Kako pravilno shraniti čebelji kruh doma?

Kako shraniti čebelji kruh? To je vprašanje, ki si ga zastavlja veliko ljudi, ki so se s tem izdelkom srečali prvič. Pravzaprav je treba takšno zadevo obravnavati s posebno pozornostjo. Navsezadnje je njegova kakovost odvisna od načina shranjevanja čebeljega kruha.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Perga ali čebelji kruh je čebelarski izdelek. Čebele nabirajo cvetni prah, ga nato obdelajo s svojimi encimi in namestijo v celice, vrh pa prekrijejo z voskom. Ko je satje v panju, vanj ne pride kisik in v notranjosti pride do fermentacije. Tako je čebelji kruhek obogaten z mlečno kislino, zaradi česar je edinstven izdelek. Čebelji kruh je zaradi svoje sestave nenadomestljiv. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje različnih bolezni. Toda da bi ta izdelek ostal uporaben, ga je treba pravilno shraniti.

Kako dolgo bo čebelji kruh shranjen, je odvisno od pogojev, v katerih se hrani. Zaprt naravno (namreč s čebelami) ta izdelek zdrži največ eno leto. Navsezadnje zahvaljujoč vosku, s katerim žuželke tesnijo satje, zrak ne pride v kruhek.

Med postopkom pridobivanja čebeljega kruha se njegove koristne lastnosti izgubijo v nekaj dneh. Ta izdelek je zelo občutljiv na temperaturne spremembe. Idealna temperatura zanj je 0–12 °C (vse je odvisno od načina shranjevanja). Perga ne mara vlage. Če dan ali dva stoji v vlažnih pogojih, ga lahko zavržete. Zelo težko je doseči ustrezne pogoje.

Kako ustvariti dobre pogoje za shranjevanje čebeljega kruha? Prvo pravilo je uporaba majhnih, nepredušnih posod. Zagotovil bo zaščito pred plesnijo. To so lahko posode ali kozarci (priporočljivo je izbrati posode s temnimi stenami). Ne vzemite prevelike posode. Navsezadnje ga bo treba pogosto odpirati, kar grozi, da se bo izdelek pokvaril.

Posodo smo pospravili! Toda s temperaturnimi pogoji je težje, če ni posebne opreme. Veliko ljudi uporablja običajen hladilnik, ki ima regulator hladu. Vedeti pa morate, da ima vsaka polica drugačno temperaturo. Zato morate, preden postavite čebelji kruh v hladilnik, igrati na varno in poiskati idealno mesto za čebelji kruh.

Včasih čebelarji hranijo svoje izdelke v kleti. Navsezadnje ga je veliko in ne sodi v običajen hladilnik. Toda za ta izdelek klet ni dobra možnost. V takšnih prostorih je previsoka vlažnost, kar je nevarno za čebelnjak. Poleg tega pozimi obstaja nevarnost padca temperature pod 0 °C, ogrevanja pa praviloma ni. Če pa je klet ogrevana, potem tudi to postane problem. Ostra sprememba temperature in pregrevanje čebeljega kruha je zanj smrt. Zato tako dragocenih izdelkov ne smete shranjevati v kleti.

nasvet

Izogibati se je treba tujim vonjavam v prostoru, kjer je shranjen čebelji kruhek.

Osnovne metode

Doma je težko doseči idealno klimo za čebelji kruh, tako da čim dlje ohrani svoje koristne lastnosti. Iz leta v leto so čebelarji postajali vse bolj izpopolnjeni in prihajali do novih metod ter na koncu prišli do zaključka, da obstajajo samo trije načini shranjevanja tega izdelka. Vse je odvisno od tega, v kakšni obliki je čebelji kruh: zrnca, satja ali mleta.

• Granule.

Čebelji kruh v granulah velja za najkakovostnejšo izmed vseh treh, saj je podvržen temeljitemu čiščenju. Čebelji kruh se na poseben način odvzame iz satja. Po videzu je podoben zrncem, ki so očiščena voska in mrtvih ter nato dobro posušena. Ta vrsta velja za najprimernejšo za shranjevanje doma. Priporočljivo je, da granuliran čebelji kruh položite v vrečke ali temne steklene kozarce. V tej obliki lahko čebelji kruh shranite tudi pri sobni temperaturi. Ni zelo izbirčen. Glavna stvar je, da pokrova ne privijete do konca, tako da je rahlo odprt. To bo omogočilo pretok zraka v izdelek. Granuliranega čebeljega kruha ne shranjujte v hladilniku. Vlažnost bo povzročila rast plesni.

• satja.

To je najbolj naravna vrsta čebeljega kruha. Zanjo je treba izbrati prostor, kjer bo suho in temperatura ne bo presegla 5 °C. Preverite tudi stopnjo vlažnosti (največ 75%). Čebelji kruh v satju ne zdrži dolgo, ker je dovzeten za plesen. Izkušeni čebelarji so našli način, kako pripomoči k daljši obstojnosti satja: kruhke v satju je treba napolniti z medom. Tako ne bo dostopa zraka do čebeljega kruha. Navsezadnje ga čebele ne zaprejo vedno z voskom. Da preprečite poškodbe izdelka zaradi voščenih moljev, morate v prostor, kjer je shranjen čebelji kruhek, postaviti posodo s kisom.

• Kruhova pasta.

Ta vrsta se včasih imenuje mleti čebelji kruh. Pridobiva se tako: čebelji kruhek zdrobimo v satovju, nato pa mu dodamo med, katerega delež ne sme presegati 1/3 celotne mase. Pasto hranite v čisti posodi na hladnem in suhem mestu (2–4 °C). Ne sme biti izpostavljen sončni svetlobi.

Zdaj vemo, kako shraniti čebelji kruh doma.To bo zahtevalo veliko truda, vendar je vredno. Navsezadnje je čebelji kruh odlično zdravilo za številne bolezni.