Liste ribeza za zimo posušite ali zamrznite

Pogostejši je posušen ribez, takšne recepte poznajo številne družine. Poskusite zamrzniti liste ribeza za zimo! Rezultat bo drugačen, pripravek pa bo poskrbel tudi za vitaminski čaj z okusom poletja.

Ali je mogoče zamrzniti liste ribeza, zakaj je sušenje boljše?

Najbolj aromatičen čaj dobimo iz svežega ribeza, na drugem mestu po okusu in vonju pa so posušeni listi. Čaj z zamrznjenimi zelišči ne bo okusil svežega čaja. Zamrznjeni listi ribeza so bolj primerni za različne koktajle, sadne mešanice in kompote.

Drugi argument v prid sušenju je daljši rok trajanja. Zamrznjeno zelenje hitro izgubi svoje lastnosti, čeprav ga je mogoče shraniti do 12 mesecev. Čaj iz posušenega ribeza v ustreznih pogojih (prezračen, temen in suh prostor) lahko hranimo več let.

Argument v prid zamrzovanju je, da ob pravilnem izvajanju ohrani več vitaminov.

Kdaj nabirati ribezove liste

Največja koncentracija hranilnih snovi v listih ribezovega grma je obdobje strogo pred cvetenjem. Po pojavu jajčnikov bo zelena masa preusmerila sile iz rasti v hranjenje plodov.

Zberite liste s svojega mesta ali na mestih, za katera ste prepričani. Zbiranje je bolje načrtovati za suho vreme, tako da na listih ni rose. Potem vam jih ni treba oprati in takoj poslati na suho ali zamrzovanje.

Če še vedno obstajajo dvomi o čistosti ali je bilo treba grmovje poškropiti z različnimi pripravki proti škodljivcem in boleznim, potem po postopkih obdelave počakajte 2-3 tedne in po zbiranju obvezno operite surovine.

Vzemite samo mehke liste zelenega ribeza, brez razpok, madežev, gnilobe ali sledi škodljivcev. Grm enakomerno obrežite, da ne oslabi!

Kako zamrzniti

Zamrzovanje ribezovih listov je hitro in enostavno:

1. Če se umivanju lahko izognete, to storite. Suha zelišča so najbolje shranjena.
2. Po spiranju ribezove liste položimo na prtiček in vsakega posebej popivnamo. Počakajte, da se posuši.
3. Posušeno zeleno natrgamo na koščke ali sesekljamo z nožem.
4. Prihodnji čaj razdelite na porcije, da ne boste odstranili cele vrečke in vam ni treba skrbeti, da bi se listi lepili (to se zgodi, če je v vrečki veliko vlage).
5. Za shranjevanje uporabite vrečke za hrano, film, plastične posode s pokrovi. Glavni pogoj je odpornost na nizke temperature in tesnost.
6. Liste ribeza položite v vrečke in poskušajte odstraniti ves zrak.
7. Tesno zavežite ali pokrijte s pokrovom (liste boste morali stisniti). Če uporabljate plastično folijo, jo napolnite na sredino in zvijte v obliko klobase. Paket postavite v zamrzovalni del, kjer so shranjeni sadje, zelenjava in zelišča.
8. Če tehnologija omogoča, nastavite temperaturo predelka na –20 ali nižje.
9. Bolje je, da vse porcije označite z listi ribeza, da ne pozabite datuma pakiranja in roka uporabnosti.

Pomembno
Revija purity-sl.htgetrid.com opozarja svoje bralce, da ribeza pod nobenim pogojem ne odmrzujte in ponovno zamrzujte. To popolnoma pokvari vse lastnosti lista.

Mešanice za zamrzovanje

Ribez pogosto kuhamo skupaj z malinami, meto, meliso in drugimi vrtnimi zelišči. Vzemite čisto zelenico ali temeljito operite in posušite surovine, nato jih sesekljajte in pakirajte, kot je navedeno v zgornjem receptu. Mimogrede, za to čajno zbirko lahko uporabite tudi sveže jagode.

Svetujemo vam, da pijete veliko čaja iz listov ribeza, ko so sveži in bogati s hranilnimi snovmi. Za zimo pa naredite več različnih pripravkov: posušen čaj, zamrzovanje svežih listov, mešanice. Primerjajte rezultate. Nekje bo okus bolj izrazit, nekje boste imeli več koristi.