Ali je mogoče zamrzniti želeno meso v zamrzovalniku: kako pravilno zamrzniti in odmrzniti želeno meso

Če je pripravljeno veliko želejevega mesa, je treba izdelek ohraniti čim dlje. Toda vsi ne vedo, ali je želeno meso mogoče zamrzniti in kako to storiti. Seveda je to jed mogoče zamrzniti, vendar le, če je sestava sestavljena iz naravnih sestavin (brez želatine, agar-agarja).

Rok uporabnosti želejevega mesa

Domači žele vsake gospodinje ima drugačen rok trajanja. Na primer, nekateri menijo, da je treba to jed zaužiti v prvih 24 urah po pripravi, medtem ko drugi trdijo, da je želejevo meso lahko popolnoma shranjeno v hladilniku en teden, ne da bi pri tem izgubilo okus ali konsistenco.

Vendar morate razumeti, da na rok uporabnosti vpliva:

1. Spojina.
2. Temperatura skladiščenja.
3. Posoda, izbrana za shranjevanje.

SES daje naslednje standarde shranjevanja domačega želeja:

1. Pri temperaturah do +10 stopinj je rok uporabnosti največ 3 dni. Približno 5. dan se začne proces oksidacije beljakovin, zaradi česar lahko pride do negativnih posledic uživanja takšnega prigrizka. Če je na površini nastal siv film, je treba izdelek takoj zavreči.
2. V zamrznjenem stanju lahko izdelek shranite do 2 meseca. Nekatere gospodinje ga hranijo do 3 mesece.Vendar morate razumeti, da se okus poslabša, saj tekočina izhlapi in končna jed aktivno absorbira tuje vonjave v zamrzovalniku.

Zato je najboljša možnost, da ne eksperimentirate s končnim izdelkom in ga pojeste v prvih dneh, kar bo zagotovo zagotovilo svežino prigrizka.

Pozor! Če se želeno meso v hladilniku začne odmrzovati, to pomeni, da se je rok uporabnosti iztekel in je treba izdelek zavreči.

Pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti izdelka, kupljenega v trgovini, navede proizvajalec na embalaži, ki se lahko bistveno razlikuje glede na proizvajalca in izbrano tehnologijo izdelave. Če vzamemo povprečne termine, se gibljejo od 7 do 10 dni.

V Rusiji so bila določena obdobja, v katerih se lahko končni izdelek shrani in je popolnoma varen za uživanje. Glede na to, da izdelek vsebuje meso, ima želeji status hitro pokvarljivega. Tako domač kot tovarniško izdelan žele je treba hraniti na hladnem, kar izključuje hiter proces kvarjenja. Priporočljivo je, da prigrizek, kupljen v trgovini, zaužijete v prvih 36 urah po nakupu.

Priporočljivo je, da se držite naslednjih nasvetov:

1. Če sestava vključuje zelenjavo, jajca in zelišča, je najdaljši rok uporabnosti 4 dni.
2. Priporočljivo je, da izdelek hranite v dobro zaprti posodi pri temperaturah do +5 stopinj.
3. Priporočljivo je, da žele pošljete na hladno mesto šele, ko se popolnoma ohladi.
4. Temperatura skladiščenja mora biti stabilna, nenadne spremembe niso dovoljene.

Če je kupljeni izdelek v vakuumski embalaži, je rok uporabnosti v hladilniku 10 dni, domače želeno meso pa do 5 dni.

Nasvet! Pozimi lahko končni izdelek shranite na prostem pri temperaturi, ki ne presega -5 stopinj.

Nasveti za zamrzovanje

Za zamrzovanje želejevega mesa, tako da ohrani svoj okus in traja dlje časa, izdelek, pripravljen pred največ 24 urami, postavite v zamrzovalnik. Najboljša možnost je kuhati, počakati, da se popolnoma ohladi in zamrzniti.

Postopek zamrzovanja poteka na naslednji način:

1. Najprej je priporočljivo, da končni žele razdelite na dele in jih postavite v čiste in tesno zaprte posode. Zahvaljujoč temu lahko odpravite možnost, da bo žele začel absorbirati vonjave drugih živilskih izdelkov.
2. Če nameravate zamrzniti izdelek, ki je bil pravkar pripravljen, ga tudi vlijemo v posode, vendar v tem primeru ni priporočljivo, da ga napolnite do roba, saj se bo tekočina povečala v prostornini, zaradi česar posoda morda ne bo zdržala in bo počila.
3. Če ni posode s tesno prilegajočim se pokrovom, lahko želeno meso vlijete v katero koli posodo, nato pa jo tesno zavijete s filmom za živila.
4. Posode je treba postaviti na čim bolj ravno površino.

Eden od trikov izkušenih gospodinj, zahvaljujoč kateremu lahko izdelek ohranite dlje časa, je uporaba hitrega zamrzovanja. Pri temperaturah od -18 stopinj žele meso zamrzne enakomerno, brez kristalizacije.

Pozor! Če v zamrzovalniku ni temperaturnih sprememb, je rok uporabnosti končnega izdelka 60 dni. Če je bilo uporabljeno globoko zamrzovanje, se obdobje podaljša na 6 mesecev.

Kako pravilno odmrzniti želeno meso

Ugotovili smo, kako pravilno zamrzniti želeno meso, zdaj pa lahko razumete, kako ga pozneje odmrzniti, saj ima ta postopek tudi nekatere značilnosti.

Ker se struktura izdelka med zamrzovanjem spremeni, jo je treba obnoviti, za to pa izvedite naslednja dejanja:

1. Želijsko meso vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se odmrzne v hladilniku. Konzistenca jedi bo postala tekoča.
2. Želeirano meso prenesite v globoko emajlirano posodo, postavite na majhen ogenj in zavrite, vendar ni priporočljivo vreti, saj bo v tem primeru juha postala precej motna.
3. Po potrebi dodamo sol in druge začimbe (primerno, če nič od tega ni bilo dodano pred zamrzovanjem).
4. Pripravljeno jed prelijemo v čiste posodice, ohladimo na sobni temperaturi, nato prestavimo v hladilnik, da se strdi – za približno 5-6 ur.

Če med zamrzovanjem končnega izdelka upoštevate vse tehnologije in je priporočljivo, se po segrevanju želejevega mesa ohranijo okus, aroma in hranilne sestavine.

Pozor! Ko je žele varno odmrznjen, ga je priporočljivo hraniti pri temperaturah do +5 stopinj največ 48 ur, vendar ne več.