Kako dolgo hraniti hrano brez hlajenja: možnosti za poletno hišo, piknik in dolgo potovanje
Vsebina:
S prihodom vročine mnogi ljudje ne želijo ostati v mestnih stanovanjih in gredo na podeželje. In če se lastniki udobnih koč ne soočajo z vprašanjem, kako ohraniti hrano poleti brez hladilnika v hiši ali na mestu, potem je to pomembno za tiste, katerih stanovanja niso opremljena s potrebno opremo. In najprej morate poskrbeti za pokvarljive zaloge.
Metode shranjevanja hrane brez hlajenja
Rešitev problema je preprosta, če je na mestu klet. Dovolj je, da tam spustite zaloge, ki jih predhodno zapakirate v tesno zaprte posode in kozarce, če se vseprisotni glodavci prebijejo v podzemno skladišče. Bolje je, da ne uporabljate vrečk, polietilen ni resna ovira za ostre kremplje in zobe.
Ko pa kleti ni, je treba iskati druge možnosti. Veliko jih je in gospodinje lahko izberejo le najprimernejšega.
No
Ta metoda je priljubljena že od nekdaj. Voda v podzemnih izvirih je zelo mrzla, temperatura le redko preseže +6-8 C°. V takih pogojih se hrana ne bo ohranila nič slabše kot v hladilniku.
Zaloge morate zapakirati v nepremočljive vrečke, jih dati v vedro, pokriti s pokrovom in spustiti v vodnjak, tako da je posoda približno do polovice v vodi. Posode ni treba »segrevati«, sicer bo hrana mokra.
Mini klet
Če na mestu ni kleti, lahko opremite poenostavljeno različico. Potrebovali boste sod, po možnosti plastičnega, in nekaj časa.
Izbrati morate mesto, kjer sončni žarki ne prodrejo in kopati luknjo. Njegove dimenzije naj presegajo premer soda za 40-50 cm in višino za 20-30 cm, dno vdolbine pokrijte s peskom in postavite sod na vrh. Stranske vrzeli napolnite z zemljo in v improvizirano klet lahko postavite zaloge hrane.
Toda takšna naprava ima eno pomembno pomanjkljivost - ne samo glodalci, ampak tudi hišni ljubljenčki lahko zaznajo določbe. Zato morate vnaprej pripraviti ustrezen pokrov za sod. In za dodatno zaščito je jama lahko prekrita z deskami, listom skrilavca ali kovine.
Atmosferski hladilnik
Če se mlad in močan moški zlahka spopade z ureditvijo mini kleti, potem lahko za žensko ali starejši par ta naloga postane nemogoča. V tem primeru je bolje uporabiti bolj dostopen način za shranjevanje zalog in narediti atmosferski hladilnik.
To je preprosta naprava, ki jo lahko nastavite v 10 minutah. Pomagalo bo ne samo na deželi, ampak tudi v mestnem stanovanju, če se hladilnik pokvari poleti, ko na balkonu ni mogoče shraniti hrane.
Zaloge morate dati v vedro in jih postaviti v skledo s hladno vodo. Na vrh vrzite krpo iz naravne tkanine ali frotirno brisačo. Konci materiala morajo biti potopljeni v vodo.
Načelo delovanja takšne strukture je preprosto - tekočina se absorbira v tkanino in izhlapi, "odvzame" toploto iz posode, vsebina pa se ne segreje. Temperatura v vedru bo približno 10 C° nižja kot v prostoru. Tako lahko živila shranite brez hlajenja 1-2 dni.
Hladilna torba
Ta naprava bo uporabna ne le pri odhodu v državo, ampak tudi v naravi, na pohodu, med potovanjem z vlakom ali avtomobilom. Hlad tukaj zagotavljajo posebne baterije, ki jih je treba pravočasno ohladiti, kar vam omogoča dolgotrajno shranjevanje hrane in prevoz celo zamrznjenih polizdelkov brez ogrožanja kakovosti.
Poenostavljeno različico takšnega hladilnika lahko naredite sami. V tesno zaprto posodo ali vrečko z zadrgo položite izolacijo, jo razporedite po dnu in stenah, na dno pa položite steklenice zmrznjene vode. Nato hrano odložite in zaprite "hladilnik".
Drugi načini shranjevanja hrane brez hlajenja
Če nobena od predlaganih možnosti ni primerna, lahko uporabite druge načine shranjevanja zalog. Toda v tem primeru bo treba za vsako vrsto izdelka skrbeti posebej.
