Ali je mogoče zamrzniti 20 in 33 odstotkov smetane za stepanje: navodila po korakih

Najbolje je uporabiti svežo smetano, v nekaterih primerih pa jo je treba hraniti dlje časa. Zato se postavlja logično vprašanje: ali je mogoče zamrzniti 20- in 33-odstotno smetano? Da, to je povsem mogoče storiti, saj je ta izdelek mogoče zamrzniti pri vsebnosti maščobe največ 40%, sicer oljnata tekočina preprosto ne bo zamrznila.

Kaj se zgodi, če smetano zamrznete

Najpogosteje se smetana zamrzne za kasnejše dodajanje kavi ali za pripravo raznih omak in sladic. Zamrznjene smetane ne bo mogoče stepati – ali se ne bo mogla stepati do stabilne ravni ali pa se bo ločila na sirotko in maslo. Poleg tega izdelek po odmrzovanju pridobi zelo tekočo konsistenco.

Kako zamrzniti smetano

Zamrznete lahko katero koli vrsto smetane, ta postopek se bo razlikoval le v prisotnosti potrebnih sestavin.

Kaj boste potrebovali za to:

1. Redno. Ostanki smetane ali mlečnega izdelka, ki mu bo potekel rok uporabe.
2. sladko. Potrebovali boste 130 ml smetane in 1 žličko. Sahara.
3. Stepan. Za to boste potrebovali precej bogato in gosto stepeno smetano.

Redno

Koraki zamrzovanja:

1. Kremo vlijemo v primerno posodo. Zavijte ga v trpežen polietilen in pritrdite, tako preprečite prodiranje tujih vonjav.
2. Pustite vsaj 15 mm prostora med vrečko in vrhom kreme, saj se bo ob zamrzovanju nekoliko razširila.
3. Postavite v zamrzovalnik.

sladko

Ta način zamrzovanja smetane v zamrzovalniku se pogosto uporablja za nadaljnjo peko ali pripravo sladic. Uporaba sladkorja v sestavi omogoča boljše ohranjanje izdelka.

Faze zamrzovanja:

1. Kremo vlijemo v globoko posodo.
2. Rahlo stepajte, dokler ni rahlo čvrsta.
3. Zmešajte smetano z 1 žličko. Sahara. Upoštevajte to razmerje na 130 ml izdelka.
4. Kremo vlijemo v primerno posodo. Tesno ga zavijte v vrečko.
5. Med pokrovom in kremo pustite majhen prostor.
6. Postavite v zamrzovalnik.

Stepan

Z blenderjem ali mešalnikom stepemo smetano. Zamrznjen izdelek po tej metodi lahko uporabite za kolačke ali iz smetane naredite kremni sir. Hkrati se v stepeno maso včasih doda tudi sladkor, kot v zgoraj opisani možnosti.

Navodila po korakih:

1. Na pekač položite list pergamenta.
2. Smetano stepemo do želene konsistence.
3. Z žlico zajemajte majhne porcije na obložen pergamentni list. Tesno pokrijte s polietilenom.
4. Pekač postavimo v zamrzovalnik. Ko je krema temeljito zamrznjena, jo lahko prestavite v nepredušno posodo za kasnejše shranjevanje. Da zamrznjena smetana ne bi razpadla, jo je priporočljivo dati v trdno posodo.
5. Tesno pokrijte in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti zamrznjene smetane

Zamrznjeno kremo lahko hranite največ 90 dni. Ne pozabite, da lahko mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob pri zamrzovanju postanejo rahlo vodeni.

Mnoge gospodinje svetujejo zamrzovanje v posodah za led. In čeprav se zdi to priročno, se bo smetana med odtaljevanjem začela slabše obnašati, za razliko od tekočine, ki je bila zamrznjena v enem kosu.

Kako pravilno odtajati

Odmrzovanje bo odvisno od vrste smetane, ki je bila zamrznjena:

1. Enostavno. Za odmrzovanje kremo pustite eno noč v hladilniku. Če je izdelek potreben za pripravo vročih jedi (na primer juh), se smetana doda neposredno med kuhanjem v zamrznjenem stanju. Ne pozabite, da bo izdelek po odmrzovanju zelo tekoč in ni več primeren za stepanje.
2. sladko. Za dodatek pekovskim izdelkom ali sladicam lahko kremo odmrznete tako, da jo čez noč pustite v hladilniku. Kot smo že omenili, jih ni mogoče stepati (za kar morate kupiti svež izdelek), vendar mora tako zamrznjena smetana ohraniti puhasto strukturo in biti povsem primerna za pripravo sladic. V tem primeru lahko smetano po odmrzovanju poskusite združiti s sveže stepeno smetano – to včasih pokaže odlične rezultate.
3. Stepan. Ta krema se odmrzne pri sobni temperaturi, za kar jo morate le 15 minut pustiti na okenski polici. Uporabite na enak način kot svežo stepeno smetano.

Kako uporabljati odmrznjeno smetano

Torej se področje uporabe smetane, ki je bila zamrznjena, razlikuje od svežih izdelkov. Na primer, niso primerni za pripravo gostih krem.Toda 33% težka smetana, ki je bila zamrznjena v obliki originalnih pokrovčkov, je lahko odlična za okrasitev sladic. Pogosto se uporabljajo tudi za okrasitev vafljev, palačink in pit.

Zamrznjeno smetano absolutno katere koli vsebnosti maščobe, pripravljeno v pladnju za led, lahko uporabite za dodajanje kavi in ​​pripravo različnih omak.

Ne pozabite, da zamrznjena smetana morda ni tako okusna kot sveža. Ta priporočila se najpogosteje uporabljajo samo za ohranitev izdelka, ki se hitro pokvari. To ni priporočljivo početi nenehno.

Krema precej hitro absorbira druge arome tretjih oseb. Ob nepravilnem shranjevanju ali pri slabo zaprtem pokrovu dobijo okus in vonj drugih živil, ki so v hladilniku. Strokovnjaki tudi svetujejo, da zamrznete le pasterizirano smetano.