4 načini zamrzovanja bazilike za zimo: ohranjanje okusa in koristi

Sveža zelišča vse leto - to je res! Poskusite zamrzniti baziliko za zimo: ta aromatični dodatek k jedem bo popestril vaš zimski jedilnik. Ponujamo vam 4 recepte za vse priložnosti.

Metoda 1 - celi listi

Baziliko s tržnice ali lastnega vrta lahko zamrznjeno shranite do enega leta, tik pred novo letino.

Kako zamrzniti cele liste:

1. Sveže nabrane liste je treba temeljito oprati. Mnoge gospodinje priporočajo, da baziliko za kratek čas namakate, da voda iz nje potegne čim več umazanije. Ena ura "kopanja" je dovolj. Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča menjavo vode za izpiranje 2-3 krat.
2. Zdaj je treba veje posušiti. Položite jih na pladenj v enakomerni plasti in jih občasno obrnite. Ne sušite je pri povišanih temperaturah, sicer bo bazilika postala krhka in bo primerna le za nadaljnje sušenje za začimbe.
3. Posušena bazilika je včasih videti nekoliko mlahava, vendar je to v redu. Samo dajte jih v vrečke in jih dobro zavežite.
4. Krhke liste bazilike je bolje zamrzniti v posodah, tako da jih ohlapno položite. Tako se ne bodo zlomile in bodo lepo izgledale v solati.
5. Če imate raje vrečke, vzemite dve plasti, tako da svetla aroma zelenja ne vpliva na sosednje izdelke v komori. Ta ukrep bo zaščitil tudi samo baziliko pred prodiranjem tujih vonjav.
6. Bodite pripravljeni, da bo zelenica med shranjevanjem nekoliko potemnila. Če pa ste vse naredili pravilno, bo ostal enako dišeč in zdrav.

nasvet
Potaknjenci bazilike ne smejo oleseneti! Uporabljajte samo mehke zelnate ali pa jih popolnoma opustite. S škarjami odrežite liste z glavne veje. Mimogrede, tudi bolj priročno je rezati liste s škarjami.

Metoda 2 - sesekljana bazilika

Če ne želite porabiti veliko časa za kuhanje, potem vnaprej poskrbite za zelene začimbe: liste bazilike le nasekljajte, preden jo shranite v zamrzovalnik.

1. Pripravite zelenice kot v prvi metodi. Prepričajte se, da je bazilika popolnoma suha.
2. Liste narežite na poljuben primeren način, vendar jih ne nasekljajte preveč.
3. Razdelimo v manjše vrečke, ki jih čim bolj zavežemo, da ostane manj zraka.

nasvet
Dan po tem, ko baziliko postavite v zamrzovalnik, odstranite vrečko, jo rahlo otresite in vrnite na svoje mesto. Potem se zelenice ne bodo zmečkale.

3. način - z oljčnim oljem

Nekatere gospodinje se pritožujejo, da cela zamrznjena bazilika postane grda in izgubi obliko. Obstaja preprost izhod - iz njega naredite pire z dodatkom masla. Med skupinami zelenjave so najbolj priljubljene oljke, sončnice in koruza. Poskusite ne uporabljati olj, ki so občutljiva na nizke temperature.

Bazilikin pire z oljem je idealen za preliv solat, kot okusen preliv za juho, za cvrtje, za pire krompir, mesne in ribje jedi ter celo za marinado.

Kako kuhati, recept:

1. Liste sperite, posušite na vafeljski brisači ali z ročno centrifugo.
2. Z mešalnikom zmeljemo v pasto.
3. Dodajte približno 1 žlico na kozarec zelenjave. l. rastlinsko olje.
4. Mešanico ponovno pretlačite za nekaj sekund ali preprosto premešajte z žlico.
5. Razdelite v porcije ledu ali pekače.
6. Pošljite v skladiščenje zavito v dve vrečki.

nasvet
Uporabite silikonske kalupe - najprimernejši so za iztiskanje porcij zelenja. Iz kovine in plastike boste morali zamrzniti z nožem.

Mali trik: da ne boste vsakič odstranili obrazca s pripravkom, dan po tem, ko ste ga dali v komoro, vzemite baziliko, osvobodite porcije in jih zapakirajte v ločene vrečke.

4. način - z maslom

Maslo se uporablja tudi kot preliv. Vzemite izdelek z živalskimi maščobami, saj se namazi in mešanice z rastlinskimi olji slabo topijo in vplivajo na okus izdelkov. Mimogrede, preliv iz bazilike lahko posolite.

Recept:

1. Maslo stopimo na majhnem ognju, dokler ne zavre.
2. Liste bazilike operemo, osušimo in na poljuben način nasekljamo.
3. Zmešajte z maslom in vlijte v modelčke za ledene kocke ali uporabite majhne plastične posodice.

Prehranska dopolnila lahko pripravljate tako iz vijolične kot zelene vrste bazilike. Oba sta zelo aromatična in polna vitaminov.

Končno

To so bili štirje najpreprostejši načini priprave slastne bazilike, a ideje gospodinj se tu ne ustavijo. Nekateri zamrznejo zdrobljene liste v vodi, da naredijo ledene kocke. Drug recept uporablja mesno juho namesto vode. Priljubljena metoda je predhodno blanširanje. Da bi to naredili, je bazilika olupljena in rahlo prelita z vrelo vodo.

Odmrzovanje bazilike je tako enostavno kot zamrzovanje receptov. Če kuhate na štedilniku, potem jedi preprosto dodajte kocko zelenja.Za oblačenje solate s celimi listi tudi dolgotrajno odmrzovanje ni potrebno.

Ne pozabite, da dlje kot je bazilika shranjena, manj vitaminov vsebuje. Poskusite uporabiti pripravke pred pomladjo in kmalu se bo pojavila nova letina zgodnjega zelenja.