Zakaj banan ne morete shraniti v hladilniku?

Od časa do časa se vsi odločimo, da bomo od jutri dalje jedli zdravo, se naložili z zelenjavo in sadjem. In danes bomo govorili o najbolj priljubljenem tropskem sadju. Ali je mogoče banane shraniti v hladilniku in kako ohraniti njihove koristne lastnosti?

Shranjevanje banan različnih stopenj zrelosti

Način shranjevanja je odvisen od stopnje zrelosti sadja. Banane so:

• zelena - nezrelo sadje zelene barve ali šele začne rumeneti, z gosto in trdo lupino;
• zrelo - lupina je mehka, pecelj je svetlo rjav, sam sadež ima bogato rumeno barvo;
• prezrelo - pecelj in lupina sta mehka in potemnela. Na lupini se pojavijo črne pike in lise. Meso sadeža spominja na slabo pretlačen bananin pire, ki ga drži skupaj le lupina.

Nezreli plodovi dosežejo stanje, v katerem jih lahko uživamo v temnem prostoru pri temperaturi 15–17 stopinj.

Ko se afriško sadje ni prodajalo na vsakem vogalu, je bilo eksotično in so bile zanj ogromne čakalne vrste, so naše matere nezrele banane shranjevale v škornje iz klobučevine. Popolna temperatura in temnost!

Pri shranjevanju zrelih banan je pomembno, da ne dovolite, da postanejo prezrele. Etilen povzroča hitro gnitje plodov. V plod pride iz zraka skozi pecelj in se razširi po celotni dolžini ploda. Obstaja preprost način, da preprečite prodiranje etilena - sadne potaknjence morate zaviti z navadnim živilskim filmom. Tako boste sadje lahko shranjevali približno en teden, vendar le pri sobni temperaturi.Če zrele banane shranjujete v hladilniku, tudi prisotnost filma ne bo pomagala.

Prezrelo sadje se uporablja za zamrzovanje. Najprej jih morate olupiti in narezati na porcije, saj bananine kaše ni mogoče ponovno zamrzniti.

Zakaj je bolje, da banan ne shranjujemo v hladilniku?

To seveda ni globalno vprašanje, a razprava se že vrsto let ne umirja. Torej lahko banane še vedno hranite v hladilniku ali ne?

• Nezrele jagode zagotovo ne potrebujejo hlajenja. Mraz prepreči zorenje, zato bodo ostale zelene.
• Svetlo rumene plodove je najbolje hraniti pri sobni temperaturi. V hladilniku koža zelo hitro potemni. Obstaja mnenje, da pri shranjevanju na hladnem sadje izgubi svoj okus in aromo ter začne kisati. Če pa zrelih banan ne morete pojesti takoj, jih lahko za nekaj časa postavite v hladilnik. Lupina bo počrnela, meso pa bo ostalo sveže.
• Prezrele banane sodijo v hladilnik. Samo olupljene, narezane na porcije in dane v plastične posode. Kasneje lahko koščke sadja pretlačimo v pire, jih dodamo smutijem, sladoledom, palačinkam ali drugim kulinaričnim užitkom.

Na pravilno gojeni banani se bodo v hladilniku na lupini pojavile temne lise. Pojavijo se naravni kemični procesi, ki vodijo do tega rezultata. Če pa koža na mrazu ne potemni, potem pomislite: ali so med rastjo sadja uporabljeni konzervansi in kemikalije?

Pravila shranjevanja banan

Nekaj ​​dodatnih skrivnosti o shranjevanju zalog banan:

• Banan ne shranjujte v neposredni bližini drugega sadja. Samo če morate zeleno banano hitro dozoreti, ji lahko dodate jabolko - to bo pospešilo zorenje.
• Temperatura shranjevanja je enako pomembna kot vlažnost. V vlažnem okolju se bananini olupki hitro začnejo pokrivati ​​s črnimi pikami. Zato morate pri ovijanju potaknjencev s filmom paziti, da pod njim ne pade niti kapljica vode.
• Če morate banane hraniti v želenem stanju več kot en teden, jih morate ločiti ne samo od drugega sadja, ampak tudi drug od drugega.
• Ti sadeži se bojijo močne sončne svetlobe. Da ne bi potemnile, jih ne postavljajte na okensko polico.
• Zelenjave in sadja ne smete dati v plastično vrečko - to prispeva k njihovemu hitremu kvarjenju.
• Da bodo rezine odmrznjene banane videti privlačne, jih lahko za 2 minuti namočite v raztopini vode in kisa. Na en del kisline naj bodo 4 deli vode.

Zakaj so te banane sploh potrebne?

Bananina kaša je preprosto skladišče vitaminov in hranil. Vsebuje vse vitamine skupine B, betakaroten, vlaknine, pektin, železo, fosfor, kalij in kalcij, natrij in magnezij, fruktozo.

Banane imajo naslednje učinke na telo:

• okrepiti srčno mišico;
• blagodejno vpliva na delovanje prebavil;
• zmanjšati raven holesterola;
• preprečiti stres;
• izboljšati svoje razpoloženje.

Kljub temu, da je sadež sladek, ga lahko uživate tudi, če imate sladkorno bolezen. Samo izberite zelene banane: za razliko od zrelih ne zvišujejo ravni glukoze v krvi.

Samo ena stvar ni spodbudna: visoka vsebnost kalorij v bananini kaši. Uživanje več kot 2 sadežev na dan je nevarno za vitkost. Vendar to ne velja le za banane: vse, kar je preveč, ni zdravo.

Torej, banana je sončno tropsko sadje, zato ne mara mraza. Če pa je že brezupno prezrel, ga do zaužitja postavite v hladilnik.