Meso, perutnina in ribe
Ti izdelki so razvrščeni kot pokvarljivi, zato jih je treba najprej obravnavati. Bolje je, da jih takoj skuhate in ne izumljate zapletenih jedi z omakami in omakami, ampak jih preprosto ocvrete ali skuhate. Če ima gospodinja veliko časa, lahko naredite enolončnico in jo zvijete v kozarce.
Druga možnost je sušenje mesa. Če želite to narediti, morate kos namazati, zaviti v papir in obesiti na hladnem. Surove ribe lahko shranite tudi v pergamentu, potem ko jim odstranite drobovje in jih natrete s soljo.Samo postaviti ga morate na čim bolj hladno mesto, potem se ne bo pokvarilo v 2 dneh.
Drug način konzerviranja pokvarljivih živil je predelava s kisom. To je odličen konzervans, ki je primeren tako za surovo meso in perutnino kot tudi za ribe. Živila, ki so bila močno namazana s kislino, shranjujte v tesno zaprti posodi.
klobasa
Skoraj nemogoče je shraniti kuhano klobaso brez hladilnika, zato je ne smete jemati na pot. Težko je zagotoviti potrebne pogoje, da se v vročem vremenu ne poslabša, tudi doma. Če pa je ta izdelek še vedno na zalogi in hladilnika ni mogoče uporabiti, je bolje, da ga pojeste čim prej. Malo cvrtje, le nekaj ur, bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti "varenke" pri sobni temperaturi.
Prekajeni izdelki v hladnem in suhem prostoru z dobrim prezračevanjem se ne pokvarijo v 3 dneh. Pred shranjevanjem ga lahko malo posušite v ponvi.
jajca
Ta izdelek lahko dolgo ostane svež le, če lupina ni poškodovana. Jajca operemo in osušimo, nato namažemo z rastlinskim oljem, zavijemo v papir (vsako posebej!) in damo v škatlo ali posodo.
Nekatere gospodinje raje dajo "piščančji kaviar", zavit v prtičke, v škatle in jih pokrijejo s peskom.
Mlečni izdelki
Mleko lahko shranite brez hlajenja, vendar ne za dolgo, le nekaj dni. Poleg tega vsaka vrsta izdelka zahteva svoj pristop:
- Mleko boste morali zavreti in mu dodati ščepec sode, nato pa ga ohladiti, preliti v stekleno ali keramično posodo, dobro zapreti in postaviti v posodo s hladno vodo, pokrito z brisačo po principu atmosferski hladilnik.Vodo je treba občasno zamenjati, da bo vedno hladna.
- Sir in maslo lahko hranite v papirju, namočenem v slani vodi. Tako se hrana ne bo pokvarila v 2-3 dneh. Olje lahko damo tudi v posodo s solno raztopino.
- Skuto je treba dati v kozarec, potem ko na dno nalijemo plast soli. Izdelek bo treba dobro stisniti, da zrak ne prodre v debelino mase. Nato posodo pokrijemo z gazo, namočeno v slani vodi.
Izdelke, pripravljene za shranjevanje, je treba hraniti na hladnem. V vročini se pokvarijo v nekaj urah.
Zelenjava in sadje
Takšne zaloge je najlažje shraniti brez hlajenja. Glavna stvar je, da jih odstranite stran od sončne svetlobe v suhem, dobro prezračenem prostoru.
Zelenjavo in sadje lahko pustite v vrečah, vendar je bolje, da jih položite v predale ali škatle, v eni plasti.
Zelenje
Peteršilj, koper in koriander hitro izgubijo svojo predstavitev tudi na hladnem. Če jih želite ohraniti, boste morali zelenje postaviti v vazo s hladno vodo, tako da pokriva samo stebla.
Preostali del na površini lahko občasno namakate iz razpršilne steklenice s šibko raztopino citronske kisline ali limoninega soka. Vendar je pomembno, da navlažite, ne mokro, sicer bo zelenje kmalu postalo črno.
Če s hlajenimi izdelki ni težav, potem zalog ne bo mogoče dolgo hraniti zamrznjene. Da bi se dlje topili, lahko preprečite le tako, da jih postavite v lavor in pokrijete z debelo odejo. Ta metoda je primerna v primerih, ko morate očistiti zamrzovalnik ali iz drugih razlogov sprostiti komoro za več ur.