Kako zamrzniti špinačo za zimo - koristi vso zimo

Sveža špinača ni dolgo obstojna, v hladilniku bo zdržala največ 14 dni. Da bo poletna letina bogata z vitamini in okusna, uporabite zamrzovalnik.

Kako zamrzniti špinačo za zimo doma, da ohrani svoje vitamine in bogato barvo? Možnosti so različne: šopki, narezana, pasirana, blanširana zelena in mešanica z maslom.

Zamrzovanje celih listov

Kako zamrzniti špinačo v gospodinjskem zamrzovalniku:

1. Izberite samo zdravo zelenjavo. Listi morajo biti enakomerno obarvani, brez gnilobe ali drugih poškodb. Dajte prednost mladim, srednje velikim listom, nabranim pred prvim cvetenjem - ne bodo imeli grenkega okusa. Če špinačo kupujete na tržnici, se izogibajte nenaravno sijočim zelenjem, prekritim z voskom.
2. Pred vsakim zamrzovanjem je treba špinačo temeljito oprati. Tudi če je to vaša vrtna rastlina, se na njej še vedno nabira prah.
3. Preglejte liste; če so stebla groba, jih je bolje odrežite.
4. Oprano špinačo položimo na brisačo in pustimo, da se posuši. Liste popivnajte s prtički, da pospešite sušenje. To je nujen korak, saj se bo voda spremenila v ledeno skorjo in pokvarila obliko špinače in njen okus.
5. Liste razdelite v plastične vrečke, posode ali pladnje. Naredite obvladljive porcije, da jih boste lahko porabili postopoma. En paket - ena jed.
6. Da se zelenje ne poškoduje, ga zložite v kupčke ali pa več kosov zvijte v rolado.
7. Poskusite ohraniti čim manj zraka v posodi.
8. Če ga zamrznete kot zvitek, bodite pozorni na folijo za živila. Večkrat ga ovijemo okoli špinače. Takšne porcije ne bodo zavzele veliko prostora v zamrzovalniku.
9. Pripravek skrijemo v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti svežih listov v zamrzovalniku doseže 1 leto, če naprava stalno vzdržuje temperaturo -18 stopinj. Toda najbolj okusna in zdrava špinača je tista, ki je bila na hladnem največ 3-4 mesece.

Sesekljana špinača

Odmrznjene liste je težje rezati kot sveže. Poskrbite za to vnaprej: pustite, da dišeči narezki počakajo v zamrzovalniku svoj čas.

Kako kuhati:

1. Špinačo poberite in temeljito sperite ter večkrat zamenjajte vodo.
2. Posušite liste.
3. Vzemite paket listov, jih zvijte v cev in narežite na trakove širine do 1 cm.
4. Pripravimo priročne posodice za shranjevanje, mednje razporedimo narezano špinačo, dobro zapremo in shranimo.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com svoje bralce opozarja na dejstvo, da šok zamrzovanje omogoča ohranitev oblike, okusa in barve špinače. Ko ga vzamete iz komore, bo videti zelo podobno svežemu.

Pire kocke

Zamrzovanje ni le način ohranjanja hrane, ampak tudi priročen način za skrajšanje časa kuhanja. Zimske zaloge so nenapisana zbirka receptov. Gospodinji ne bo treba razbijati možganov in teči v supermarket po manjkajoče izdelke: vse je že pri roki v obliki polizdelkov.

Špinačni pire je dobra osnova za juhe, pekovske prelive, hranljive zelene smutije, zelenjavne kotlete itd.

Kako narediti in zamrzniti pire, recept:

1. Za pripravo špinačnega pireja pripravimo liste na standarden način.Ko se posušijo, vse skupaj damo v blender in zmeljemo do želene stopnje.
2. Nekatere gospodinje naredijo bolj tekočo maso tako, da listom dodajo vodo.
3. Pretlačeno zelenjavo naložimo v modelčke za led. Lahko vzamete posode za sladkarije in piškote, dobro se obnesejo tudi silikonski priključki. Otroci bodo oboževali te ljubke koščke pireja.
4. Ko se masa strdi, jo vzamemo iz modelčkov in preložimo v porcijske vrečke. Posode uporabite za naslednjo serijo pireja.

nasvet
Če so koščki pireja zelo zamrznjeni na pladnjih, jih pustite, da se malo odmrznejo.

Pire je primeren za dietno in otroško prehrano. Za pripravo večjih porcij vzemite plastične kozarce, posodice s pokrovi, pakete skute, mleka ali jogurta.

Blanširanje

Bistvena razlika pri pripravi špinače na ta način je, da zavzame manj prostora in ohrani bogato barvo. Kratko prekuhavanje odstrani tudi oksalate iz sestave. Blanširana špinača se hitreje skuha. Edina negativna je izguba nekaterih vitaminov pod vplivom vrele vode.

Kako pravilno pripraviti špinačo za zimo z blanširanjem:

1. Izbor in čiščenje - kot je opisano zgoraj.
2. Izdelka ni treba mleti, tako cele liste kot narezane liste blanširamo.
3. Pripravite priročno cedilo.
4. V loncu zavremo vodo.
5. Zeleno špinačo položite v vrelo vodo za 2-3 minute.
6. Zdaj odstranite cedilo in ga postavite v skledo z ledeno vodo. Špinačo je treba čim hitreje ohladiti.
7. Alternativa blanširanju je, da liste namesto kuhanja prelijete z vrelo vodo.
8. Nato morate pustiti, da voda odteče in liste malo posušiti.
9. Blanširane liste zvijemo v šopke, kroglice ali klobasice.Porcije porazdelite v enakomerno plast na ravno posodo in zamrznite.
10. Po nekaj urah, ko se špinača strdi, jo zapakiramo v vrečke ali posode za shranjevanje.

nasvet
Odmrzovanje špinače poteka postopoma. Če je jed kuhana, dušena ali pečena, potem ni treba čakati na odmrzovanje. Hladnim smutijem dodajte ledeno špinačo, solatam in prelivom pa odmrznjeno špinačo.

Špinača je znana po tem, da se dobro ujema z različnimi živili. Je skoraj brez okusa, a izboljša različne jedi. Špinačo, pa tudi drugo zelenjavo in zelišča je bolje shraniti v ločenem predelu. Če izdelek postavite poleg rib ali mesa, bo absorbiral njihov vonj.

Špinača v olju

Zelo okusen dodatek kosmičem in zelenjavi so koščki špinače na maslu. Recept:

1. Zelenje sesekljajte z nožem ali mešalnikom.
2. Maslo zmehčamo na sobno temperaturo.
3. Zmešajte maslo in špinačo.
4. Razdelite v majhne modelčke in zamrznite.

Iz špinače pripravite zelene juhe, vitaminsko bogate solate, zelenjavne mešanice za dušenje, nadeve za pite in okusne koktajle. Več kot je različnih zmrzali, bolj pester je zimski meni.