3 načini za zamrzovanje cilantra za zimo

Cilantro lahko dolgo časa uspešno hranite pri nizkih temperaturah. Kako zamrzniti cilantro za zimo, kako ohraniti dragocene lastnosti zelenja v zamrzovalniku. Trije najpreprostejši, a najbolj okusni načini.

Metoda 1. Zeleni listi

Sveže liste cilantra lahko shranite v hladilniku največ 1 teden. Zamrzovanje bo podaljšalo rok uporabnosti do 1 leta. Pri tem koriander, tako kot veliko zelenjave, izgubi svojo bogato zeleno barvo. Da bi to preprečili, morate rastlino izpostaviti hitremu in strogo enkratnemu zamrzovanju. Uporabiti je treba vso odmrznjeno zelenjavo.

Kako zamrzniti vejice in liste cilantra:

1. Najprej izberite lepe cele poganjke. Na njih ne sme biti nobene rumenosti ali madežev - izberite samo zdrave liste.
2. Cilantro sperite pod tekočo vodo, lahko ga na kratko namočite, da gre ves prah v vodo.
3. Zdaj veje popolnoma osušite na papirnati ali vafeljski brisači.
4. Pripravite plastične posode s pokrovi ali vrečke za zamrzovanje.
5. Cilantro je zamrznjen tako v vejicah kot v obliki rezin. Izberite najprimernejši način.
6. Zelenje razporedite po porcijah, iz vrečk iztisnite zrak in jih dobro zavežite.
7. Zdaj hitro zamrznite cilantro: nižja kot je temperatura v komori, več koristnih snovi bo ohranjenih v listih. Cilantro, izpostavljen šok zamrzovanju, ostane zelen in dišeč.

Obstaja še en trik za ohranitev barve: blanširanje. Po pranju je treba liste cilantra popariti z vrelo vodo ali vse skupaj preliti za največ pol minute.Ne morete ga hraniti v vreli vodi dlje: koristne lastnosti bodo izgubljene.

nasvet
Zamrznjene kose boste lažje uporabili za že pripravljene jedi. In cel cilantro je kot začimba, ki jo dodamo med kuhanjem.

Led s cilantrom

Porcijske ledene kocke z aromatičnimi zelišči bodo lep in nenavaden dodatek k juham in drugim močnim jedem ter zdravim zelenim smutijem. Ta metoda zamrzovanja cilantra ni tako priljubljena kot suho rezanje, vendar lahko pripravite nekaj posod za led, da presenetite goste.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča silikonske modelčke, ki se uporabljajo za bonbone in piškote. Ledena kocka bo v njih tudi dobro zmrznila, a jo bomo veliko lažje in hitreje odstranili kot iz posod za led. Samo pritisnite na dno kalupa in del bo izskočil.

Kako kuhati:

1. Cilantro operemo, izberemo velike liste in jih narežemo z nožem.
2. Zelo drobno sesekljajte ali pustite cele liste.
3. Zdaj koriander v majhnih ščepcih stresite v posodo za ledene kocke.
4. Vse napolnite z vodo do približno 2/3. V hladilniku se bo razširil, kocke s cilantrom pa bodo enakomerne in visoke.
5. Končano, zdaj premaknite obdelovanec v zamrzovalnik in ga uporabite po potrebi.

Cilantro v olju

Cilantro z oljem je zelo lep in aromatičen dodatek k solatam, juham, omakam in glavnim jedem. Pripravljena je tako iz rastlinskih kot iz kremnih sestavin. Najbolj okusne so mešanice na osnovi oljčnega olja. Če imate raje kremast okus, potem poiščite naraven izdelek brez zeliščnih dodatkov.

Kako kuhati cilantro v olju za zimo:

1. Oprano koriandrovo zelenje z nožem malo sesekljajte, ne sekljajte preveč. Ostalo delo bo opravil mešalnik.Vanj pomočite liste in stebla ter pretlačite v gladek pire.
2. Zdaj morate cilantro zmešati z oljem. Količina - po vašem okusu, optimalna - 50-100 ml olja na 50 g cilantra. Vse temeljito premešajte, lahko dodatno premagate z mešalnikom.
3. Ostane le še, da maso razporedimo v modelčke, ali pa v posodice in plastične kozarčke.
4. Ko je pladenj za led v zamrzovalniku 3-4 ure, ga vzemite ven, v olju iztisnite vse kocke cilantra in jih dajte v vrečko. Tako bo omaka hitreje in priročnejša.

Ko cilantro vzamete iz zamrzovalnika, ga porabite v 2-3 dneh. Pripravki v olju ne zdržijo dolgo - 1-3 mesece, sesekljano zeleno je priporočljivo uživati ​​tudi v prvih mesecih po pripravi. Kakor koli že, to je odlična možnost za ohranitev okusa in prednosti zelenja koriandra.