Kako dolgo zdržijo kuhana jajca v hladilniku?

Pri nizkih temperaturah nad ničlo se hrana shranjuje veliko dlje. Če veste, kako dolgo lahko kuhana jajca hranite v hladilniku, se boste lahko izognili kvarjenju in jih pojedli pravočasno. Če lupina ni poškodovana, bo izdelek obstojen 2 tedna. Če je celovitost lupine ogrožena, se rok uporabnosti skrajša na nekaj dni.

Kako dolgo zdržijo kuhana jajca v hladilniku?

Če vaša družina pogosto jedo kuhana jajca, jih je lažje takoj skuhati v velikih količinah. Izdelek lahko zaužijete kot samostojno jed, uporabite kot nadev za pite, pripravite zrazy, dodate zelenjavni juhi in okroshki. Jajca pogosto polnimo in naredimo pašteto.

Vendar vprašanje varnosti ostaja pomembno. Po vrenju jajc ni mogoče dolgo hraniti pri sobni temperaturi, rok uporabnosti v takšnih pogojih je le 1-2 dni. A ker imajo danes vsi domovi hladilnike, je varnost katere koli hrane mogoče zagotoviti brez težav.

Kaj vpliva na rok uporabnosti kuhanih jajc?

Rok uporabnosti kuhanih jajc je neposredno odvisen od njihove prvotne svežine. Pred nakupom obvezno preverite nalepko z datumom izdaje. Če imate izbiro, je bolje kupiti jajca, ki so bila naprodaj največ pred tednom dni. Prvih 7 dni se izdelek šteje za prehransko. Nato gre jajce v kategorijo "miza" in ga lahko shranite do 25 dni.

Mimogrede, za shranjevanje je bolje izbrati ne vrata, ampak polico hladilnika, kjer je temperatura vedno stabilna. Da bi izdelek ostal varen, ga je treba hraniti v surovi obliki pri temperaturi, ki ni višja od plus 6 ° C. V takih pogojih se nevarni povzročitelj salmoneloze ne more razviti. Bolezen je običajno huda, zlasti pri otrocih.

Kuhano jajce lahko zdrži dolgo časa, če lupina med kuhanjem ne poči. Poškodba lupine znatno zmanjša rok uporabnosti.

Pojavom razpok med kuhanjem se lahko izognete, če upoštevate določene pogoje:

• Jajca morate vzeti iz hladilnika 30 minut pred kuhanjem, da imajo čas, da se segrejejo na sobno temperaturo.
• Postopek kuhanja naj poteka na majhnem ognju. Močno vrenje, ki ga spremlja pojav mehurčkov, pogosto povzroči, da lupina poči.
• Od trenutka vrenja naj postopek kuhanja ne traja več kot 8 minut. Ta čas je dovolj, da so jajca trdo kuhana. Dolgo kuhanje ne bo vplivalo na rok uporabnosti, vendar se bo okus izdelka poslabšal.
• Za kuhanje je bolje izbrati nizko ponev s širokim dnom. Bolj kot so jajca ohlapna, manjša je nevarnost, da med kuhanjem udarjajo eno ob drugo, kar lahko poškoduje tudi lupino.

Kuhana jajca je treba ohladiti v hladni vodi. Po tem jih je treba posušiti, položiti v kartonsko stojalo in dati v hladilnik. Bolje je, da ne uporabljate plastičnih posod za shranjevanje, saj je v njih otežena izmenjava zraka.

Kako povečati rok trajanja

Kuhano jajce je dobro shranjeno, če ga damo v hladilnik najpozneje 2 uri po vrenju.Da preprečite poškodbe lupine, jo lahko podrgnete z rastlinskim oljem ali staljenim parafinom. Zaščitna lupina ima mikroskopske pore, skozi katere lahko prodrejo bakterije.

Olje in parafin bosta zaprla mikroluknje, posledično bo izdelek dlje shranjen. Priročno je, da lupino podrgnete z bombažno blazinico ali mehkim čistim prtičkom. Ustreznost kuhanega jajca lahko preverimo tako, da ga olupimo. Bela mora biti svetle barve. Če je siv ali rumenkast, je bolje, da izdelka ne uživate. Drugi znak kvarjenja je neprijeten vonj.

Vprašanja in odgovori

Ali je mogoče zamrzniti jajca, da se ohranijo dlje?

Nutricionisti tega ne priporočajo. Med postopkom zamrzovanja se struktura beljakovine poruši in ta izgubi svojo hranilno vrednost. Zamrznemo lahko le rumenjake. Kasneje se uporabljajo za pripravo raznih omak in moussov.

Ali je rok uporabnosti odvisen od kategorije izdelka?

Tega razmerja ni. Kategorija označuje samo velikost jajca in ni v nobeni povezavi z drugimi lastnostmi.

Ali imajo mehko kuhana jajca enak rok trajanja?

št. Dolgo časa lahko hranimo le popolnoma kuhane rumenjake. Za premalo kuhana jajca se rok uporabnosti skrajša na 4-5 dni.

Kako dolgo lahko kuhana jajca brez lupine zdržijo v hladilniku?

Ta izdelek ostane svež največ 3-4 dni. Preden ga zaužijete, preverite njegov vonj in videz.

Zakaj za shranjevanje ni priporočljivo uporabljati vrat hladilnika?

Proizvajalci gospodinjskih aparatov pogosto opremijo vrata hladilnika s posebnimi predelki za jajca, ki so jih mnogi že navajeni uporabljati za predvideni namen. Seveda lahko to storite. Toda rok uporabnosti se zmanjša.To je posledica dejstva, da vrata odpiramo precej pogosto in temperatura v tem območju ni konstantna.

Ali barvanje jajčnih lupin za veliko noč nekako vpliva na rok uporabnosti?

Nima popolnoma nobenega učinka. Velikonočna jajca so shranjena nič manj in nič več kot katera koli druga.

Na rok uporabnosti kuhanih jajc vpliva več dejavnikov, ki jih je treba upoštevati. Izdelek mora biti čim bolj svež. Na lupini se ne smejo pojaviti razpoke. Da bi jajca ohranila še dlje, lahko njihovo površino namažete z oljem ali stopljenim parafinom. Rok uporabnosti rumenjakov lahko podaljšate, če jih zamrznete, potem ko jih najprej ločite od beljakov, ki niso primerni za ta postopek.