Kako shraniti, posušiti, zamrzniti in predelati viburnum doma?

Vsi ne vedo, kako shraniti viburnum doma, čeprav si to jagodičje zasluži veliko pozornosti tistih, ki vodijo zdrav način življenja.

Kako je viburnum uporaben?

Tradicija njegove uporabe v Rusiji za zdravljenje, preprečevanje bolezni in preprosto za užitek doživljanja njegovega osvežilnega okusa sega več kot stoletje nazaj. Edinstvena sestava, ki vsebuje minerale, vitamine, organske kisline in številne druge koristne snovi, prispeva k njegovi široki uporabi:

• vzdrževati tonus srčne mišice;
• za zdravljenje patologij prebavil;
• za zdravljenje kožnih bolezni (lišaji, akne);
• za preprečevanje ateroskleroze, prehladov;
• kot dodatno zdravilo pri zdravljenju bolezni živčnega sistema.

Če veste, kako ohraniti viburnum doma za zimo, lahko te zdravilne plodove uporabljate dolgo časa.

Kako pravilno zbrati viburnum?

Najboljši čas za nabiranje za pripravo na zimo je pozna jesen, čas po prvi zmrzali. Takrat plodovi izgubijo svojo značilno grenkobo in postanejo slajši. Jagod ne obiramo posamezno, sicer izgubijo sok. Najboljši način nabiranja je, da grozde odrežete s škarjami za obrezovanje.Čopiče lahko v dokaj debelem sloju prevažamo v poljubnem zabojniku do mesta reciklaže. Lupina jagod je dovolj močna in ni vam treba skrbeti, da bi počile.

Shranjevanje sveže viburnum

Doma lahko jagode shranite neposredno v grozdih, tako da jih postavite v ohlapno zaprto posodo v hladilniku ali jih obesite v katerem koli hladnem prostoru. Ni vam treba skrbeti, da bi se izdelek pokvaril ali izgubil svoje zdravilne lastnosti, to se bo zgodilo šele čez nekaj mesecev.

Pri shranjevanju grozdov jagod v stanovanju se življenjska doba proizvoda nekoliko skrajša. Če jagod ni mogoče shraniti pri nizkih temperaturah, jih je priporočljivo predelati.

Zamrzovanje viburnuma

Jagode, ki ostanejo na drevesu, mirno preživijo hladno zimo, če ne postanejo hrana za prezimujoče ptice. Tudi ščetke viburnuma, ki visijo na balkonu, lahko prenesejo dolgotrajne zmrzali in po odmrzovanju ohranijo svoj okus in koristne lastnosti. Da bi zdravilnim jagodam podaljšali obstojnost, jih lahko zamrznete tako, da jih skupaj s peclji ločite od grozda.

nasvet

Viburnuma ni treba oprati, da ga shranite v zamrzovalnik, to naredite tik pred uporabo.

Če pustite peclje, preprečite iztekanje soka med shranjevanjem jagod. Plodove damo v vrečke ali plastične posode. Če so jagode suhe, ostanejo drobljive tudi po zamrznitvi. Iz zamrznjene viburnum lahko pripravite sadne pijače, kompote, žele in zdravilne infuzije.

Sušenje viburnuma

Te jagode lahko pripravite za zimo tako, da jih posušite v pečici. Čopiči so položeni na pekač, regulator je nastavljen na 50–60 ⁰С. Vrata pečice naj bodo rahlo odprta, da iz razpokanih jagod ne bo iztekel sok viburnuma. Po sušenju jagod lahko odstranite pecelj. Posušeno viburnum je treba shraniti v suhih steklenih kozarcih, zaprtih s pokrovi.

nasvet

Sušenje se šteje za končano, ko se jagode nagubajo.

Jagode za zimo lahko sušite na manj intenziven način, ampak preprosto tako, da jih položite na prostem v senci. Plodovi so položeni na čist bel papir, pokrit z gazo ali tanko krpo na vrhu. Ta način sušenja zahteva čas in potrpljenje, jagode je treba občasno previdno premešati.

Natrite s sladkorjem

Da bi ohranili zdravilne lastnosti viburnuma, je ta način priprave za zimo, kot je drgnjenje jagod s sladkorjem, popoln. Če želite to narediti, morate razvrstiti jagode, ločiti tiste, ki niso dobre kakovosti, sadje oprati v hladni vodi in posušiti.

Za brušenje se uporabljajo naslednje metode:

• drgnjenje skozi sito;
• mletje v mešalniku;
• mletje mase z mlinom za meso.

nasvet

Pečk ni treba ločevati od jagod, sicer boste izgubili zdrav sok. Zdrobljena semena ne bodo motila uporabe pireja viburnuma.

