Rok uporabnosti surovih in kuhanih prepeličjih jajc

Rok uporabnosti surovih prepeličjih jajc je odvisen od njihove svežine in pogojev skladiščenja. Najprej morate preučiti oznako, ki označuje datum proizvodnje izdelka. Pri temperaturi, ki ne presega +8 ° C, bodo jajca v surovem stanju ohranila svoje lastnosti 30 dni. Po kuhanju se rok uporabnosti zmanjša na 7 dni.

Kako izbrati sveža prepeličja jajca

Samo visokokakovostna prepeličja jajca bodo doma zdržala dolgo časa. Upoštevati je treba, da je izdelek, ki je prispel v trgovino s perutninske farme, tam že nekaj časa skladiščen. Zato je najprej vredno preveriti datume poteka, ki jih določi proizvajalec. Kupec mora zagotoviti, da navedeni datum ni potekel.

Tu je še nekaj meril, po katerih se boste lahko usmerjali:

• Svežino jajca bo pokazala njegova oblika, mora biti okrogla in voluminozna. Testisi, ki se sušijo, postanejo ovalni, s koničasto konico.
• Lupina ne sme biti poškodovana. Tudi majhna razpoka omogoča vstop bakterijam. Zaradi tega se izdelki začnejo hitro kvariti.
• Poleg tega lahko uporabite tradicionalno metodo preverjanja svežine. Jajca je treba dati v posodo s hladno vodo. Če so sveži, se bodo zagotovo utopili.Tisti, ki so se pojavili, ne bodo več shranjeni.
• Pomagal bo tudi svetlobni test. K svetilki se prinese prepeličji jajček in ga pogleda v svetlobo. Če je zračna komora v notranjosti majhna, je izdelek svež.
• Povprečna teža svežega prepeličjega jajca je 12-15 g, če imate kuhinjsko tehtnico, je težo enostavno preveriti. Če je teža manjša od 10 g, je izdelek najverjetneje zastarel.
• Če sveže prepeličje jajce primete med prste in ga stresete, lahko začutite, kako tekoča vsebina v njem drhti. Pri zastarelem blagu se to ne zgodi. Seveda se ta poskus izvaja samo na surovih jajcih.

Takšni testi bodo pomagali pri nakupu prehranskega izdelka pri zasebnem prodajalcu na trgu. Navsezadnje je svežino izdelkov v tem primeru mogoče oceniti le po besedah ​​prodajalca.

Rok uporabnosti surovih prepeličjih jajc

Hladilnik ni naključni izum človeštva. Izdelki, ki so vanj, ohranijo svoje lastnosti veliko dlje. To velja tudi za prepeličja jajca. Vendar pa v nekaterih primerih izdelkov ni mogoče postaviti v hladilni del, na primer, če so bila jajca kupljena na neopremljeni dači od sosedov na tem območju ali v hladilniku ni prostega prostora. V takem primeru morate vsekakor natančno vedeti, kako in koliko časa izdelek hranite na sobni temperaturi.

V hladilniku

Sodobni hladilniki omogočajo nadzor temperature. Za največjo varnost prepeličjih jajc je treba temperaturni regulator nastaviti v območju od + 2 ° C do + 6 ° C. Ker je lupina takšnih jajc zelo krhka, je treba pri polaganju z njimi ravnati previdno.

Dodatna pravila:

• Jajc ne smete prati, preden jih postavite v hladilnik.Voda bo uničila zaščitno plast na lupini, kar bo povečalo zračnost lupine in zmanjšalo rok uporabnosti izdelka.
• Najboljše posode so kartonska škatla ali posebna mreža.
• Jajca bodo dlje ostala sveža na polici hladilnika kot na vratih hladilnika. Ohranjanje stabilne temperature je eden od pogojev za dolgoročno skladiščenje.
• Jajca morate dati v hladilnik takoj, ko jih prinesete domov.

Prepeličja jajca so dragocen prehrambeni izdelek. Da bi dobili največjo korist od tega, zdravniki priporočajo uživanje surovih perutninskih izdelkov. V tem primeru obdobje shranjevanja ne sme biti daljše od dveh tednov. Odštevanje je treba izvesti od datuma označevanja pri proizvodnji. Po tem so jajca primerna tudi za uživanje, vendar jih je treba skuhati. Na splošno velja, da rok uporabnosti v hladilniku ne sme biti daljši od 30 dni.

Pri sobni temperaturi

Brez hladilnika lahko prepeličja jajca shranite tudi nekaj časa, vendar ne dolgo in ob upoštevanju številnih pogojev:

• temperatura v prostoru - ne višja od +24 ° C;
• vlažnost zraka - 70%;
• Neposreden stik s sončnimi žarki je nesprejemljiv;
• pravilna namestitev - top konec.

Če so te zahteve izpolnjene, rok uporabnosti prepeličjih jajc ne poteče prej kot v 2-3 tednih. Če je prostor vroč, se čas shranjevanja znatno skrajša.

Kako dolgo zdržijo kuhana prepeličja jajca?

Toplotna obdelava skrajša rok uporabnosti prepeličjih jajc, čeprav se z drugimi izdelki zgodi ravno nasprotno. Pomemben je tudi način priprave. Jajca so lahko trdo ali mehko kuhana.

