovanja. Če ste vse naredili pravilno, bo sladka lubenica shranjena do 1 leta.