Ali je mogoče suluguni shraniti v zamrzovalniku: kako ohraniti okusen izdelek

Suluguni je mehak sir, ki ga ni priporočljivo shranjevati v zamrzovalniku. Seveda lahko izdelek zamrznete, vendar bo blok sira veliko bolj zdrav in okusen, če bo svež.

Zakaj zamrzovanje slabo vpliva na suluguni

Suluguni je narejen iz kozjega ali ovčjega mleka, redkeje iz kravjega mleka. Slani sir suluguni vsebuje veliko vode in ko je zamrznjen, se razširi. Ko ga vzamemo iz zamrzovalnika, izdelek izgubi veliko vlage.

Zamrzovanje sira Suluguni ni priporočljivo iz naslednjih razlogov:

• ne boste več čutili subtilnih odtenkov okusa, sir bo videti kot plastičen;
• izgubi obliko - se kruši;
• Prijetna barva tudi izgine.

O zamrzovanju sulugunija

Nekatere gospodinje so se prilagodile zamrzovanju sulugunija z minimalnimi izgubami izdelka:

1. Eno porcijo sira iz originalne embalaže preložite v stekleno ali plastično posodo, ki jo lahko zamrznete. Posoda naj bo prostorna, vendar ne preveč prostorna.
2. Suluguni napolnite s prvotno slanico ali raztopino kuhinjske soli, tako da je popolnoma pokrita, vendar tako, da ostane vsaj 1 cm do vrha posode.To je potrebno, da posoda ne poči, ko slanica zamrzne in se poveča glasnost.
3. Postavite v zamrzovalnik.
4. Odtajajte strogo v hladilniku.

Slanica za suluguni
1 liter kuhane, ohlajene vode + 400 žlic kuhinjske soli.

Če zasnova hladilnika omogoča, uporabite poseben način "zamrzovanje". Hitreje ko se izdelek strdi, manj bo trpel njegov okus.

Poskusite sir pojesti v enem mesecu - preprosto ga nima smisla shranjevati dlje. Odmrznjen mehki sir je bolje uporabiti kot del jedi, na primer za polnjenje pekovskih izdelkov ali solat.

Mimogrede
V slanici se namakajo tudi drugi siri: feta, mocarela, feta sir.

Kako shraniti suluguni brez zamrzovalnika

Sestava sira je uravnotežena: ne vsebuje le beljakovin, vitaminov in mineralov, temveč tudi koristne mikroorganizme. Zato morate s shranjevanjem sira ravnati pametno.

Pri sobni temperaturi se bo suluguni pokvaril v nekaj urah. Zato ga postavite na spodnjo polico hladilnika ali v predal za sadje, vedno na stalno temperaturo.

Najbolj okusen sir suluguni se prodaja v posodah s slanico. Ima tudi najdaljši rok trajanja - približno 1 mesec. V tem času boste zagotovo imeli čas, da uživate v čudovitem slanem okusu izdelka.

Brez slanice suluguni zdrži le od 2 do 10 dni. Če je na embalaži navedeno daljše obdobje, bodite previdni: najverjetneje vsebuje konzervanse.

Ukrepi, da se sir ne pokvari:

1. Prepričajte se, da je embalaža zaprta.
2. Odprto embalažo zamenjajte s folijo, pergamentom ali posebnim sirnim papirjem ali pa uporabite posodo s pokrovom. In v plastični vrečki ali filmu se bo izdelek "zadušil".
3. Če je mogoče, shranite blok mehkega sira v slanici, to bo izboljšalo njegov okus.
4. Občasno zamenjajte slanico za shranjevanje s svežo. To bo podaljšalo njegovo svežino.

Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com
Več porcij rafiniranega sladkorja postavite v posodo, da absorbira vlago, ki se sprošča.Ta trik bo podaljšal rok uporabnosti sulugunija za nekaj dni.

Suluguni kupujte v omejenih količinah, saj je svež gurmanski sir veliko okusnejši od odmrznjenega ali celo puščenega v hladilniku.