Kako zamrzniti jajčevce za zimo - top 3 recepti

Da bi zagotovili, da je jedilnik navdušil z bogastvom okusa in raznolikostjo vse leto, gospodinje niso lene in pripravljajo poletno letino na različne načine, med katerimi izstopa zamrzovanje. Poskusite zamrzniti jajčevce za zimo. Obstajajo vsaj trije recepti za okusne pripravke, jajčevci pa v zamrzovalniku zdržijo dolgo časa in ohranijo vse svoje dragocene lastnosti.

Izbira jajčevcev in standardna pravila zamrzovanja

Gospodinja je pred nalogo, da poletne presežke pridelka ohrani čim bolj okusne in zdrave. Sodoben zamrzovalnik ponuja to možnost: koščki zelenjave ostanejo okusni in bogati z vitamini tudi po več mesecih na hladnem.

Pomembno
Če želite dobiti hranljiv polizdelek, uporabite funkcijo hitrega zamrzovanja. Če želite to narediti, morate nekaj ur nastaviti najnižjo temperaturo. Ko se izdelek strdi, vrnite standard -18 in se prepričajte, da ta indikator ne niha. Ponavljajoče zamrzovanje je škodljivo za jajčevce in drugo zelenjavo - izgubijo ves okus in obliko.

Najprej morate izbrati pravo zelenjavo za zamrzovanje.:

1. Plodovi morajo biti mladi, a zreli. Razraščeni in zeleni jajčevci niso primerni. Sveže zorjeno sadje ima najbolj nežen okus in vsebuje največjo koncentracijo vitaminov.
2. Sadje mora imeti enakomerno barvo, gladko in sijočo lupino brez poškodb in madežev.
3. Če je lupina izgubila elastičnost in se je steblo izsušilo, zelenjavo skuhajte svežo. Ni primeren za zamrzovanje.

Preden zamrznete jajčevce, se morate naučiti enega pomembnega pravila: brez predhodne toplotne obdelave je bolje, da ga ne poskušate ohraniti do zime! Po odmrzovanju bo postalo vlažno in okus bo grenak. Zato ne bodite leni in upoštevajte priporočila v spodnjih navodilih.

TOP 3 načini za zamrzovanje jajčevcev

Predhodna toplotna obdelava izdelkov dejansko olajša življenje gospodinji: takšni polizdelki so pripravljeni zelo hitro po odmrzovanju in dodani številnim jedem. Z nalaganjem jajčevcev po teh receptih prihranite čas in si zagotovite pester jedilnik.

nasvet
Namakanje jajčevcev v slani vodi odstrani odvečno grenkobo iz pulpe in izvleče odvečne nitrate. Solimo ali v slano vodo potopimo že narezano sadje ali olupljene cele jajčevce. Po enournem soljenju sadje ponovno sperite.

Blanširanje

Najlažji način priprave jajčevcev je blanširanje. Kratka obdelava z vrelo vodo ali paro bo uničila najmanj vitaminov, vendar bo znatno podaljšala rok uporabnosti polizdelka.

Kako zamrzniti blanširane kose:

1. Sadje, ki ste ga pravkar nabrali z vrta, temeljito sperite. Vedno poskusite pripraviti pridelek po spravilu, da bo ohranil več koristi.
2. Odstranite rep in nekaj pulpe okoli njega.
3. Sadje narežemo na rezine. Debelina je vaša izbira, vse je odvisno od jedi, ki jih boste pripravljali v prihodnje. Za peko pice je bolje narediti tanke rezine, za enolončnice - debelejše.
4. V loncu zavremo vodo.
5. Jajčevce, oprane od soli, damo v cedilo. Vse postavite v vrelo vodo in pustite največ 2-5 minut. To je blanširanje.
6. Naslednja faza je hitro hlajenje zelenjave.Cedilo postavite pod tekočo mrzlo vodo ali pa vse postavite v skledo z ledeno vodo (tam dodajte led iz zamrzovalnika).
7. Ohlajeno zelenjavo zamrznite, da se med shranjevanjem ne zlepi. Najprej jih posušimo pred vlago, nato pa jih v enakomerni plasti razporedimo po pekaču. Površino pokrijte s prozorno folijo.
8. Pekač postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik in ga nastavimo na najnižjo možno temperaturo. Ko so krogi zamrznjeni, jih prelijte v porcijske vrečke ali posode.
9. Pripravite priročne posode, tako da vsebino vsake porabite za pripravo ene jedi. Nenehno prenašanje vrečke na sobno temperaturo in ponovno vlaganje v zamrzovalnik bo uničilo izdelek.
10. Posodo z jajčevci zelo tesno zaprite, da vanj ne prodrejo tuji vonji.

