Kakšna je razlika med rumeno in rdečo lubenico?

Dolga stoletja je bila rdeča barva pulpe lubenice zaznana kot znak zrelosti in sladkega okusa. Znanstveniki so z žlahtnjenjem sort z rumenim mesom razbili vzorec. Pulti se šibijo od pisanih sadežev, ki ne morejo vzbuditi zanimanja. Postavlja se naravno vprašanje: kakšna je razlika med rumeno lubenico in rdečo? Razlika ni le v barvi. Rumene sorte so običajno manjše, s tanko lupino, z okusom medu ali tropskega sadja, vsebujejo betakaroten in so dražje.

Kako razlikovati rumeno lubenico od rdeče?

Od zunaj sta rumena in rdeča lubenica popolnoma enaki - enake oblike, velikosti, črtasta lupina, rep. Nemogoče jih je razlikovati, ne da bi jih rezali. Razlika je opazna pri rezanju in okušanju.

Kakšne so razlike med rumeno lubenico in rdečo:

• sončna barva celuloze;
• navadno slajši, medu podoben;
• stane več;
• vsebuje beta-karoten;
• manj likopena v sestavi.

Primerjava v tabeli:

Sorte z rumenim mesom imajo pogosto, vendar ne vedno, tanjšo in mehkejšo lupino. Slabše prenašajo prevoz in se ne hranijo dolgo. Zato je njihova cena višja od povprečja.

Kaj morate vedeti o rdečih lubenicah?

Običajne sorte z rdečim mesom imajo takšno barvo zaradi likopena. Je antioksidant in pigment. Likopen najdemo v paradižnikih, guavi, kakiju, meloni, bučah in nekaterih drugih živilih.

Likopen v rdečih lubenicah ščiti telo pred oksidativnim stresom, zmanjšuje verjetnost raka, vnetnih in srčno-žilnih bolezni.

Malo ljudi ve, da je rdeča kaša rezultat stoletne selekcije. Sorte z rdečim mesom izhajajo iz skoraj brezbarvnih rumenkastih divjih primerkov. Lubenice so začeli gojiti v Afriki pred približno 5000 leti. S križanjem so jagode izboljšale teksturo, sladkost in barvo. Vsebnost likopena v hibridih se je postopoma povečevala in postajali so vedno bolj rožnati in rdeči. Sodobne vrste se tako po okusu kot po videzu zelo razlikujejo od svojih divjih prednikov.

Dobro je vedeti. Prednica vseh lubenic – divja lubenica ima zlato barvo, sveže ali celo grenko meso. Velik je približno kot teniška žogica in še vedno raste v severovzhodni Afriki. Lokalna plemena uporabljajo plodove za zalogo vlage.

Rumene lubenice - kaj so?

Danes obstaja več kot 1000 vrst lubenic v kateri koli barvi, ki jo želite: roza, črna, bela in seveda rumena. Sorta jagodičja z rumenim mesom je bila prvič vzgojena na Tajskem.Žlahtnitelji so divjo lubenico križali s sladko rdečo. Kmalu so "rumene sorte" začeli pridelovati po vsem svetu: v Rusiji, Španiji in drugih državah.

Sorta Lunny je v Rusiji pridobila posebno popularnost. Vzrejen je bil na Astrahanskem raziskovalnem inštitutu za pridelavo namakane zelenjave in melon leta 2006..

Pomanjkanje likopena v rumenih sadežih se nadomesti z vsebnostjo betakaroena, ki ni nič manj močan antioksidant kot likopen. Beta-karoten se delno pretvori v vitamin A.

Tudi antioksidant:

• ščiti kožo pred prezgodnjim staranjem, suhostjo;
• podpira zdravje oči;
• pomaga krepiti imunski sistem;
• izboljša pozornost in spomin;
• spodbuja regeneracijo tkiv;
• zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Vprašanje odgovor

Kako veste, ali je rumena lubenica zrela?

Pri izbiri strokovnjaki svetujejo enaka načela kot pri običajnih rdečih lubenicah: zrel plod mora imeti svetlo, kontrastno lupino, rumeno liso na tleh, pa tudi suho vitico in pecelj. Če je primerek zrel, bo ob stiskanju hrustal. Če ga prerežete, boste v notranjosti našli sladko, sladko meso bogate rumene barve.

Je rumena lubenica naravna ali GSO?

To je naravni izdelek. Rumena barva je naravna za melone. Te sorte ne vsebujejo GSO in so pridobljene kot rezultat križanja.

Kateri je bolj zdrav?

Lubenice vseh vrst vsebujejo veliko vode in 5-13% sladkorjev. Uporabne so za odžejanje, zdravje črevesja – preprečujejo nelagodje, razjede, zaprtje in dehidracijo. Razlika v vsebnosti vitaminov in mikroelementov je nepomembna in ni odločilna. Rumene lubenice so bolj zdrave za ljudi z intoleranco na likopen (izjemno redko).

Danes večina ljudi rumene lubenice ne dojema več kot zanimivost in jih uporablja enako kot rdeče. Odlično izgledajo skupaj: enostavno narezane, v solatah, v raznih sladicah. Živo rdeča in sončno rumena sta barvi poletja, ki dvigujeta razpoloženje. Razen barve mesa ne bo vsak opazil razlike med njima. Če pojeste rezino lubenice z zaprtimi očmi, ne boste takoj ugotovili, ali je rdeča ali rumena. Ne smemo pozabiti, da so okus, velikost in druge lastnosti sadja v veliki meri odvisne od sorte.