Kam dodati lanena semena in kaj okusnega lahko pripravimo iz njih

Danes je zelo priljubljeno dodajanje lanenih semen različnim jedem. Zdrav življenjski slog je v modi in težko si je predstavljati uravnoteženo in hranljivo prehrano brez tega izdelka. Vendar teh zrn ni treba redno uživati ​​v velikih količinah, saj lahko poleg svojih koristi povzročijo škodo telesu.

Kje dodajajo

Lanena semena skoraj vedno najdemo v vegetarijanski prehrani, saj so za človeka vir esencialnih maščobnih kislin, beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov.

Lanena semena imajo trpežno lupino, ki se v prebavnem traktu ne razgradi, zato brez predhodne obdelave skoraj niso prebavljiva. Najprej jih toplotno obdelamo s toplo vodo pri temperaturi, ki ne presega 40 °C.

Kam dodati semena pri kuhanju:

• čips iz orehov, pecivo, piškoti;
• solate;
• polnilo za fermentirane mlečne izdelke;
• ocvrte ribje in mesne jedi (kot paniranje);
• koktajl (uporablja se laneno olje);
• začimbe za kuhano zelenjavo;
• začimba juhe;
• proizvodnja viskoznih slaščic z medom;
• kaša;
• za sadne pijače;
• omake (kot zgoščevalec).

Kaj lahko skuhamo in s čim jemo

Lan ima številne koristne lastnosti:

1. To je odličen zgoščevalec - zaradi njega kotleti kakovostno ohranijo svojo strukturo, juhe pa bodo veliko gostejše. Da bi to naredili, je treba zmleta zrna zmešati z vodo in vliti v vrelo posodo.
2. Semena lahko odlično nadomestijo klasično paniranje iz drobtin, jajc in moke, saj močno povečajo kalorično vsebnost in absorbirajo maščobo, v kateri se je jed cvrla. Kotlet je treba le povaljati v jajcu in nato v lanenih semenih.
3. Zaradi blagega okusa so pražena semena zanimiv preliv za različne solate, namaze za sendviče in skuto. Semena so tudi zmleta skupaj s soljo in sezamom, tako da lahko dobite začimbo za špagete ali zelenjavo, popečeno na žaru.
4. Žlička mletih zrn obogati sestavo vsakega sadnega koktajla.

Spojina

Lan vsebuje tri vrste dragocenih nasičenih kislin (Omega-3, -6 in -9). Koncentracija omega-3 v žitih je 3-krat večja kot v ribjem olju. Prav tako so lanena semena odličen vir vlaknin, zaradi povečane vsebnosti polisaharidov pa lan oblaga želodec.

Je odličen vir vitamina F, ki aktivno sodeluje pri presnovi holesterola. Vitamina A in E pozitivno vplivata na kožo, zato je lan našel svojo uporabo v številnih kozmetičnih izdelkih.

Vonj in okus

Lanena semena imajo okus po sezamu. Poleg tega so lahko več vrst - zlate in temno rjave. Glavna razlika: slednji so nekoliko grenki, prvi pa imajo nekoliko mehkejši okus.

Lanena semena nimajo posebej izrazite arome – le rahel prijeten vonj.

Kako izbrati kakovostna lanena semena

Pri nakupu lanenih semen morate biti pozorni na naslednje točke:

• paket – mora biti popolnoma suha, brez znakov vlage;
• uporabno do datuma – lanena semena morajo biti čim bolj sveža.

Če žita kupujete na polici supermarketa pri sobni temperaturi, je priporočljivo izbrati samo vakuumsko embalažo.

Kje in kako shraniti

Za polnozrnata žita je najboljši način shranjevanja v vrečkah iz naravnega gostega materiala, ki zagotavlja normalno kroženje zraka v izdelku.

Rok uporabnosti fižola v vrečah je največ 12 mesecev. Da pa se to zgodi, semena potrebujejo odsotnost zelo močne svetlobe in hladnega zraka. Hermetično zaprta cela zrna se lahko hranijo v hladnih pogojih do 24 mesecev.

V hladnem in suhem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo, po odprtju embalaže je rok uporabnosti semen omejen na 1 mesec. V hladilniku se obdobje shranjevanja podaljša na 6 mesecev, nato semena oksidirajo.

Tako ali drugače je po odprtju embalaže priporočljivo, da zrna hranite v hladilniku. Zaradi varnosti je priporočljivo, da jih vlijete v nepredušno plastično posodo.

TOP 5 najbolj priljubljenih receptov z lanenimi semeni

Lanena semena so zdravo živilo, ki pozitivno vpliva na prebavni in imunski sistem. Obstaja veliko receptov z lanenimi zrni, vendar so najbolj priljubljeni.

Bučni smoothie

Sestavine:

• mandljevo mleko - 150 ml;
• buča - 350 gramov;
• med - 3 žličke;
• lanena semena - 2 tsp.

