Kako izbrati okusen avokado v trgovini

Eksotično sadje in zelenjava sta že dolgo pripeljana iz tropskih in subtropskih držav na ruske tržnice in supermarkete. Kako izbrati avokado v trgovini in se ne zmotiti?

Kako določiti zrelost avokada

Nezrelo sadje je trpko in kislo. Nemogoče ga je jesti surovega, okus drugih jedi pa se ne bo spremenil na bolje. Kako lahko v supermarketu ugotovite, ali je sadje zrelo? Bodite pozorni na dva parametra: barvo in trdoto.

Tabela 1. Kako določiti zrelost avokada po videzu

Če ste v dvomih glede barve, je bolje kupiti nezrelo sadje. Zavijte v plastično vrečko in pustite zoreti na okenski polici.

Ne zamenjujte prezrelega sadja s sorto California Haas. Slednji ima naravno črno barvo. Velja za eno najbolj okusnih vrst avokada. Njegovo meso je zelo mastno in sladko.

In zdaj o tem, kako trd mora biti svež sadež. Nežno ga stisnite v dlani.Lupine se ne dotikajte z nohti – je precej krhka.

• Če je sadež trd, kot zrelo jabolko, pomeni, da še ni zrel.
• Zmerna čvrstost in elastičnost nakazujeta, da je avokado dober in primeren za uživanje.
• Mehkoba, preostale udrtine po stiskanju, temne lise na koži so znaki, da je eksotična jagoda že začela gniti. Pri nakupu ne izbirajte mehkega avokada.

Torej ste kupili zrelo sadje. Zdaj moramo ugotoviti, kako olupiti avokado pred jedjo.

Postopek čiščenja

Končni pregled zrelosti lahko opravite doma. Odrežite potaknjenec z vrha, ocenite barvo in vonj. Celuloza zrele jagode je rumeno-zelena in diši po olju. Nezrel plod avokada je v notranjosti bledo rumen. Navzven je celuloza podobna hruški in skoraj nima vonja.

Lupljenje avokada je preprosto:

1. Sadje operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo.
2. Z ostrim nožem naredite vzdolžni zarez v krogu. Ne dotikajte se kosti.
3. Držite avokado v dlaneh in s palcema povlecite vrh.
4. Z malo truda razdelite sadje na dve polovici.
5. Odstranite kost tako, da jo poberete z nožem.
6. S čajno žličko odstranite pulpo s kože.

Bi radi v trgovini kupili avokado z majhno koščico, da boste po lupljenju dobili več dragocene kaše? Izberite sorte Fuetre, Hass ali Pinkerton.

Tako kot zrelo jabolko tudi prerezan avokado takoj začne temneti in oksidirati. Če želite ustaviti ta proces, potresite kašo z limoninim sokom.

Rok uporabnosti sadja v hladilniku je 2-3 dni. Zanima me, kako to jedo?

Kako pravilno jesti avokado

Avokado lahko jeste surov, vendar ta hrana ni za vsakogar. Okus spominja na maslo z zelišči. Včasih začutiš vonj po pinjolah.Nežen okus bo odličen dodatek zelenjavnim solatam, mesnim in ribjim jedem, omakam in sladicam.

Ali lahko jem lupino in koščico?

Koščica in lupina vsebujeta nevarno snov – persin. To je fungicidni toksin, ki lahko povzroči alergijsko reakcijo, zastrupitev in poslabšanje delovanja prebavil pri ljudeh. Pri živalih in pticah je usoden.

Poleg tega je lupina obdelana s protiglivičnimi zdravili pred skladiščenjem in prevozom. Zato jejte samo meso.

V katere jedi dodajate avokado?

Okusen in nežen avokado se dobro ujema s skoraj vsako jedjo, vendar najuspešnejšo kombinacijo z njim tvorijo naslednji izdelki:

• limone, limete, pomaranče in drugi citrusi;
• paradižnik;
• rukola;
• mehki siri;
• topljeni siri;
• meso;
• ribe;
• morski sadeži;
• rakove palice.

Zaradi visoke vsebnosti olja se pulpa dodaja pekovskim izdelkom, sladicam in raznim omakam. Vključen je tudi v veganske zvitke.

3 zanimivi recepti

Ponujamo vam nekaj receptov za zdrave jedi, ki jih lahko pripravite z dodatkom avokada.

Guacamole omaka

Slavni mehiški recept. Omaka se odlično poda k mesnim in ribjim jedem, testeninam. Lahko ga namažete na kruh in nanj položite tanko rezino sira.

Izdelki, ki jih boste potrebovali:

• 5 avokadov;
• 3 žlice. l. limonin sok;
• 0,5 šopka cilantra;
• 1 paradižnik;
• 2 stroka česna;
• sol (po okusu).

Glavno sestavino pretlačimo v gladek pire in takoj dodamo limonin sok. Drobno sesekljajte paradižnik (brez kože) in koriander. Vse sestavine zmešamo in dodamo sol. Guacamole omaka je pripravljena!

Banana-avokadov smoothie

Krepka pijača, ki bo nadomestila zajtrk, popoldansko malico ali večerjo.

1. Iz enega avokada odstranite lupino in ga pretlačite v pire. Dodajte sok polovice limone.
2. Banano narežemo na majhne rezine.
3. 100 gramov špinače drobno sesekljajte.
4. Dodajte vse zgoraj naštete sestavine v mešalnik. Dodajte jim 1 žlico. l. medu in 200 ml vode (še bolje pa uporabite rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali ovseno).
5. Mešanico stepajte pri visoki temperaturi 2 minuti.

Zdaj ostane le še, da smoothie nalijemo v kozarce in uživamo v nežnem okusu.

"Zeleni" sladoled

Priprava avokadovega sladoleda je lažja, kot si mislite. Pripravite pretlačeno avokadovo kašo. Dodajte sok ene limone in 2 žlički medu (ali marmelade iz jagodičja). Zmes stepajte v mešalniku 3 minute. Vse kar ostane je, da bodočo sladico damo v kalup in zamrznemo.

Avokado si vsekakor zasluži mesto na vaši mizi. Njegova kaša bo odlično dopolnjevala zelenjavne solate, meso in ribe ter bo služila kot uporabna sestavina za pripravo omak, sladic in pijač. Pri izbiri zrelega sadeža bodite pozorni na barvo in trdnost. Na srečo lahko avokado najdete v prodaji skozi vse leto.