Ali je mogoče zamrzniti sir in ga shraniti v zamrzovalniku: gospodinje delijo svoje izkušnje
Ko kupujete sir v velikih količinah, tvegate, da nanj pozabite, nato pa na polici hladilnika vidite presenečenje - posušen ali celo pokvarjen blok dragega izdelka. Če je sira preveč, ga poskusite shraniti v zamrzovalnik. Nekatere sorte izdelka bodo v zamrznjenem stanju preživele nekaj dodatnih mesecev. To je tudi priročen način, da imate pripravek za pico in druge jedi vedno pri roki.
Kateri siri se pokvarijo v zamrzovalniku?
Pripravljen sir ni dolgo shranjen, rok uporabnosti v hladilniku se giblje od 1 do 2 tedna, odvisno od konsistence izdelka. Nizke temperature v zamrzovalniku vplivajo na obliko in okus izdelka, vendar je to manjše zlo, saj se rok trajanja podaljša za nekaj mesecev.
Gospodinja mora razumeti, da iz zamrznjenih blokov sira ne bo več mogoče izrezati enakomernega prigrizka. Struktura postane bolj ohlapna, rezanje izdelka brez drobtin ne bo več mogoče.
Obstajajo tudi sorte, pri katerih je zamrzovanje kontraindicirano. To so skoraj vse mehke sorte smetane in skute:
- rikota;
- feta;
- mascarpone;
- feta sir;
- Philadelphia;
- domače skute;
- Izdelek iz topljenega sira ni primeren za zamrzovanje.
Prenaša zmrzovanje
Trde sorte, pa tudi poltrde, lahko hranite v zamrzovalniku. Tam ne bodo izgubili okusa in arome. Te vrste vključujejo:
- gouda;
- čedar;
- Parmezan;
- eden;
- nizozemščina;
- brie;
- Camembert itd.
Nekatere gospodinje uspešno zamrznejo mehke sire za nekaj mesecev: suluguni, feta sir itd. Da bi to naredili, napolnijo celoten blok s slanico ali sirotko in ga dajo v zamrzovalnik.
Kako dolgo lahko hranite različne sire v zamrzovalniku?
Zamrzovalnik je dober pri podaljšanju roka uporabnosti hrane. Tudi pri standardnih -18 stopinjah bo sir zdržal 3-4 mesece. Če uporabljate nižje temperature, bodo siri obstojni dlje, vendar ne pozabite, da mraz poškoduje izdelek.
Pomemben odtenek
Večji ko je sir narezan, dlje bo zdržal. Cel blok bo ostal užiten do šest mesecev, rezine sira - 3 mesece, ostružki - mesec in pol.
Kako rezati za shranjevanje + načini uporabe priprave sira
Ta predmet vsebuje zbirko strogih pravil in več zanimivih poskusov shranjevanja. Vsi nasveti bodo koristni na kmetiji.
Več pomembnih pravil za shranjevanje trdih sirov v zamrzovalniku:
- Izdelek obvezno zapakirajte, sicer bo postal zračen in absorbiral tuje vonjave. Uporabite nepredušne plastične posode, list folije ali pergament.
- Mimogrede, sir je bolje postaviti v ločen predel zamrzovalnika, stran od rib, mesa in drugih izdelkov z izrazitim vonjem.
- Na embalaži sira označite datum postavitve v zamrzovalnik, da ne pozabite na izdelek in ga slučajno ne uporabite po izteku roka uporabnosti.
- Nikoli ponovno ne zamrzujte.
- V isto embalažo ne dajajte različnih vrst sirov, da se njihovi vonji ne mešajo.
- Če je kupljeni sir že zavit v plastično vrečko, ga ni treba zamenjati z novim. To še posebej velja za elitne sorte modrega sira.
- Izdelka s potečenim rokom uporabe ne poskušajte shranjevati pri nizkih temperaturah.
nasvet
Ne kupujte dragih modrih sirov v velikih količinah, čeprav vam zamrzovalnik omogoča dolgo shranjevanje, njihova kakovost je še vedno opazno zmanjšana.
Kako rezati sir za shranjevanje na različne načine:
- Najbolj priročna oblika zamrzovanja so kocke. Nato se uporabljajo v različnih vrstah jedi: juhah, solatah, pekovskih izdelkih.
- Cel sir narežemo na koščke po 250-500 g.
- Težava pri shranjevanju sira v rezinah debeline 1-1,5 cm je v tem, da se koščki držijo skupaj. Metoda je dolga, vendar deluje: samo naredite pregrade med pergamentnimi ploščami.
- Poskusite zamrzniti nariban sir. Porazdelimo ga po porcijah v vrečke, iztisnemo ves zrak in zavarujemo (dobro je, če obstaja zaponka). Druga možnost je, da naredite nariban sir iz že odmrznjenega celega bloka.
Glede vprašanja odmrzovanja
To se mora zgoditi postopoma. Najprej odstranite izdelek in ga postavite na spodnjo polico hladilnika. Po nekaj urah sir vzamemo iz aparata in pustimo, da se odtali na pultu. Bolj enakomerno kot poteka taljenje, bolj bo vrsta sira blizu izvirniku.
Pomembno
Revija purity-sl.htgetrid.com opozarja svoje bralce, da je treba trdi sir po odmrzovanju uporabiti v enem tednu, vendar bolje v prvih treh dneh. Zato je vredno izdelek zamrzniti po delih.
Zdaj pa o glavni stvari: kako nadalje uporabiti odmrznjeni sir? Prigrizki iz njega ne izgledajo več tako estetsko, zato fermentirani mlečni izdelek porazdelite po vročih sendvičih, sendvičih, ostružki bodo uporabni za polnjenje pice ali testenin, kocke se bodo hitro raztopile v sirovi juhi.
Kupujte sir za lastno veselje in uživajte v okusu dlje, kot predpisuje proizvajalec.Zamrzovanje lahko znatno podaljša rok uporabnosti izdelka.