Pripravljam domač jogurt iz kefirja in jagod - nepozaben okus otroštva

Pripadam generaciji, ki se še spomni okusa jagodnega jogurta in kefirja. To mojstrovino smo pripravljali v utesnjenih kuhinjah majhnih hruščovk v prostem času od šole. Recept sem vključil v svoj hranilnik in občasno pripravljam ta jogurt. Prednost sladice je v tem, da je pripravljena hitro, je sestavljena iz majhne količine sestavin, a hkrati navdušuje po okusu in je blagodejna.

Kakšna je prednost domačega jogurta pred industrijskimi analogi?

Morda se kdo sprašuje, zakaj morate sami izdelovati jogurt, ko pa lahko v prodaji najdete na stotine vrst tega fermentiranega mlečnega izdelka. Da se zdaj sploh ne spomnimo razgaljajočih oddaj, ki so govorile, da sestava večine industrijskih jogurtov ni prav nič naravna, zato pijača tako rekoč ne koristi.

Samo poglejte etiketo izdelka, kjer je na seznamu sestavin veliko več kot kislo testo, mleko in sveže jagode. Ko narediš svoj jogurt, točno veš, kaj kam daš.

Po receptu iz otroštva se za fermentirani mlečni napitek uporablja samo kisla smetana, kefir in sveže jagode.

Vsak od teh izdelkov posebej prinaša nedvomne koristi telesu, kar pomeni, da nam njihova mešanica ne bo škodovala. Tudi naravno kislo smetano poskušam kupiti pri kmetih na tržnici. Kefir moram kupiti v trgovini od proizvajalca, ki mu zaupam.

Klasični recept za jogurt iz kefirja in jagod

Mlečni izdelki za izdelavo jogurta imajo lahko poljubno vsebnost maščobe. Odvisno je od vaših želja.

Potrebna količina sestavin za 2-3 porcije:

• 0,5 l kefirja;
• 2-3 žlice. žlice kisle smetane;
• 3 žlice. žlice sladkorja (lahko vzamete manj);
• 1 skodelica jagod.

Postopek kuhanja ni težak, še posebej, če ima hiša sodobne gospodinjske aparate. Vse sestavine enostavno dam v blender in miksam 2-3 minute, najprej na srednji in nato na visoki hitrosti.

Končana pijača mora postati homogena in se začeti peniti. Po tem lahko jogurt nalijete v kozarce in popijete. To je priročno narediti skozi slamico za koktajl. Fermentiranega mlečnega napitka z jagodami ne morete dolgo shranjevati, ker ne vsebuje konzervansov. Zato ga je bolje pripraviti tik pred uporabo. Domači jogurt bo združil prednosti dveh izdelkov hkrati - kefirja in jagod.

Pijte z jagodami in banano

Za pripravo jogurta lahko uporabite različne jagode in dodate dodatno banano. Naša družina obožuje napitek z dodatkom jagod, borovnic in bananinega pireja. Za pripravo več obrokov boste potrebovali:

• 0,5 skodelice jagod;
• 0,5 skodelice borovnic;
• 1 banana;
• 500 ml kefirja.

Po želji lahko končni pijači dodate med ali sladkor. Najprej z mešalnikom pretlačim jagode in banano. Na isti stopnji dodam med ali sladkor, vendar to ni potrebno, sadje že daje pijači prijetno sladkobo. Mešanici zdrobljenih jagod in banan po delih dodamo kefir, medtem ko zmes stepamo. Končna pijača bo imela enotno konsistenco.

Ta jogurt je lahko zdrav prigrizek, otroci ga z veseljem pojedo med odmorom med kosilom in večerjo. Pogosto se z njim razvajam tik pred spanjem – pomaga pri prebavi in ​​odpravlja lakoto. Namesto da bi pojedli nekaj piškotov ali sendvič s klobaso, je bolje, da telesu privoščite zdrav koktajl iz fermentiranega mlečnega izdelka in jagodičevja.

Recept za pripravo jogurta z jagodami v kruhomatu

Če v hiši ni kefirja, vendar sta mleko in jagode, lahko v pekaču kruha naenkrat pripravite veliko okusnega in zdravega jogurta. Za ta primer imam doma vedno poseben starter za mlečne izdelke, ki ga kupim na internetu. Aparat za peko kruha je priročen, ker ima veliko posodo, nastavite pa lahko tudi želeni način kuhanja.

Sestavine, ki jih boste potrebovali:

• 1,5 litra svežega mleka;
• 1 vrečka suhe predjedi;
• 2 skodelici svežih jagod.

Namignem vam: namesto kislega testa lahko vzamete 1 majhno pakiranje (150 g) naravnega jogurta Activia.

Kako kuham:

1. Mleko segrejem na štedilniku na temperaturo 35-37 ° Nemogoče je iti višje, sicer bo proces zorenja moten.
2. V kozarec nalijem malo mleka, kamor dodam starter iz vrečke ali naravni jogurt iz trgovine.
3. Mleko z mlečnokislinskimi bakterijami združim z glavnim volumnom, premešam in vlijem v aparat za jogurt.
4. Izdelovalec jogurta postavim v pekač kruha in vklopim način "jogurt".
5. Čas fermentacije je 6-6,5 ur. Nekatere predjedi zahtevajo individualni čas, da bakterije delujejo, kot je navedeno na embalaži.
6. Ko se časovnik izklopi, ugasnem pečico in vzamem ven jogurt.

Že pripravljenemu napitku dodam sladkor v prahu in na majhne rezine ali kocke narezane sveže jagode. Ta jogurt je primeren tudi za otroke.V hladilniku ga lahko shranite do 3 dni, kar je zelo priročno.

Kefirjev žele z jagodami

Včasih otroci prosijo za sladoled, ki ga doma ni. V tem primeru mi pomaga sladica iz kefirja in jagod z želatino. Navzven je poslastica videti kot sladoled, njen okus pa je odličen.

Za pripravo morate vzeti:

• 1 liter kefirja;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 20 g želatine;
• 1/3 skodelice mleka;
• jagode po okusu.

Ta količina hrane zadostuje za pripravo sladice za 4-5 oseb. Jaz jo pripravim takole:

1. Kefir temeljito premešajte s sladkorjem, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
2. Medtem se v ločeni skledi želatina prelije z mlekom in nabrekne.
3. Nato posodo z želatino postavim v globoko posodo s segreto vodo, da se sestavina stopi.
4. Ko se želatina popolnoma raztopi, jo vlijemo v sladkan kefir in premešamo.
5. Pripravljeno zmes vlijem v modelčke in za 30 minut postavim v hladilnik.

Da žele pred serviranjem vzamem iz modela, njegov spodnji del za nekaj sekund potopim v vročo vodo. Preden se žele strdi, lahko žele prelijete v prozorne steklene vaze in postrežete neposredno v njih. Sladico okrasim s polovičkami ali rezinami jagod ter vejicami mete in melise.

Domači kefirjev jogurt z jagodami je dober tako v klasični različici kot v različnih različicah. Sladica je lahka, okusna in zdrava. Včasih lahko nadomestijo poln obrok.