Ali je mogoče zamrzniti kuhano peso za zimo v zamrzovalniku?

Kuhano peso lahko zamrznete v zamrzovalniku. In to se naredi precej preprosto. Izdelek bo ohranil svoje koristne lastnosti in prvotni okus.

Priprava pese za zamrzovanje:

1. Najbolje je izbrati srednje velike korenovke. Vrhov in repov pred kuhanjem ne odstranimo. Tako bo zelenjava ohranila največ hranilnih snovi.
2. Med kuhanjem morate v ponev z vodo vliti malo kisa. Popravil bo barvo pese in pomagal ohraniti njen okus.
3. Končni zelenjavi odstranimo kožo. Celuloza se zdrobi na kateri koli primeren način (slamice, kocke, velike rezine ali majhni čipi).

Osnovne metode zamrzovanja

Obstaja več načinov za zamrzovanje pese za zimo. Spodaj si bomo podrobneje ogledali vsakega od njih.

Metoda št. 1:

1. Celo peso pražimo v pečici, dokler sredica ne postane mehka.
2. Nato ga ohladite in odstranite kožo.
3. Meso odrežite, kot je priročno.
4. Zelenjavo razporedite po pladnju v enakomerni tanki plasti in postavite v zamrzovalnik za 1,5-2 uri.
5. Kosi bodo pokriti z ledeno skorjo in se ne bodo zlepili.
6. Končni izdelek položite v zapečatene vrečke in se obvezno podpišite.
7. Tako ga lahko hranite več mesecev.

Metoda številka 2:

1. Surovo peso operemo pod tekočo vodo in damo v globoko ponev.
2. Kuhamo do popolnega kuhanja na majhnem ognju. Če voda preveč vre, korenina popolnoma izgubi barvo.
3. Kuhano zelenjavo prestavimo v hladno vodo, da se ohladi, nato pa jo olupimo.
4. Nato morate narediti enake korake kot v prvi metodi.

Gospodaričina skrivnost
Korenino lahko kuhate brez kože. V tem primeru je zelenjavo lažje olupiti, okus in barva ne bosta prizadeta, vendar se bo količina hranilnih snovi znatno zmanjšala.

Metoda številka 3:

1. Korenino skuhajte, kot je opisano zgoraj.
2. Ko se ohladi, odstranimo kožo in ga zdrobimo na strgalo.
3. Naribano peso položite v vrečke ali posode za hrano s tesnimi pokrovi. Posodo prestavite v zamrzovalnik.

Kako pravilno odmrzniti peso?

Posode z zelenjavo je treba prenesti iz zamrzovalnika na katero koli polico v hladilniku. Tako bo proces odmrzovanja potekal postopoma. Za pospešitev odmrzovanja je treba obdelovanec odstraniti iz hladilnika in hraniti pri sobni temperaturi.

Če se kuhana pesa uporablja v prvih jedeh ali omakah, je ni treba popolnoma odmrzniti. Ko se izdelek uporablja za solate, ga je treba odmrzniti, sicer bo solata "plavala" v soku in stopljeni vodi. Iz zamrzovalnika morate vzeti količino zelenjave, ki jo boste uporabili. Če obdelovanec ostane, ga ni priporočljivo ponovno zamrzniti.

Kuhana pesa je osnova za številne jedi. Z njim lahko pripravite okusne solate, izvirne špagete, pa tudi nenavadne sladice.