Na enak način zamrznemo na kocke narezano sadje ipd.

Pečen jajčevec

Praženje je najboljši način za pripravo celih plodov. Ni vam treba niti olupiti kože.

Kako okusno pripraviti pečene jajčevce za zimo:

1. Lupino sperite, obrišite s prtički in namažite z rastlinskim oljem.
2. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
3. Jajčevce položimo na pekač in pečemo pol ure. Ne dovolite, da se lupina zažge, bolje je, da sadje enkrat obrnete na drugo stran.
4. Pred zamrzovanjem obvezno ohladite zelenjavo.
5. Pakirajte posamično v vrečke za zamrzovanje. Vse jajčevce lahko damo v eno posodo, če so posamično pakirani.

nasvet
Posode označite z jajčevci, da ne boste zmedeni, kaj je notri. Nalepke z datumom pakiranja vam bodo pomagale zapomniti, do kdaj je treba zelenjavo zaužiti.

Kako je s praženjem

Ocvrti jajčevci za zamrzovanje, recept za zimo:

1. Operite, razrežite, namočite v sol, ponovno sperite in posušite - standardni postopki.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ni vam treba naliti veliko, dovolj je nekaj kapljic, ki jih porazdelite s posebnim čopičem.
3. Ko se olje segreje, v ponev položite jajčevce v enakomerni plasti.
4. Po 5 minutah vse skupaj previdno obrnemo na drugo stran. Sadja ni treba mešati, da ne izgubijo oblike pred časom.
5. Enakomerno ocvremo na obeh straneh in jajčevce poberemo iz olja.
6. Papirnata servieta bo pomagala odstraniti odvečno maščobo.
7. Ohlajeno pečenko razporedimo po posodicah ali vrečkah. Kako doseči zaprto posodo: z rokami iztisnite zrak iz vrečke ali jo izvlecite s slamico za koktajl. Tesnejše kot je pakiranje jajčevcev, bolje so shranjeni.
8. Vse, kar ostane, je, da vse postavite v zamrzovalnik in ne pozabite pojesti pravočasno.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com opozarja: jajčevec ima sposobnost vpijanja drugih vonjav, nima pa značilne lastne arome. Da preprečite, da bi porozna pulpa sadja med skladiščenjem absorbirala vonjave drugih izdelkov, sadje zapakirajte zelo tesno in ga postavite na ločeno polico za zelenjavo. Izogibajte se bližini mesa, aromatičnih zelišč in jagodičja.

Rok uporabnosti, kako odmrzniti

Najdaljši rok trajanja poletne letine je eno leto, tik preden se pojavi svež val zelenjave. Vendar ne odlašajte s kuhanjem jajčevcev, sicer bodo izgubili vse svoje prednosti. Gospodinje običajno pojedo svoje zaloge v šestih mesecih.

Kuhanje jajčevcev je zelo priročno: ne zahtevajo dolgega odmrzovanja. Poleg tega jih po toplotni obdelavi postavimo v zamrzovalnik.Jajčevci bodo v kateri koli jedi hitro dosegli želeno konsistenco, dodajte jih nazadnje.

Kaj kuhati

Jedilnik odmrznjenih jajčevcev je zelo raznolik. Redka zelenjavna enolončnica je popolna brez te vijolične zelenjave. Številni kuharji obožujejo jajčevce v kombinaciji z mesom. Poskusite pripraviti mojstrovino grške kuhinje - musako: enolončnico z mletim mesom in plastmi jajčevcev in paradižnika.

Po cvrtju bodo koščki idealno dopolnili kuhano ajdo. Tanke rezine so primerne za krepko pico. Uporabite rezine v predjedih in nadevih. Zelo okusen kaviar iz jajčevcev je narejen tudi iz zamrzovanja.

Jajčevci se zaradi nevtralnega okusa odlično podajo k številnim živilom. Če so bili pravilno shranjeni, zimski jedilnik ne bo razočaral nobenega zahtevnega gurmana. Poleg tega so pripravki iz poletja veliko boljši od ozimnice iz rastlinjakov, ki nima ne okusa ne koristi.