Ali je mogoče zamrzniti ingver v zamrzovalniku - najbolj "okusni" načini shranjevanja korenine

Začimbe in začimbe se običajno uporabljajo v majhnih količinah. V zvezi s tem se lahko pojavi vprašanje, ali lahko ingver zamrznete v zamrzovalniku, da ga ohranite za kasnejšo uporabo. V trgovinah se koren prodaja ne le svež, ampak tudi v kisli obliki. Poleg tega lahko v mešanico vključite ingver skupaj s sesekljano limono. V vsakem primeru se uporablja individualna metoda shranjevanja, vendar na splošno lahko odgovorimo, da je začinjeno korenino mogoče zamrzniti.

Ali ingver z zamrzovanjem izgubi svoje koristne lastnosti?

Seveda je najbolj koristna sveža korenina ingverja. Pri predelavi katere koli začimbe se del koristnih snovi izgubi. Zamrzovanje v tem smislu je najbolj nežen način za ohranitev korenine. Majhen delež askorbinske kisline se med postopkom zamrzovanja uniči. Vitamin C se v izdelku ohrani za 80-90%.

Toda eterična olja, koristni minerali in biološko aktivne spojine ne izginejo nikamor. Na primer, gingerol, ki ga vsebuje ingver, med zamrzovanjem ne izgine.Ta rastlinski alkaloid pozitivno vpliva na delovanje srčno-žilnega in živčnega sistema, deluje protivnetno, analgetično in antispazmodično, spodbuja hujšanje s pospeševanjem metabolizma.

Kako pravilno zamrzniti ingver

Preden ingver postavite v zamrzovalnik, ga morate skrbno pregledati. Ne glede na obliko, v kateri je korenina zamrznjena, mora biti brez znakov kvarjenja. Če se ingver pokvari, lahko spremeni vonj, barvo in konsistenco. Pri sobni temperaturi začimba v enem tednu izgubi svež videz.

Kakovosten koren je trd na otip in brez sledi plesni. Nagubana površina nakazuje, da je ingver začel izgubljati vlago, kar pomeni, da so se njegove lastnosti že poslabšale. Vonj, ki izhaja iz korenine, mora biti izrazit, ingver in nič drugega.

Sveže

Za zamrzovanje svežega morate izbrati pravi ingver. Zaželeno je, da je koren gladek, brez velikega števila poganjkov.

Postopek priprave izgleda takole:

1. Ingver operemo pod mrzlo vodo in očistimo oprijetih umazanije.
2. Nato se koren posuši s papirnato brisačo.
3. Izdelek, pripravljen za zamrzovanje, narežemo na majhne koščke, ki jih lahko uporabimo hkrati, ali na tanke rezine.
4. Bolje je, da odrežemo kožo, preden korenina konča v zamrzovalniku.

Ingver je treba hraniti v nepredušni posodi. Svež koren damo v majhne plastične posode s pokrovom. Uporabite lahko vrečke z zadrgo ali vakuumsko embalažo.

Da se rezine ne sprimejo, jih najprej v enem sloju zložimo na pladenj in postavimo v zamrzovalnik za 20-30 minut.Izdelek se nato prenese v ustrezne posode za končno skladiščenje. Začimbo lahko narežete ne samo na rezine, ampak tudi na majhne kocke. Vendar korenina najbolje ohrani svoje lastnosti, če jo razdelimo na razmeroma velike dele.

Z limono

Mešanica zdrobljenega ingverja in limone se uporablja kot pripravek za uporaben napitek. V kombinaciji se oba izdelka uspešno dopolnjujeta in skupaj predstavljata vitaminsko in biološko aktivno bombo. Ingver z limono se jemlje med prehladom, pri pomanjkanju vitaminov in v obdobju okrevanja po hudi bolezni.

Ta mešanica aktivira imunski sistem in dodaja moč. Kocko zamrznjene mešanice lahko preprosto kadarkoli dodate čaju in tako obogatite njegov okus.

Postopek priprave in zamrzovanja:

1. Najprej morate limono oprati in narezati na koščke ter jo osvoboditi pečk.
2. Ingver prav tako operemo, osušimo, olupimo in z nožem narežemo na rezine.
3. Nato oba izdelka damo v mešalnik in zdrobimo. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mlinček za meso.
4. Razmerje ingverja in limone je poljubno, stvar okusa.
5. Dobljeno aromatično mešanico damo v posode za led, zamrznemo 2-3 ure, nato pa jo prelijemo v plastično vrečko in damo v zamrzovalnik.

V ljudski medicini se oba izdelka pogosto kombinirata z medom. Vendar pa takšnega dodatka ne smete dodati vnaprej. Med je bolje dati v skodelico tik pred pitjem pijače, da ohrani svoje lastnosti.

