Kako pravilno shraniti prekajeno in soljeno mast v hladilniku ali zamrzovalniku

Mast je precej sporen izdelek in mnogi ljudje ga popolnoma zanikajo. Njegovo zmerno uživanje pa lahko le škoduje ljudem, ki že imajo specifične zdravstvene težave. Za vse ostale je mast zelo koristna, saj vsebuje dragocene, lahko prebavljive maščobe in ogromno koristnih snovi. Na primer arahidonska in linolna kislina ter zdrav holesterol. In mast je v hladilniku ali zamrzovalniku shranjena zelo dolgo, kar izdelku sploh ne škoduje.

Kje ga pravilno shraniti

Vsake zaseke, še posebej surove, ne moremo hraniti na toplem. Zahteva temperaturo +10 stopinj Celzija in manj. Zato je izdelek dovoljeno pustiti v hladilniku, ne pa v shrambi ali kleti.

Najzanesljivejši način za shranjevanje velike količine soljene ali prekajene masti je zamrzovanje. Najbolje je dodati izdelek v majhnih kosih, posut s soljo in začimbami. Navsezadnje bo ponavljajoče se zamrzovanje, kot je znano, močno vplivalo na okus in koristne lastnosti. Vendar je bolje zamrzniti surovo mast v velikem kosu.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com opozarja, da je najboljša možnost uporaba surove zaseke takoj po nakupu.

Kako dolgo zdrži mast?

Torej lahko soljeno in prekajeno mast shranite v hladilniku do 4 mesece. In najbolje je, da kose potresemo s soljo in začimbami ter jih dodatno zavijemo v papir: ne prenaša visoke vlažnosti.Idealna posoda bi bila steklena, čeprav bo delovala tudi plastika.

Surove masti ni priporočljivo hraniti v hladilniku več kot 24 ur. Če ga ni mogoče pripraviti takoj, je največje dovoljeno obdobje 3 dni pri temperaturi, ki ni višja od +5.

Surovo zaseko lahko v zamrzovalniku hranimo do enega leta, kuhano pa še dlje.

Kakšno mast kupiti

Drug pomemben vidik, ki močno vpliva na ohranitev zaseke, je njena kakovost. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov iz vira purity-sl.htgetrid.compravilno izbrati:

• navzven naj bo mast sveža in ne preperela;
• barva je bela ali rožnata, kakršna koli rumenost je zelo nezaželena;
• enotna tekstura brez vključkov ali madežev;
• koža je tanka, lahko jo prebodemo z nožem;
• prijeten vonj, ne oster.

Mast je precej nezahtevna in najboljši in pravilen način shranjevanja je v zamrzovalniku. Edina izjema je dimljeno, ki ga po možnosti ne zamrzujemo, razen če je to nujno potrebno. V vsakem primeru si lahko in morate založiti mast za prihodnjo uporabo.