Kako dolgo hraniti sir v hladilniku?

Zdi se, da se sir uporablja povsod pri kuhanju: pice, solate, predjedi, enolončnice in celo juhe - in še vedno morate od časa do časa vreči plesniv kos, ki leži v hladilniku. Tudi če obožujete sir in ste prepričani, da ne bo zastarel, vam bo vseeno koristilo, če se naučite shranjevati sir v hladilniku, da vam ne bo treba organizirati dnevov sira, da bi odstranili skoraj pokvarjen izdelek.

Izbira prave posode za shranjevanje

Znanost o tem, kako dolgo shranjevati sir, se začne s tem, v kaj točno ga shranjevati, da podaljšamo njegovo življenjsko dobo. Najpogosteje se izdelek prodaja zavit v plastično folijo, toda v kolikšni meri se ta možnost pakiranja lahko šteje za optimalno?

Pravijo, da sir »diha« in da ne sme biti na tesno zavit v zrakotesen material. Shranjevanje izdelka v filmu doma ne bo pomagalo podaljšati njegove življenjske dobe: takšna embalaža je preobremenjena s hitrim pojavom plesni in posledično kvarjenjem izdelka. Seveda, če izdelka ne boste shranjevali dlje časa, vam filma ni treba zamenjati z drugo embalažo.

Če pa bo sir ostal v hladilniku več dni, ga je bolje zaviti v peki papir ali pergamentni papir. Morda se spomnite, da so ga v Sovjetski zvezi prodajali točno tako in očitno z dobrim razlogom. Takšna embalaža bo omogočila, da diha veliko bolje kot film ali folija, kos pa bo dlje ostal svež in zdrav.

Toda pri shranjevanju sira si velja zapomniti, da se ta rad izsuši in reagira na odvečno vlago, zato je dobro, da kos, zavit v papir, spravite v ohlapno plastično vrečko z zadrgo. Seveda lahko z vakuumsko vrečko podaljšate življenjsko dobo izdelka, a ga boste res tako dolgo hranili?

In ja, sira ne režite vnaprej, razen če ga nameravate shraniti v zamrzovalniku. Tako se bo rok uporabnosti močno zmanjšal, okus pa ne bo več primerljiv z izvirnikom.

nasvet

Papir ne more preprečiti, da bi sir absorbiral vonjave, zato lahko za dolgotrajno shranjevanje v hladilniku kos pospravite v plastično vrečko z zadrgo. To ne bo samo ohranilo prvotnega vonja, ampak bo tudi pomagalo preprečiti zgodnjo plesen.

Kaj pa, če ga daš v zamrzovalnik?

Kot smo že omenili, je sir živ proizvod in ima kratek rok trajanja. Ali lahko sir shranimo v zamrzovalniku?da mu podaljša življenje? Poznavalci sira vam bodo verjetno povedali, da je to zločin proti brbončicam, saj pri zamrzovanju izdelek »umre« in izgubi levji delež okusa, vonja in strukture. Tako se sir po zamrzovanju zdrobi in pridobi "gumijast" okus.

Toda večina kavarn in picerij uporablja vnaprej nariban zamrznjen sir, zaradi česar postrežene jedi niso nič manj okusne! In verjetno vedo, kako pravilno hraniti sir čim dlje! Tako lahko varno pripravljate pripravke, če dobite v roke veliko količino sira in ne veste, kam bi ga dali. Navsezadnje je zamrzovalnik zagotovo boljši od smeti!

nasvet

Če govorimo o vloženih mehkih sirih, potem jih na žalost ni mogoče shraniti v zamrzovalniku.Takšne sorte imajo kratek rok trajanja in se do konca uporabe hranijo v slanici ali v nepredušni embalaži. Prekomerno sušenje takšnih sirov ne bo vplivalo na njihove koristi, vendar okus ne bo najbolj prijeten.

Ali je mogoče jesti sir, če je na njem plesen?

Glede na to, da se pri shranjevanju mehkih sirov v hladilniku šteje, da je optimalno obdobje tri dni, pri trdih sirih pa se čas podaljša na samo sedem, se lahko v enem tednu na kosu pojavi madež plesni. Seveda obstaja veliko grozljivih zgodb o tem, kako plesen vpliva na človeško telo, vendar ostaja dejstvo: vsi jo občasno uživamo, preprosto ne da bi opazili izbruh, ki se šele začenja oblikovati. To pomeni, da če sir seveda še ni star pol meseca in če niste preveč škrtavi, potem lahko preprosto odrežete plesnivo skorjo in kos uporabite čim prej, po možnosti v jedi, ki zahteva toplotna obdelava.

Ta življenjski trik ni zelo primeren za ljudi z zelo občutljivo prebavo, pri drugih pa tak izdelek verjetno ne bo povzročil zastrupitve s hrano.

nasvet

Zgodnja plesen na siru, ki še ni tehnično pokvarjen in mu še ni potekel rok uporabe, se lahko pojavi zaradi previsoke vlažnosti, kar za zaprto mikroklimo hladilne komore ni tako redko. Regulator vlažnosti je lahko košček rafiniranega sladkorja ali drugega vpojnega sredstva v prahu, ki ga damo v vrečko skupaj s sirom, da zaradi visoke vlage ne splesni.

Nekaj ​​končnih nasvetov

To, kar želimo zdaj deliti, nima veliko opraviti s triki za shranjevanje, vendar vas lahko reši glavobolov.Navsezadnje ni pomembno le, kako doma shranjujete sir, ampak tudi, ali ga pametno uporabljate.

• Ljubezen ali simpatija.

Poskusite opredeliti svoj odnos do sira in temu primerno kupujte izdelke. Ali veste, da vaša družina uživa ta izdelek vsak dan? Potem je malo verjetno, da bo imel čas za poslabšanje - lahko kupite celo kolo. Ste že ugotovili, da vas včasih zgrabi neustavljiva želja, da bi pojedli košček, a hitro mine? Zakaj bi potem kupili 300-gramski kos in ga potem zavrgli? Kupite dodaten sir za pico, vendar nikoli ne pridete do druge porcije? Realno ocenite svojo moč in zahtevajte, da stehtate točno toliko, kolikor lahko porabite v kratkem času, recimo enem dnevu, brez potrebe po shranjevanju.

• Spoštujte hrano.

Pomislite, koliko truda je vloženega v izdelavo sira in koliko ljudi si tega ne more privoščiti. Čas je, da hrano začnemo jemati resneje, saj je metanje hrane stran, ne da bi pomislili, kako jo lahko prihraniti, resnično nespoštovanje do drugih ljudi, dela in narave.

• Ne kupujte novega, dokler ne porabite starega.

Ta metoda bo pomagala preprečiti kvarjenje katerega koli izdelka, zlasti tistih s kratkim rokom uporabnosti. Vaša naloga je, da si ogledate vsebino hladilnika, izberete bolj ali manj združljive izdelke, ki so tam že precej časa in bodo kmalu postali kandidati za zavrženje, ter iz njih pripravite improvizirano jed. In ne tecite v trgovino po dodatno blago!

Ne komplicirajte si življenja s poskusi uporabe zapletenih nasvetov za shranjevanje sira doma: dovolj je, da poznate le nekaj trikov in malo premislite o svojem odnosu do nakupa in kuhanja, da se rešite tega glavobola.Upamo, da vam nikoli več ne bo treba zavreči tako čudovitega izdelka, kot je sir!