Kako zamrzniti peteršilj za zimo: 3 načine

Da v hladni sezoni ne bi kupovali zelenja po neustreznih cenah, je bolje, da si poleti vzamete malo časa in peteršilj za zimo zamrznete v zamrzovalniku. Zamrzovanje vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti rastline, njeno aromo in okus, tako da lahko varno dodate zamrznjeno zelenico prvim ali drugim jedem.

Metoda št. 1 - zamrzovanje celih grozdov

Ta metoda je najpreprostejša od vseh obstoječih. Zamrzovanje zelenjave zahteva minimalno truda in časa. Pripraviti ga je treba na zamrzovanje - temeljito sprati, odstraniti ovenele liste. Da bi se izognili kosom ledu pri odmrzovanju, je treba peteršilj rahlo posušiti: položite na suho brisačo za vaflje in pustite 10–20 minut, dokler voda popolnoma ne odteče.

Stebla lahko dodatno obrežete, če jih običajno ne uporabljate za kuhanje. Nato razdelite na majhne šopke, ki jih boste uporabili kot posamezno porcijo za kuhanje. Zapakirajte v vrečke za enkratno uporabo in postavite v zamrzovalnik.

Prednost metode:

• ne vzame veliko časa ali truda.

Napake:

• zelenice se odtajajo v celih šopkih, zato jih je treba dodatno rezati;
• Pakiranje v vrečke je obvezno.

Metoda številka 2 - zamrzovanje v obliki ledenih kock

Ta metoda zahteva veliko več časa kot prejšnja. Toda kot rezultat bo dovolj, da dobite že pripravljeno ledeno kocko s peteršiljem in jo dodate jedi. Ničesar dodatnega ni treba rezati.

Če želite pravilno zamrzniti zelenjavo, jo morate najprej pripraviti:

1. Za začetek ga temeljito umijte. Ni vam treba sušiti, ker bo v prihodnosti peteršilj napolnjen z vodo.
2. Po pranju drobno sesekljamo in z že nasekljanimi zelišči tesno napolnimo modelčke za led.
3. Nato dodajte vodo in postavite v zamrzovalnik.

Nekatere gospodinje eksperimentirajo in namesto vode kot nadev uporabijo stopljeno maslo. Včasih ga dodatno solimo, da dobi peteršilj poseben okus. Vendar morate razumeti, da ta možnost zamrzovanja ni primerna za vse jedi. Na primer, maslo ni primerno v nekaterih zelenjavnih solatah.

Prednosti:

• zamrzovanje v primernih porcijah;
• ni potrebe po vrečkah ali embalaži;
• Lahko eksperimentirate in zamrznete z maslom.

Napake:

• potrebno je predhodno drobljenje;
• potrebovali boste veliko posod za led;
• če morate v solato dodati zelenje, boste morali počakati, da se led stopi;
• Postopek dajanja peteršilja v kalupe ni zelo priročen in traja veliko časa.

Metoda številka 3 - zamrzovanje v zdrobljeni obliki

Gospodinje najpogosteje uporabljajo to možnost zamrzovanja:

1. Pred zamrzovanjem peteršilja, kot v vseh prejšnjih primerih, ga je treba temeljito oprati in odstraniti vse ovenele liste.
2. Če se stebla ne uporabljajo za kuhanje, jih je vredno obrezati.
3. Nato morate posušiti zelenje. Ne puščajte ga dlje časa brez hladilnika, saj hitro izgubi svoj prvotni videz, dragocen okus in hranilne lastnosti ter zbledi. Dovolj je počakati, da voda popolnoma odteče.
4. Nato morate sesekljati zelenjavo in jo pakirati v vrečke. V tem primeru peteršilja ni treba razdeliti na posamezne porcije.

Stisnete lahko celo vrečko za enkratno uporabo, ko potrebujete porcijo zelenja, pa uporabite nož - peteršilj se bo zlahka ločil od skupne mase, če je bil posušen pred zamrzovanjem.

Prednosti:

• ko potrebujete zamrznjeno zelenjavo, lahko vedno ločite želeno porcijo, namesto da odmrznete cel kup;
• V primerjavi z zamrzovanjem v kockah ni treba čakati, da se led stopi in odvečna tekočina odteče, če zelenje potrebujemo za solato.

Napake:

• Potrebna je predhodna priprava zelenice: pranje, drobno sekanje.

Seveda je najboljši peteršilj tisti, ki je pravkar nabran z vrta. Kadar pa to ni mogoče, je najboljša možnost zamrzovanje, še posebej, ker so cene zelenja v supermarketih pozimi precej visoke.