Ali je mogoče ajdo hraniti v hladilniku, kako hitro se bo pokvarila?

Po pravilih kuhano ajdo hranimo v hladilniku. Rok uporabnosti kaše je od 1 do 7 dni. Tako širok razpon je posledica dejstva, da obstaja veliko načinov za pripravo žit. Lahko jo skuhamo v vodi ali mleku, dušimo z mesom, dodamo maslo ali pustimo kašo »golo«. V vsakem primeru je pomembno upoštevati pravila shranjevanja ajde - potem bo čim dlje ostala okusna in zdrava.

Rok uporabnosti v hladilniku

Kuhana ajda ima precej krajši rok trajanja kot surova. Da se v nekaj urah ne pokvari, ga po kuhanju postavite v hladilnik.

Rok uporabnosti pripravljene ajde in jedi na njeni osnovi:

Kuhano ajdo v vodi z oljem hranimo na hladnem največ 3 dni.
Kaša z vodo brez olja zdrži v hladilniku največ teden dni. Vendar pa od 4. dne ne izgubi le arome in okusa, ampak tudi svoje koristne lastnosti.
Ajda z mesom ne bo trajala dolgo. Priporočljivo je, da kašo s piščančjimi prsmi hranite v hladilniku največ 3 dni, s svinjsko, govejo ali mesno omako pa največ 1-2 dni.
Ajdova kaša z mlekom se pokvari hitreje kot druge. Zaužiti ga je treba takoj po kuhanju. Največje dovoljeno obdobje shranjevanja v hladilniku je en dan.
Vkaljena ajda ostane zdrava in se ne pokvari v 2–3 dneh.

Če je zunaj zima, lahko kuhano ajdo prav tako enostavno pospravimo na balkon (ložo).Pri temperaturi +4 ° C bo kaša brez dodatkov mirno stala 3 dni, v primeru zmrzali pa do 7 dni.

Pravila shranjevanja

Da se ajda ne pokvari pred časom, se morate spomniti pravilnih pogojev shranjevanja.

Glavna sovražnika ajdove kaše sta visoka temperatura in visoka vlažnost. Spodbujajo hitro razmnoževanje mikroorganizmov in plesni. Zaradi nepravilnega skladiščenja se lahko gotova ajda zelo hitro pokvari - lahko postane preperela, kisla, izgubi okus in hranilno vrednost. Da bi se izognili takšnim težavam, je treba upoštevati naslednja pravila:

Kuhano ajdo hranite le na hladnem (v hladilniku ali zamrzovalniku).
Za shranjevanje morate uporabiti primerno posodo - stekleno, kovinsko ali keramično - s tesno prilegajočim pokrovom. Plastika in folije niso priporočljivi.
Če ste skuhali preveč ajde in je ne morete pojesti v naslednjih 2-3 dneh, potem nekaj kaše zamrznite.
Ajdova kaša, tako kot vsaka druga, zelo hitro absorbira tuje arome. Zato ga morate hraniti na polici v hladilniku stran od živil z močnim vonjem (ribe, agrumi itd.).
Priporočena temperatura shranjevanja kuhane ajde je od +2 do +4 °C (na srednji polici v hladilniku).

Ne skuhajte preveč ajde naenkrat. Samo sveže kuhana ajdova kaša bo vaše telo razveselila z največjo količino koristnih elementov. 2-3 dni po kuhanju postane praktično neuporabna (vsebnost kalorij bo ostala enaka, vitamini in minerali pa bodo izginili brez sledu).

Shranjevanje v zamrzovalniku

Poleg v hladilniku lahko kuhano ajdo hranimo tudi v zamrzovalniku.Da bi to naredili, je treba kašo postaviti v posodo za hrano s pokrovom. Po potrebi ga odmrznemo, pogrejemo in postrežemo. To je zelo priročno, ko sploh ni časa za kuhanje ali pa je veliko že pripravljene ajdove kaše in je ni mogoče pojesti v 3-7 dneh. Poleg tega vam zamrzovanje omogoča ohranitev večine hranilnih snovi. Pripravljena zamrznjena ajda zdrži 2-3 tedne.

Bolje je, da ajdo odmrznete postopoma. Se pravi, da ga najprej prestavimo iz zamrzovalnika v hladilnik, počakamo, da se iz ledenega spremeni v drobtinasto kašo, nato pa ga ponovno segrejemo.

Kako dolgo lahko kuhana ajda zdrži na mizi?

Ajdo lahko zunaj hladilnika hranimo samo surovo. Pri sobni temperaturi (povprečno +18 stopinj) traja čim dlje - 20–24 mesecev.

Topel zrak je sovražnik vlage in mraza, ki ga ajda ne mara. Pripravljena kaša, nasprotno, ne prenaša toplote. Ko je temperatura zraka v prostoru +8 stopinj in več, se škodljivi mikroorganizmi začnejo množiti s katastrofalno hitrostjo. Shranjevanje pri sobnih pogojih je dovoljeno 3–24 ur.

Obstajajo 4 zanesljivi znaki, da kuhane ajde ni več:

neprijeten vonj;
kisel ali žarek okus;
plesen;
sluz na dnu ponve s kašo.

Če se odkrije vsaj eden od teh znakov, kaše ne smete jesti in jo zavreči. Neprijetnemu okusu ni treba poskušati cvreti, kuhati ali dodajati začimb - takšni poskusi so polni zastrupitve.

Ajdova kaša je pogost gost na mizi povprečne ruske družine. Mnogi ga uživajo skoraj vsak dan. Zato bi morala vsaka gospodinja vedeti, koliko in kako je shranjena že pripravljena ajda.Če se pravila in obdobja shranjevanja ne upoštevajo, se izdelek lahko zastrupi. Najdlje bodo zdržale žitarice, kuhane v mleku, najdlje pa kaše, kuhane v vodi brez dodajanja olja. Če morate pripraviti ajdovo kašo za prihodnjo uporabo, je bolje uporabiti drugo metodo. In pri segrevanju hrane lahko uporabimo meso, maslo ali druge dodatke.