Ali je mogoče zamrzniti kokosovo mleko za shranjevanje in kakšne koktajle pripraviti po odmrzovanju?

Dvomi o tem, ali je kokosovo mleko mogoče zamrzniti, so neutemeljeni. Izdelek dobro prenaša zamrzovanje, ne da bi pri tem izgubil koristne lastnosti ali okus. Ta metoda shranjevanja velja za najdaljšo. Mleko lahko v zamrzovalniku shranite do 6 mesecev in ga lahko kadarkoli uporabite za pripravo napitkov in jedi.

Ali je vredno zamrzniti - prednosti in slabosti

Nihče ne bo posebej kupoval kokosovega mleka z namenom, da ga zamrzne. Običajno se zamrzovanje uporablja, ko morate ohraniti ostanke neuporabljene hrane. Prav to je glavna prednost tega načina shranjevanja. Z zamrzovanjem kokosovo mleko ne bo šlo v nič in bo kasneje uporabljeno.

Dejstvo je, da po odprtju embalaže lahko izdelek shranite v hladilniku največ 3 dni. Mleko iz pločevinke (govorimo o pločevinasti posodi) moramo takoj po odprtju preliti v steklenico. Če je že jasno, da izdelek v naslednjih dneh ne bo uporabljen, lahko to fazo preskočite in takoj začnete z zamrzovanjem.

Prednosti zamrzovanja mleka vključujejo tudi naslednje:

• dolg rok trajanja;
• enostavnost nadaljnje uporabe;
• ohranjanje okusnih lastnosti.

Tudi zamrzovanje ima svoje slabosti. Ker je kokosovo mleko emulzija, se bo pri odmrzovanju ločilo.To ne pomeni, da je izdelek slabe kakovosti, tekočino morate le pretresti z vilicami in konsistenca se bo povrnila. Izdelka ni mogoče dvakrat zamrzniti. Samo zapomniti si morate to in iz zamrzovalnika vzeti del, ki ga boste naenkrat porabili.

Kako zamrzniti

Način zamrzovanja pijače je odvisen od njene embalaže. Če ste mleko kupili v kartonski škatli z navojnim pokrovom, ga ni treba preliti v drugo posodo, ampak ga v originalni embalaži postavite v zamrzovalnik. Konzervirano mleko iz pločevinke je treba preliti v drugo posodo, da zagotovite tesno tesnjenje.

Pred zamrzovanjem izdelka se morate prepričati o njegovi kakovosti. Kokosovo mleko ne sme imeti tujega okusa (pri shranjevanju v odprti pločevinki ima izdelek po kratkem času kositer okus). Tudi barva mleka se ne sme spremeniti. Siv ali rožnat odtenek se lahko šteje za znake kvarjenja.

Nasveti za zamrzovanje

Najprej morate poskrbeti za posodo za mleko. Posode morajo biti čiste in suhe. Primerno za uporabo:

1. Vrečke z zapiranjem na zadrgo iz gostega visokotlačnega polietilena. Podoben izdelek lahko kupite na internetu, kjer se prodaja v pakiranjih po 100 kosov. Primerna velikost: 60x80 mm. Visoka gostota materiala in zaprta ključavnica zagotavljata, da ne pušča.
2. Majhne plastične steklenice s pokrovčki. Uporabite lahko rabljene posodice od tekočih jogurtov in drugih pijač. Varčne gospodinje vedno hranijo več teh posod v hiši za vsak slučaj.
3. Modelčki za led.Vanje vlijemo mleko in ga predhodno zamrznemo, da dobimo kocke, ki jih nato zlijemo v skupno vrečko in med shranjevanjem po potrebi vzamemo ven. Če želite dobiti mlečne zvezdice, školjke ali srčke, lahko uporabite ne navadne, temveč oblikovane modelčke, še posebej, če so v hiši otroci, ki obožujejo napitke z dodatkom kokosovega mleka.

Ne uporabljajte steklenih kozarcev. Tekočine se med zmrzovanjem razširijo in posoda se lahko zlomi. Za zamrzovanje mleka v vrečkah in plastičnih steklenicah za shranjevanje, niso popolnoma napolnjene iz istega razloga (povečanje prostornine).

Pogoji shranjevanja

Ko je mleko v zamrzovalniku, morate vklopiti način hitrega zamrzovanja, v katerem hladilno sredstvo neprekinjeno kroži. Če izdelek zamrzne počasi, bo nekaj hranilnih snovi izgubljenih. Med shranjevanjem naj bo regulator temperature v zamrzovalniku nastavljen na – 24°C.

V tem primeru se rast bakterij popolnoma ustavi, mleko pa bo shranjeno čim dlje - do šest mesecev. Temperatura naj bo ves čas stabilna. Po odtajanju mleka ne smete ponovno zamrzniti, sicer se izdelek pokvari.

Kako pravilno odtajati

Glavna stvar je, da odmrzovanje poteka gladko. Kokosovo mleko lahko odmrznete na več načinov:

1. V hladilnem delu. To je najbolj nežen način odmrzovanja. Posoda z mlekom se 6-8 ur pred uporabo prenese iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika.
2. Pri sobni temperaturi. Paket ali steklenico vzamemo iz hladilnika in pustimo na kuhinjski mizi. Odmrzovanje traja od 2 do 4 ure, odvisno od prostornine posode in temperature zraka.
3. V vodi.Posodo z mlekom najprej potopimo v hladno in nato v toplo vodo. Ta metoda bo mleko odmrznila nekoliko hitreje kot pri sobni temperaturi.

Izdelka ni priporočljivo odtajati z izpostavljanjem toploti (segrevanje na štedilniku, dajanje v mikrovalovno pečico). V tem primeru se kokosovo mleko ne samo loči, ampak tudi izgubi svoje koristne lastnosti.

Kje uporabiti

Zamrznjene mlečne kocke so idealne za dodajanje toplim napitkom - kavi, kakavu, blažijo njihov okus in jih hkrati ohladijo. Konzervirani izdelek se doda azijskim juham in curryjem. V pustnem času lahko spečete palačinke s kokosovim mlekom, ki bodo izpadle precej bogato. Ta izdelek se uporablja tudi kot sestavina za koktajle in smutije.

Recept za koktajl s kokosovim mlekom in sadjem

Pijača se izkaže za zadovoljivo, zdravo, razvaja brbončice in dviguje razpoloženje.

Sestavine:

• 200 ml kokosovega mleka;
• 150 ml vanilijevega jogurta;
• 100 g sesekljanega jabolka;
• 1 olupljena zrela banana;
• 1,5 žlice. l. tekoči med.

Koktajl je enostaven za pripravo. Vse sestavine istočasno naložimo v blender in mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Gost okusen napitek natočimo v kozarce in postrežemo kot sladico ali prigrizek. Recept lahko spremenite tako, da odstranite nekatere sestavine in jih nadomestite z drugimi. Na primer, zamenjava jabolka s svežimi jagodami, jogurt pa z navadnim kravjim mlekom.

Pomembno je vedeti, da je kalorična vsebnost kokosovega mleka večja od vsebnosti kravjega mleka, zato je stopnja porabe nižja. Izdelek se ne pije kar tako, ampak se uporablja kot dodatek pijačam in jedem.

Ko je kokosovo mleko zamrznjeno, ga lahko varno uporabljate v običajnih receptih.Njegova kakovost in okus bosta ostala enaka. Luskasta tekstura izdelka je v tem primeru normalna. Da bi mleko spet postalo homogeno, ga je treba močno premešati.