Ali je mogoče jajca shraniti v zamrzovalniku?

Jagode, zelenjavo, zelišča in celo kruh lahko zamrznete, jajca pa? In izkazalo se je, da jih je mogoče shraniti tudi v zamrzovalniku! Obstaja le nekaj pomembnih odtenkov.

Kako pravilno pripraviti izdelek

Če poskušate jajca zamrzniti takšna, kot so, bo lupina počila in izdelek bo pokvarjen. Morda zaradi tega marsikdo misli, da jajčec sploh ni mogoče zamrzniti, vendar je ves smisel le v lastnosti vode, da se pri zamrzovanju razširi. Poglejmo nekaj majhnih trikov, ki vam bodo omogočili zamrzovanje jajčec, ne da bi pri tem izgubili njihove lastnosti.

Torej, potrebovali bomo:

• čiste, suhe globoke posode (na primer skleda),
• vse posode, primerne za zamrzovanje hrane (posode ali posode za led),
• malo soli ali sladkorja
• cedilo ali žlico z režami, nekaj primernega za mešanje (vendar ne stepanje) jajc,
• in dobesedno nekaj minut časa!

Začnimo:

1. Najprej morate previdno razbiti lupino in vsebino preliti v pripravljeno posodo.
2. Takoj določimo kakovost jajca: če se pojavijo dvomi, je bolje, da se izdelka takoj znebite - vaše zdravje je bolj dragoceno!
3. Ko se prepričamo o njihovi primernosti, se odločimo, za katere namene bodo jajca služila v prihodnosti. Če se pojavi vprašanje - kako ločiti rumenjak od beljaka, potem morate to storiti zdaj. Žlica z režami je odlična za ločevanje.

Kako zamrzniti rumenjake

Rumenjake lahko zamrznete v dveh oblikah: surove in trdo kuhane.

Surovi rumenjaki

Sami dobro prenašajo nizke temperature, vendar je pri zamrzovanju surovih rumenjakov pomembno dodati malo soli ali sladkorja, da preprečimo kristalizacijo in izgubo konsistence.

Kaj je naslednje:

1. Izdelek vlijemo v posodo za zamrzovanje, pri čemer pustimo nekaj centimetrov do roba, da se snov lahko razširi.
2. Zdaj - v zamrzovalnik.

Pomembno
Ne pozabite, da se jajca, ko zamrznejo, povečajo. Pomembno je tudi, da tesno zaprete pokrov, da ohranite konsistenco tekoče jajčne zmesi.

Kuhano

S kuhanimi rumenjaki se boste morali zateči k dodatnim ukrepom:

1. Očistite beljakovine in jih položite v ponev.
2. Zalijemo s slano vodo, da jih pokrije za nekaj centimetrov.
3. Zavremo in takoj odstavimo z ognja.
4. Pustite stati pet do deset minut.
5. Vzamemo ga iz vode in, ko se prepričamo, da ni odvečne vlage, damo v posodo za zamrzovanje.
6. Pošljemo ga v zamrzovalni del.

Namig s purity-sl.htgetrid.com Pred zamrzovanjem lahko rumenjake razdrobite, da jih boste pozneje lažje uporabili pri kuhanju. Poleg tega zdrobljen rumenjak bolj enakomerno zamrzne in je bolj primeren za shranjevanje.

Beljaki in cela jajca

Kuhane beljakovine niso primerne za zamrzovanje, saj bodo v vsakem primeru izgubile strukturo in okus. Toda surova (in s tem cela jajca) lahko varno zamrznete.

Za to potrebujemo:

1. Beljake po potrebi ločimo ali pa cele beljake stresemo v skledo.
2. Nežno premešamo. Zelo pomembno je, da jajca ne stresamo, temveč ga mešamo, da dobimo homogeno maso.
3. Surovi beljaki dobro prenašajo zamrzovanje brez dodatkov, če pa zamrzujete rumenjake in beljake skupaj, se splača dodati ščepec soli ali manj kot žličko sladkorja.
4. Posodo postavite v zamrzovalnik.

Odmrznjen izdelek je treba uporabiti naenkrat - ponavljanje postopka bo uničilo jajca. Bolje jih je odtajati v hladilniku, saj bo nenadna sprememba toplote najslabše vplivala na okus in konsistenco.

Koliko v žlici
Celo kokošje jajce po prostornini približno ustreza 3 žlicam mešanice. Beljak enega jajca je 2 žlici, rumenjak pa 1 žlica.

Pravilno zamrznjena jajca niso v ničemer slabša od svežih in iz njih je mogoče pripraviti enako raznolike jedi.