6 odličnih načinov za shranjevanje hrena

Že od antičnih časov je bila ta zelenjava priljubljena in pogosto uporabljena v kuhinji. Že takrat so se gospodinje spraševale, kako hraniti hren vso zimo, saj je zlahka popestril okus juh in drugih jedi. In danes so korenine in listi ena najbolj priljubljenih sestavin za pripravo mesnih ali ribjih jedi. To ni presenetljivo - ne samo, da jim dajejo polet, ampak tudi pomagajo povečati apetit. Poleg tega je hren vir vitamina C, ki ga vsebuje celo več kot limona. Bogata je tudi s kalijem, kalcijem, natrijem, žveplom, fosforjem, železom in drugimi minerali. Korenovke vsebujejo veliko askorbinske kisline, fitoncidov, eteričnih gorčičnih olj, sladkorja, škroba, smolnih snovi, ogljikovih hidratov, vlaknin, vitaminov B in PP, sveži listi pa karoten.

Zahvaljujoč tej in drugim koristnim lastnostim je hren našel široko uporabo v medicini. Priporočljivo je, da se uporablja za bolezni, kot so gastritis z nizko kislostjo, ledvični kamni, vnetje sečil, cistitis, pa tudi protin in revmatizem.

Tako kot mnoge druge zelenjave lahko tudi hren ohrani večino svojih koristnih lastnosti vso zimo.Toda, da bi to zelenjavo uporabljali dolgo časa, morate razumeti, da je shranjevanje hrena doma zelo pomembna naloga in k njej je treba pristopiti s polno odgovornostjo.

Kako izbrati?

Hren praviloma izkopljemo sredi jeseni ali malo prej. Toda tudi če nimate svoje poletne koče, lahko v tem času izberete primerno zelenjavo na trgu. Za spravilo za zimo je bolje uporabiti velike korenine brez nepotrebnih rezov. Tankih korenin ali narezanih koščkov ne zavrzite – tudi ti vam bodo prišli prav. Na primer, za ustvarjanje začimb. Res je, da ohrani svoj okus le nekaj tednov, zato ni smiselno pripravljati velikih količin za nadaljnjo uporabo.

Kako se pripraviti na skladiščenje?

Plodove previdno očistite iz zemlje. Nato jih operemo pod tekočo vodo in posušimo na sobni temperaturi. Tako bo zelenjava shranjena v optimalnem stanju in se ne bo izsušila.

Kletna shramba

Možnost 1.

Korenovke temeljito očistimo zemlje in pustimo, da se posušijo na svežem zraku. Nato jih položite v lesene škatle ali škatle, pri čemer vsako plast posujte s peskom.

Možnost 2.

Oblikujte majhne šopke korenaste zelenjave in jih obesite na strop.

Hren lahko shranite za zimo v kleti ali v katerem koli drugem neogrevanem prostoru. Na primer, v stanovanju je to lahko balkon. Res je, da je v hudih zmrzali bolje, da zelenjavo dodatno pokrijemo, da jo zaščitimo pred učinki nizkih temperatur.

nasvet

Prepričajte se, da se korenovke v škatlah ne dotikajo. Tako se boste izognili gnitju.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Ko korenasto zelenjavo očistite iz zemlje, jo sperite s tekočo vodo in posušite pri sobni temperaturi.Tako bo zelenjava shranjena v optimalnem stanju in se ne bo izsušila. Olupite jih (lahko le postrgajte z nožem) in narežite na 3-5 centimetrov velike kose. Nato, kot vsako drugo zelenjavo ali sadje, hren položite v plastične vrečke.

nasvet

Vse zelenjave ne smete dati v eno vrečko - bolje je, da jo zamrznete v majhnih porcijah.

Posušen hren

Pomanjkljivost te metode je delna izguba koristnih lastnosti zelenjave. In iz njega ne morete narediti ostre začimbe. Toda posušen hren je kot nalašč za uporabo v različnih omakah, glavnih jedeh ali juhah. Poleg tega je priročno dodati kumaricam.

Posušeno in na kose narezano korenasto zelenjavo v enem sloju položimo na pladenj ali pekač. Primerno jih je sušiti v pečici (z odprtimi vrati) ali v sušilniku sadja. Če pa imate več časa, lahko zelenjavo posušite na prostem. Nato jih pospravite v vrečke in shranite na mesto, zaščiteno pred molji.

nasvet

Posušen hren pred uporabo namočimo v vodi približno eno uro.

Hladilnica

Za shranjevanje hrena za zimo v hladilniku izberite majhne korenine. Njihova dolžina ne sme presegati 30 centimetrov. Izbrane korenovke olupimo iz zemlje in jih zavijemo v prozorno folijo. Po tem naredite več lukenj za kroženje zraka.

nasvet
Hren lahko shranite v hladilniku največ mesec dni. Za daljše obdobje je bolje uporabiti zamrzovalnik.

Nariban hren

Korenovko operemo in naribamo na drobno strgalo. Nato razredčimo s kisom in mešamo, dokler ne dobimo homogene tekoče mase. To mešanico je najbolje shraniti v steklenih kozarcih s tesnim pokrovom.

Zvit hren

Oprano korenasto zelenjavo zmeljemo z mlinom za meso.Po okusu dodajte kis, pesin sok, sladkor ali sol. Mešanico naložimo v kozarce in jih postavimo v hladilnik. Na ta način lahko hren doma shranite 3-5 mesecev.

Kako shraniti liste hrena?

Ko ste se naučili shranjevati hren skozi vse leto, bodite pozorni na še en del te zelenjave - liste. Vsebujejo veliko koristnih snovi, zato se ta izdelek uporablja za pripravo marinad ali konzerviranje.

Če želite hrenove liste shraniti za zimo doma, jih posušite v pečici ali sušilniku, nato nasekljajte in položite v zaprto posodo.

Jedi, pripravljene z dodatkom hrena, imajo poseben okus. Poleg tega omake ali začimbe z njim pomagajo pri premagovanju številnih bolezni. S temi preprostimi metodami lahko korenine in liste te zelenjave, pa tudi večino njenih koristnih lastnosti shranite doma za zimo.

Pozor!

Ni priporočljivo uporabljati hrena za nosečnice in ljudi z vnetnimi procesi notranjih organov med poslabšanjem.