Kako kuhati:

1. Bučno kašo narežemo na tanke kose in pečemo v pečici pol ure.
2. 250 g kuhane buče narežemo na še manjše kose in v mešalniku zmešamo z lanenimi semeni, medom in mandljevim mlekom.

Ovseni kosmiči z arašidovim maslom in lanenimi semeni

Sestavine:

• laneno seme - 50 g;
• ovsena kaša - 3 žlice;
• arašidovo maslo - 4 žličke;
• voda - 6 žlic;
• kokosov sladkor - 4 žličke;
• banane - 3 kosi;
• sol, kokosov čips, vanilin, borovnice - po želji.

Kako kuhati:

1. Kosmiče in laneno seme prelijemo z vodo in zavremo.
2. Dodamo sol, pasto, vanilin, sladkor, vse kuhamo pol ure, dokler kosmiči niso pripravljeni.
3. Ovsene kosmiče damo v globoko posodo in okrasimo s čipsom, borovnicami in banano.

Postne žemlje z banano in lanenimi zrni

Sestavine:

• lanena semena - 3 žlice;
• banane - 3 kosi;
• moka - 400 g;
• olje - 3 žlice;
• ovsena kaša - 2 žlici;
• pecilni prašek - 3 tsp;
• drobtine orehov - 50 g;
• voda - 4 žlice;
• sol - na konici noža.

Kako kuhati:

1. Pečico segrejemo na 200 stopinj.
2. Zrna namočite v 4 žlice. vrelo vodo, da semena proizvedejo sluz.
3. Naredite pretlačene banane. Dodajte mu olje in nato kašo iz lanenega semena.
4. Posebej zmešamo suhe sestavine: kosmiče, moko, orehe, sol, prah.
5. Mešanici moke dodamo bananin pire. Zamesimo testo. Konzistenca mora biti takšna, da lahko naredite žemlje.
6. Na pekač položimo naoljen pergamentni papir. Postavite žemlje.
7. Pečemo pol ure.

Ržene palačinke s pečeno zelenjavo

Sestavine:

• pšenična in ržena moka - po 0,5 žlice;
• oljčno olje - 5 žlic;
• lanena semena - 4 žlice;
• jajčevci - 2 kosi;
• voda - 400 ml;
• paprika - 2 kosi;
• šampinjoni - 250 g;
• česen – 3 stroka;
• čebula - 2 glavi;
• mocarela - 150 g;
• peteršilj - 50 g;
• parmezan - 150 g;
• morska sol, mleti poper - neobvezno.

Kako kuhati:

1. Lanena semena zmeljemo in dodamo 1 kozarec vode. Pustite, da vzhaja pol ure.
2. Moki dodamo sol, maslo, mešanico lanu, poper. Vse stepamo, dokler ni grudic.
3. Spečemo zlato rjave palačinke.
4. Zelenjavo operemo, narežemo na primerne kose, česen in čebulo nasekljamo na kolobarje.
5. Zelenjavo položimo v pekač z visokimi stranicami, prelijemo z oljem, popopramo, solimo in premešamo.
6. Pečemo, večkrat premešamo pol ure.
7. Nato zelenjavo vzamemo ven, vendar se pečica ne izklopi.
8. Nadev naložimo v palačinke. Če se odločite za dodatno uporabo naribanega sira, potem parmezan in mocarelo zmešajte v enakih delih in položite na vrh nadeva na palačinki.
9. Nadevane palačinke previdno zložimo na pekač, stisnemo skupaj.
10. Postavite v pečico za 10 minut.

Zelenjavna velikonočna torta

Sestavine:

• orehi - 150 g;
• mandlji - 250 g;
• laneno seme - 70 g;
• sezam - 70 g;
• buča - 250 g;
• posušene marelice - 150 g;
• datumi - 200 g;
• rozine - 150 g;
• cimet - 2 tsp;
• pomaranče - 3 kosi;
• kardamom, mleti muškatni orešček - po 0,5 žličke.

Kako kuhati:

1. Z mlinčkom za kavo zmeljemo lan, orehe, sezamovo seme in mandlje.
2. Dodamo začimbe in zmešamo suhe praške do gladkega.
3. V testo s pomočjo strgalnika naribamo bučo in dodamo rozine.
4. Suhe marelice in datlje dajte v blender, iztisnite sok 2 pomaranč in pretlačite v pire.
5. Suho testo zmešamo s sadnim pirejem.
6. Naredite torto in jo položite v model.
7. Pustite stati v hladilniku 60 minut. Odstranite iz pekača in okrasite z mandlji.

Seveda so lanena semena izdelek, ki daje priložnost za obnovitev zdravja in obogatitev telesa s koristnimi snovmi. Vendar se ni treba samozdraviti ali vsaj preseči dovoljenega odmerka.Dnevni odmerek lanenih zrn je 35-45 gramov.