Ali je mogoče zamrzniti kosmulje za zimo: najbolj uporabni pripravki

Zamrzovanje kosmulje za zimo je enostavno. Porabili boste približno eno uro, dobili pa boste okusen, aromatičen in zdrav pripravek. Te jagode vsebujejo vitamine A, B, C, pa tudi železo, fosfor in druge hranilne snovi, ki jih pozimi tako primanjkuje.

Kako pripraviti kosmulje za zamrzovanje?

Začnimo z izbiro jagodičja. Svetlo zelenkasti sadeži bodo dali kiselkast okus, temni - od jantarno rumene do vinsko rdeče - pa bodo zelo sladki, z okusom kivija ali grozdja. Pomislite, kaj točno boste pozimi kuhali iz jagod in temu primerno izberite sorto kosmulje.

Preden začnete, pripravite:

• cedilo ali sito;
• brisače za sušenje jagod;
• udobne majhne škarje - za otroke ali manikuro;
• plošča za zamrzovanje (priložena številnim modelom zamrzovalnikov) ali kateri koli primeren pekač;
• majhne plastične posode kvadratne ali pravokotne oblike ali plastične vrečke.

Izberite majhne posodice – takšne, da tesno zapolnijo prostor zamrzovalnika.

Zgodaj zjutraj nabrane kosmulje začnemo sortirati, razpokane, prezrele in pokvarjene pa zavržemo. Nato s škarjami odrežite konce in repke jagod.

S pomočjo sita ali cedila temeljito sperite pripravljeno sadje s čisto hladno vodo in pustite, da se posuši na brisačah - absorbirati morajo odvečno vlago.

Postopek zamrzovanja

Kosmulje položite na poseben list za zamrzovanje v enem sloju.Še bolje bo, če se plodovi ne dotikajo drug drugega - jagode bodo izpadle ena v ena, enakomerne in lepe. Po tem pošljemo obdelovanec v zamrzovalnik in vklopimo način "hitrega zamrzovanja" (običajno -23 stopinj Celzija). Večje kot so jagode, daljše je zamrzovanje: za majhne sorte - približno 60 minut, za velike - do 1,5-2 ure.

Zamrznjene jagode vzamemo ven in z njimi na hitro napolnimo posodice. Če pakiramo v plastične vrečke, potem damo v vsako 500-600 g, lahko pa tudi več, če družina rada uživa v sladicah iz kosmulje.

Pomembno je, da sadje zložite tako, da iz zamrzovalnika dobite točno eno porcijo. Kosmulje so občutljivo jagodičevje, ne prenašajo večkratnega zamrzovanja.

Pripravke smo dali v zamrzovalnik - zdaj so pripravljeni za uživanje.

Toda to je najpreprostejša možnost. Če želite svojo družino razvajati z dobrotami, poskusite kuhati zamrznjene kosmulje v sladkorju ali sirupu.

Kosmulje v sladkorju

Priprava na zamrzovanje je podobna prejšnji metodi: jagode operemo, osušimo in olupimo. In nato potresemo sladkor s hitrostjo 300 g sladkorja na 1 kg kosmulj. Po tem previdno premešajte, dajte v majhne posode s tesno prilegajočimi pokrovi in ​​postavite v zamrzovalnik.

Pri kislih sortah kosmulje lahko povečate količino sladkorja, pri sladkih sortah pa ga zmanjšate. Ta metoda je primerna za pripravo pekovskih izdelkov, kompotov, kandiranega sadja, poleg tega pa zagotavlja maksimalno ohranitev vseh koristnih snovi.

Kosmulje v sirupu

Oprane, posušene in sortirane jagode dajte v posode tako, da zapolnijo 2/3 njihove prostornine. Nato se lotimo priprave sirupa:

1. V ponev nalijemo liter vode.
2. Dodamo 0,5 kg sladkorja in zavremo.
3. Ne pozabite mešati.
4. Če se je sladkor stopil, je sirup pripravljen. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in vanjo vlijemo razpadle jagode.

Prepričajte se, da so jagode popolnoma prekrite s sirupom - do robov posod mora ostati vsaj 1,5 cm, ker se vsaka tekočina pri zamrzovanju razširi. Če vlijete preveč sirupa, se bo led v sredini izbočil in pokrova posode ne boste mogli zapreti.

Ta metoda je primerna za kosmulje s tanko kožo in sočno kašo. Če jo pravilno odmrznete, lahko sladico jeste brez nadaljnje obdelave, tako okusna bo.

Marmelada iz kosmulje s pomarančo

To je sladica z neverjetnim okusom in aromo. Presenečeni boste, kako harmonično se v marmeladi povezujejo kosmulje in pomaranče. In seveda brez toplotne obdelave - vsi vitamini in koristni mikroelementi bodo ostali v sadju.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg kosmulje;
• 1,25 kg sladkorja;
• 1 srednje velika pomaranča.

Jagode pripravimo kot za preprosto zamrzovanje, pomarančo operemo in narežemo.

Če pustite lupino, se bo okus in aroma citrusov v marmeladi okrepila, vendar se bo pojavila pikantna grenkoba. Niso vsi všeč.

Nato jagodičevje in pomarančo damo v blender, dodamo sladkor in vse skupaj zmeljemo do gladkega. Če nimate mešalnika, lahko uporabite mlinček za meso. Nanj namestite mrežo z majhnimi luknjami - tako boste dosegli želeno stopnjo mletja.

Dobljeno maso najprej ohladite v hladilniku (to bo trajalo približno uro in pol). Nato postavite obdelovanec v zaprte posode. Ne dodajajte marmelade do roba posode za približno 1,5 cm: zamrznjena masa se bo rahlo povečala.

Vse je pripravljeno. Zdaj lahko marmelado zamrznete.

Rok uporabnosti izdelkov in pravila odmrzovanja

Zamrznjena živila lahko hranite dolgo časa, vendar ne večno. Vse je odvisno od temperature:

• Zamrznjene jagode lahko shranite do 2 meseca pri temperaturi -5–6 ^OZ;
• do 6 mesecev – pri -10–15^OZ;
• več kot šest mesecev - pri -15-20^OZ.

Pred uživanjem je treba jagode seveda odmrzniti. Idealna možnost je, da posodo postavite na zgornjo polico hladilnika. Tako se bo pripravek stopil, kar bo ohranilo največ koristi in okusa. Kosmulje se pri sobni temperaturi veliko hitreje odtalijo. Toda v tem primeru izgubi več soka in izgleda površno.

Najhitrejša možnost je odmrzovanje v mikrovalovni pečici (način "Odmrzovanje"). Žal, v tem primeru v jagodah ne bo več vitaminov.