Kje in kako je treba hraniti kruh?

Na vprašanje, kako shraniti kruh, večina ljudi odgovori, da v posodi za kruh. Če se tukaj znanje konča, potem naj vas ne preseneča hitra kvarljivost pekovskih izdelkov in hiter upad njihovega okusa. Praksa kaže, da lahko z upoštevanjem preprostih pravil izdelek ohranite v prvotni obliki več dni.

Ne smemo pozabiti, da po mnenju nutricionistov za najbolj uporabnega velja ne svež kruh, ampak kruh, ki je sedel nekaj dni. Znebi se vseh snovi, ki ostanejo po procesu fermentacije, in rahlo spremeni svojo teksturo. To pravilo velja le pri ustvarjanju ugodnih pogojev za shranjevanje izdelka.

Osnovna pravila za shranjevanje kruha

Da bi ohranili visoko kakovost peciva več dni, je pomembno upoštevati naslednje točke:

1. Topel kruh je prepovedano pakirati, počakati morate, da se ohladi. V nasprotnem primeru se bo okolica izdelka napolnila z vlago, kar bo hitro povzročilo pojav plesni.
2. Hranjenje kruha v hladilniku je strogo prepovedano. Vlažnost svežega peciva je približno 50 %, pogoji hladilne komore pa so takšni, da vlaga v njej pospešeno izhlapeva. To vodi do izsušitve peciva, izgube okusa in arome. Izkazalo se je, da kruh, ki ga mnogi tradicionalno hranijo v hladilniku, ne zamrzne, ampak hitro postane star.
3. Hlebce iz različnih vrst moke shranjujte ločeno.Vsak od njih ima svojo mikrofloro in ena vedno negativno vpliva na drugo. Posledično se mešajo vonjave in hrana se hitro pokvari.
4. Kljub dejstvu, da je običajno kruh rezati s konca, je najboljša možnost nasprotni pristop - od sredine. Če poljubno pecivo na začetku zarežete po sredini in na ta način odrežete kose ter reze med shranjevanjem tesno stisnete, lahko bistveno podaljšate rok uporabnosti živilske komponente.

Upoštevanje preprostih pravil ne le omogoča, da dlje časa uživate v prijetnem okusu izdelka, ampak tudi zmanjšate tveganje zastrupitve s hrano ali plesni na kruhu.

Kje in kako je najbolje shraniti pecivo?

Pravilno shranjevanje kruha ni samo shranjevanje svežih izdelkov v posodi za kruh. Strokovnjaki predlagajo, da razmislite o naslednjih možnostih za rešitev problema:

• V tkanini. Doma lahko uporabite platno ali kos platna. Kruh samo zavijemo vanjo, nato pa lahko ostane svež en teden. Če po tem času izdelek iz skupine pekovskih izdelkov postane zastarel, ne bo izgubil okusa in koristnih sestavin.

Namig: Tkanine ni treba menjati vsakič, le občasno jo je treba oprati. S tem žarkom uporabljajte milo za pranje perila, ne pa pralnih praškov z močno aromo. Tudi če vonj ne prihaja iz tkanine, bo zagotovo vplival na kakovost kruha.

• V polietilenski vrečki. Ta metoda se uporablja za pekovske izdelke, ki jih ni treba hraniti več kot 4-5 dni. Glavna stvar je zagotoviti, da se na stenah vrečke ne nabira kondenz. Za preprečevanje lahko v materialu naredite več lukenj.
• V papirnati vrečki. Najboljša možnost za ljubitelje izdelkov s hrustljavo skorjo. V skrajnem primeru je dovoljeno uporabiti debel papir, vendar brez sledi barve. Papirnate brisače s tem pristopom ne bodo delovale! V nasprotju s splošnim prepričanjem mnogih gospodinj papir ne preprečuje izhlapevanja vlage, zato takšnih paketov ni mogoče shranjevati v hladilniku.

• V posebni vrečki. Danes strojne trgovine ponujajo večplastne vrečke, ki lahko kruhu zagotovijo najbolj udobne pogoje. Tudi po večdnevnem bivanju v takšni embalaži se svežina in prijetna aroma pekovskih izdelkov popolnoma ohranita.

• V zamrzovalniku. Kljub temu, da je prepovedano hraniti kruh v hladilniku, je v ta namen zelo možno uporabiti zamrzovalnik. Če temperaturo v komori znižate na -18ºС, bo izdelek ohranil svoje lastnosti do šest mesecev. Ta izdelek se pri sobni temperaturi odtali nekaj ur. Za pospešitev postopka lahko uporabite mikrovalovno pečico ali pečico. Tukaj je le ena negativna točka - tak kruh zelo hitro zastara, zato je pred predelavo bolje, da štruco razrežemo na porcije in vsak kos zavijemo v folijo.
• V posodi za kruh. Nenavadno je, da to ni najboljši način za shranjevanje peciva. Izdelek bo v prvotni obliki ostal le nekaj dni, nedvomno popularne govorice priporočajo, da v posodo položite odprto solnico, polovico krompirja, košček sladkorja ali jabolko. Škatla za kruh mora biti nepredušna, bolje jo je postaviti na toplo in suho mesto. Najbolje je, da uporabite lesen izdelek, zavit v platno. Vredno je biti pozoren na konstrukcijo iz brezovega lubja, ki ima naravne antiseptične lastnosti.

• V spremenjeni obliki. Izdelava drobtin je tudi način shranjevanja kruha. To je cela znanost, vendar ni zapletena, glavna stvar je vedeti Pri kateri temperaturi naj sušimo krekerje? da ohranijo svoj okus dolgo časa. Poleg tega izdelka ni treba jesti v tej obliki, po potrebi ga kuhamo na pari v vodni kopeli.

Tudi našteti pristopi ne zagotavljajo vedno želenega rezultata. Če obstaja najmanjši sum o kakovosti izdelka, ga je bolje takoj zavreči, namesto da poskušate očistiti plesen in mu podaljšati rok uporabnosti.