V prvem primeru je čas kuhanja 10-12 minut.Da lupina v vroči vodi ne poči, jajca najprej segrejemo na sobno temperaturo, predhodno jih vzamemo iz hladilnika. Z nepoškodovano lupino bo dietni izdelek ostal užiten do 7 dni. Tista jajca z razpokano lupino morate pojesti v naslednjih dveh dneh. Olupljena jajca, tudi v hladilniku, bodo ohranila svoje lastnosti le 24 ur.

V drugem primeru, ko so jajca mehko kuhana, se nevarnost zastrupitve poveča že po nekaj urah shranjevanja v hladilniku. To jed je najbolje zaužiti takoj po pripravi. Enako lahko rečemo za ocvrta jajca.

Pogoji za podaljšanje roka uporabnosti

Rok uporabnosti prepeličjih jajc lahko podaljšate tako, da jih zamrznete. S to metodo je izdelek shranjen od 6 mesecev do enega leta. Vendar v tem primeru ni treba shraniti celih jajc, temveč njihovo tekočo mešanico.

Pred zamrzovanjem je treba jajca oprati, nato pa vsako posamezno dati v stekleno skledo in nežno premešati (vendar ne stepati). Pripravljeno zmes nadevamo v modelčke za led ali manjše posodice s pokrovom. Nato izdelek naravno odmrznemo in uporabimo za pripravo omlet, pekovskih izdelkov, raznih prigrizkov in omak.

Skladnost z določenimi pogoji bo pomagala podaljšati rok uporabnosti jajc v hladilniku:

• izogibajte se temperaturnim spremembam, ki skrajšajo rok uporabnosti izdelkov;
• ne dovolite, da jajca zamrznejo; pri temperaturah pod 0 ° C bo lupina počila;
• izogibajte se tudi visokim temperaturam (več kot +10° C), jajca se na vročini izsušijo in njihova hranilna vrednost se zmanjša;
• vzdržujte raven vlažnosti pri 70%, če je embalaža zaprta, je ta številka lahko nižja;
• Pred polaganjem preverite celovitost lupine, razpokanih jajc ne shranjujte dlje časa.

Ugotovljeno je bilo, da se izdelek najbolje ohrani na spodnji polici hladilnika. Če so jajca ležala dlje časa, je bolje, da preverite, ali so se pokvarila, preden jih uporabite za hrano.

Znaki pokvarjenosti izdelka

Če prepeličja jajca spremenijo obliko, postanejo svetlejša ali lebdijo v vodi, so se morda pokvarila. Drugi znak pokvarjenosti surovega jajca je, da se rumenjak razširi, tudi če ga previdno razbijete.

In seveda bodo na pomoč priskočili organoleptični kazalci, kot jih imenujejo strokovnjaki. To pomeni, da morate izdelek vonjati in oceniti njegov videz. Pokvarjeno jajce bo neprijetno dišalo. Po kuhanju beljaki starih prepeličjih jajc dobijo siv ali rumenkast odtenek.

Vprašanja in odgovori

Če nekatera jajca med shranjevanjem počijo, ali jih lahko dodamo hladnim omakam ali uživamo surova?

Ker poškodbe lupine morda ne bodo odkrite takoj, je bolje, da ne tvegate uživanja takšnih jajc surovih. Navsezadnje bi lahko tako ležali kakšen teden ali več. Če se videz in vonj izdelka ne spremenita, ga uporabite za pripravo jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo.

Ali domača in kupljena prepeličja jajca zdržijo enako dolgo?

V perutninskih tovarnah in farmah so izdelki pod strogim veterinarskim nadzorom in vam ni treba skrbeti za njihovo kakovost. Poleg tega nihče ne bo ponaredil tovarniškega označevanja, tako da lahko natančno veste, od katerega dne morate šteti rok uporabnosti. To ne bo delovalo z jajci domačih prepelic. Lastnik samega izdelka lahko le z besedami jamči za njegovo svežino in kakovost. Zato je bolje, da ne tvegate in takšna jajca shranite v hladilniku največ 15-20 dni.

Pred shranjevanjem jajc ni priporočljivo prati, kaj pa storiti, če so umazana?

Dejansko je neprijetno dati izdelek s sledovi umazanije, tudi naravnega izvora, v hladilnik. Samo obrišite lupino s suho krpo, previdno, brez pritiskanja.

Od prijatelja sem slišal, da prepeličja jajca zlahka stojijo v hladilniku 3 mesece in se ne pokvarijo, je to res?

Takšne trditve je treba obravnavati kot mite. Morda je imel kakšen prijatelj podobno izkušnjo. Toda koristi takšnih testisov bodo zelo dvomljive. Tudi če so bili izdelki shranjeni v hladilniku v skladu z vsemi pogoji. Sčasoma vlaga izhlapi skozi mikropore v lupini. Vse manj ga je, notranja vsebina se suši. Glede na velikost prepeličjih jajc lahko takšne spremembe močno zmanjšajo kakovost izdelka.

Da bi prepeličja jajca prinesla največjo korist, je bolje, da jih ne shranjujete dlje časa. Dietni izdelek hitro izgubi dragocene snovi. Najdaljši rok trajanja bo doseženo s shranjevanjem surovih jajc v hladilniku. Tako lahko shranite tudi kuhana jajca, ki pa bodo zdržala veliko manj. Po dolgotrajnem skladiščenju je bolje uporabiti izdelke za kulinarične namene s toplotno obdelavo.