Ali je solata zamrznjena za zimo?

Nežne in krhke liste solate lahko zamrznete za zimo in jih shranite v zamrzovalniku, a pri tem morate biti previdni in poznati nekaj trikov.

Solatni listi v zamrzovalniku

Za zamrzovanje so izbrani samo sveži listi solate z močnimi žilami. Uveli, zgubani in deformirani nam ne bodo ustrezali. Barva listov je nežno zelena, ne rumena ali pikčasta.

nasvet
Pred zamrzovanjem je pomembno, da solato operemo, saj je po odmrzovanju tega ne bo več mogoče storiti. Karkoli že lahko rečemo, listi solate po odmrzovanju nekoliko ovenijo in izgubijo elastičnost.

Kako zamrzniti svežo solato:

1. Odstranite odvečne korenine, zelenice sperite v tekoči vodi.
2. Liste otresite, da odstranite odvečne kapljice. Vse razporedite v enakomeren sloj in pobrišite s prtički. Vlažnost mora ostati minimalna, sicer solata ne bo trajala dolgo.
3. Bolje je, da liste posušite hitreje: po rezanju z vrta hitro ovenijo.
4. Vnaprej pripravite priročne posode s pokrovi, plastične pladnje in vrečke z zadrgo. Tudi folija za živila bo zadostovala, če je embalaža trpežna in ne prepušča vonjav.
5. Naj bodo porcije primerne za enkratno uporabo. Listne solate ne moremo ponovno odmrzniti, ko jo vzamemo iz komore, jo moramo takoj uporabiti.
6. Ko daste porcijo zelenja v vrečko ali posodo, poskušajte odstraniti čim več zraka.
7. Vrečke skrijte v zamrzovalnik. Če je to na voljo v vaši opremi, nastavite temperaturo pod standardno -18 stopinj.
8. Rok uporabnosti svežih zelenih listov v zaprti embalaži je do 1 leta. Poskusite solato prodati hitreje, saj zaradi dolgotrajnega skladiščenja izgubi vitamine.
9. Ko jo odstranimo, taka solata ne bo več nežna kot sveža, ohranila pa bo svoj okus in hranilne vrednosti. Liste dodajte zelenjavnim mešanicam, zelenim smutijem, predjedem, sendvičem, juham, omletam in prelivom.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com močno odsvetuje rezanje korenin in sekljanje listov solate z nožem. Kovina povzroči oksidacijo soka, robovi listov solate potemnijo in so videti neurejeni. Solato sekljajte le z rokami – samo natrgajte jo na obvladljive kose.

Solata z oljnim prelivom

Olje pomaga ohranjati bogato zeleno barvo listov solate, ohranja pa tudi vitamine in nežen okus. Pripravki z oljem so primerni za okrasitev solat, prilog, mesnih in ribjih jedi. Uporabite običajno listnato sorto, lollo rosso, krešo itd.

Kako zamrzniti solato z maslom, recept:

1. Operite, liste otresite morebitnih kapljic in vse skupaj z rokami drobno natrgajte.
2. Zelenje lahko zmeljete v pasto z mešalnikom, potem boste dobili homogeno zeleno omako.
3. Maslo stopimo, da ne zavre ali se zažge.
4. Solatni pire ali liste položite med posode za led. Nalijte olje tako, da ne sega do roba modela.
5. Primerna so tudi rastlinska olja: olivno, koruzno, sončnično.
6. Zamrznite posodo za led in ko so vsi predelki zamrznjeni, iztisnite kocke in jih dajte v skupno vrečko.
7. Vrečko vrnite v zamrzovalnik. Preliv s solato in oljem je pripravljen, porabite ga v šestih mesecih.

Majhne zamrznjene kocke lahko naredite brez oljnega dodatka.Zeleno preprosto pretlačite ali pretlačite v pire v mešalniku, nato pa jo razporedite po modelčkih. Listov solate ni treba postopoma odtajati: v končni jedi se bo hitro odmrznil.

Zamrzovanje nekoliko pokvari videz listov solate, vendar vam omogoča, da vso zimo uživate v zdravi zelenici s poletnim okusom. Nekaj ​​preprostih pravil bo pomagalo ohraniti vse glavne prednosti solate.