Zdrobljeno maso je treba zmešati s sladkorjem v razmerju 2: 1, kar pomeni, da mora biti sladkorja dvakrat več kot jagode. Položimo ga v sterilne kozarce in shranimo v hladilniku ali v hladni kleti. Pri dolgotrajnem skladiščenju se lahko sok loči in pade po posodi, vendar to ne vpliva na kakovost izvirnega izdelka. Ta način priprave jagod za zimo vam omogoča, da ohranite vse vitamine v njih.

Prečiščene jagode lahko shranite tako, da jih sterilizirate v vreli vodi. Pollitrske kozarce, napolnjene z zdrobljenimi jagodami in sladkorjem, je treba sterilizirati 10 minut, litrske kozarce pa dvakrat dlje.Količina sladkorja med konzerviranjem se lahko zmanjša za polovico v primerjavi s prejšnjim receptom. Po sterilizaciji pire jagode zvijemo in shranimo na hladnem.

Stiskanje soka

Če ločite sok od jagod, si lahko založite zdrav izdelek za zimo. Izbrano sadje operemo, sortiramo in pošljemo v sokovnik. Soku, ki ga dobimo po stiskanju, dodamo sladkor in premešamo. Zmešamo v razmerju 1:1 in vlijemo v sterilizirane posode (kozarce, steklenice). Sok viburnuma shranjujte le v hladilniku.

Del sladkorja lahko nadomestite z medom ali uporabite naslednji recept za shranjevanje soka za zimo:

• jagode viburnuma - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• med - po okusu.

Po iztiskanju soka iz viburnuma je treba vse sestavine zmešati, kuhati 10 minut in shraniti na hladnem. Ta pripravek se lahko uporablja za pripravo sleza ali marmelade, marmelade, sadnega napitka, kompota.

Izdelava likerja

Iz teh zdravih jagod lahko pripravimo zdravilni liker, ki ohrani njihove zdravilne lastnosti za zimo. Vključuje:

• sok viburnuma - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sladkor - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Vse sestavine tega recepta je treba premakniti in hraniti na sobni temperaturi dva dni, nato pa liker zaprite in ustekleničite. To pijačo lahko shranite pri kateri koli temperaturi, tudi sobni.

Kuhanje marmelade, želeja, pastile

Za zimo lahko pripravite veliko sladkih dobrot iz viburnuma. Za pripravo želeja vzemite kilogram jagodičja in sladkorja ter dva kozarca vode. Najprej jagode pol ure kuhamo z vodo. Nato tej masi dodamo sladkor in žele kuhamo še 45 minut. Preostane le še, da ga nadevamo v kozarce in zvijemo.

Za pripravo marmelade morate vzeti 300 ml vode in 1,3 kg sladkorja na kilogram jagod.Da se sadje enakomerno namoči, jih je treba v vročem sirupu stati 10-12 ur. Nato marmelado skuhamo, odstranimo peno in zapakiramo.

Okusno in zdravo poslastico - močvirski slez - pripravimo iz kilograma jagod, ki jih do mehkega skuhamo v kozarcu vode. Maso, pretlačeno skozi sito, zmešamo s sladkorjem in ponovno zavremo do konsistence mehkega testa. To maso je treba razporediti po lesenih pekačih in posušiti v pečici.

Viburnum olje

Za ta izdelek lahko uporabite pogačo, ki ostane pri pripravi soka. Preide skozi mlin za meso in napolni z rastlinskim ali oljčnim oljem v razmerju 1: 4 (štirikrat več olja kot pogača). To zdravilo je treba pustiti v temnem prostoru tri tedne, da se infundira. Po stiskanju pogačo prelijemo v posodice. Vrednost tega nezasluženo pozabljenega recepta je primerljiva s koristmi in zdravilnimi lastnostmi rakitovčevega olja.

Izdelava kisa

Koristi takega naravnega izdelka so primerljive s koristmi jabolčnega kisa. Za viburnumov kis morate v trilitrski kozarec dati pol kilograma jagod, kozarec sladkorja in preliti z dvema litroma vode. Kis lahko aromatizirate z listi črnega ribeza in češnje. Ta kozarec naj stoji v temnem prostoru pri sobni temperaturi približno dva meseca. V prvem tednu se njegova vsebina občasno premeša. Viburnumov kis je pripravljen, ko postane prozoren.

Zaradi razpoložljivosti, enostavnega shranjevanja in priprave so ti zdravilni sadeži eden najpogostejših izdelkov za uporabo kot zdravilo za zdravje.