Marinirano

Če ste kupili vložen ingver in ste se izdelka naveličali, ga lahko tudi zamrznete. Tudi pri obdelavi s kisom v hladilniku korenina ne zdrži dolgo.Ker je izdelek zamrznjen skupaj z marinado, bo kasnejša razdelitev na dele problematična.

Ingver takoj razdelimo na porcije. Kot posode so primerne majhne plastične kozarčke za kislo smetano s pokrovom. V vsako položimo rezine ingverja, ki jih nato napolnimo z marinado. Pri tej metodi zamrzovanja morate biti pripravljeni na dejstvo, da bodo koreninski kosi delno izgubili svojo elastičnost. Lahko se zmanjša tudi stopnja pikantnosti začimbe.

Nariban

Nariban ingver lahko štejemo za univerzalno začimbo. V tej obliki se korenina dodaja različnim jedem, omakam in pijačam. Ingver bolje odda svoj okus, ko je nariban. Priprava korenin se izvaja kot v drugih primerih. Operemo ga, obrišemo s prtičkom in olupimo. Po tem ingver naribamo na drobno.

Začimbo lahko pripravite na ta način v poljubni količini. Nato se čipi pakirajo, kot je priročno. Uporabite lahko modelčke za led, reliefne vložke iz sladkarij Assorted ali pa sesekljano korenino ingverja takoj po porcijah dajte v majhne vrečke. Za lažje shranjevanje se kocke po zamrznitvi v kalupih prenesejo v skupno posodo.

Rok uporabnosti v zamrznjenem stanju

Ingver lahko zamrznete za shranjevanje za precej dolgo časa. V enem letu začimba zagotovo ne bo izgubila okusa in koristnih lastnosti. Po mnenju nutricionistov lahko izdelek v zamrzovalniku shranite dlje časa - do 3 leta. Vendar morate razumeti, da dlje kot je ingver shranjen, manj koristi ostane.

Kako pravilno odtajati

Pred uporabo zamrznjenega ingverja ni vedno treba pustiti, da se izdelek usede.Na primer, pri pripravi tople hrane in pijače se kocke dodajajo drugim sestavinam med kuhanjem brez odmrzovanja.

Če morate omaki ali hladnim predjedem dodati začimbo, jo vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in postavite v hladilnik. Tu bo postopek odmrzovanja potekal nemoteno, izdelek pa bo čim bolj ohranil svoj prvotni videz. Po splošno sprejetem pravilu postopek odmrzovanja v hladilniku traja en dan.

Če je priprava potrebna nujno, lahko koren odmrznete v mikrovalovni pečici z nastavitvijo ustreznega načina. Med odmrzovanjem izdelek preverite, da se ne pregreje, še posebej, če je porcija majhna. Drugi način je odmrzovanje v hladni vodi. Primeren je za primere, ko je bil ingver zamrznjen v vrečki. Celotno embalažo je treba potopiti v skledo s hladno vodo in jo pustiti zaprto.

Kam lahko dodate zamrznjen ingver?

V primeru prehlada je koristno imeti doma pripravek v obliki zamrznjene korenine ingverja. Ob prvih simptomih bolezni bi bila odlična rešitev popiti skodelico ingverjevega čaja. To pogosto pomaga ustaviti nadaljnji razvoj bolezni.

Ljubitelji azijske kuhinje dodajajo začimbe omakam in pikantnim juham, s čimer dajejo jedi pikanten okus. Pripravek lahko uporabimo za dodajanje marinadam za meso in ribe. Nekateri radi uporabljajo ingver kot dodatek k alkoholnim pijačam.

Koščke začimb dodajamo kuhanemu vinu in vinskim koktajlom. Peka z ingverjem ima prepoznaven okus in aromo. Pikantna korenina je primerna za sladke slaščice - muffine, piškote, medenjake. Iz začimbe lahko pripravimo odličen solatni preliv, če jo kombiniramo s česnom, dišavnicami in olivnim oljem.

Gospodinje se morda sprašujejo, zakaj morajo pripraviti začinjeno korenino za prihodnjo uporabo, če je vedno na voljo v trgovini. Pravzaprav za to obstaja razlog. Morda boste potrebovali začimbo v najbolj nepričakovanem trenutku ali pa ste jo preprosto pozabili kupiti, ko ste se odločili kuhati to ali ono jed. Tu bo na pomoč priskočil izdelek iz zamrzovalnika. In na splošno je zelo priročno. Nasekljan in zamrznjen ingver je v bistvu polizdelek, ki ga lahko hitro porabimo brez kakršne koli priprave.