Kako pravilno shraniti redkev pozimi v kleti, jami ali hladilniku?

Legende so dobesedno napisane o koristih takšne zelenjave, kot je redkev. Zato morate vedeti ne le recepte za solate, ampak tudi, kako shraniti redkev. Navsezadnje je v smislu krepitve imunskega sistema nepogrešljiv. Očitno se zato goji ne le v provincah, torej na podeželju, ampak tudi v mestu. Nič ni preprostejšega - posejati semena na majhnem območju, ki se nahaja neposredno pod balkonom, ali če je majhen kos zemlje - to je zelenjavni vrt. Vendar se tu ne konča.

Po žetvi, čeprav ne tako veliki, na lastni dači ali preprosto nakupu zelenjave za zimo, se postavljajo vprašanja. Kako lahko na primer zagotovimo ohranitev zalog vitaminov do pomladi? Ustrezna vprašanja z odgovori.

Pogoji za pripravo za skladiščenje

To je pomembna točka, tako za mesto kot za vas. Navsezadnje je v mrazu naša lepota lepa ne le v solatah. V tem letnem času je rešilna, še posebej pri prehladih. In zato je zaman, da nekdo misli, da ga je mogoče preprosto vreči na kup in nato vzeti le po potrebi. To zelenjavo je treba skrbno in pravilno pripraviti za shranjevanje. In tukaj je več pomembnih točk. Upoštevanje teh bo zagotovilo odlične pogoje za korenovke.

1. Na začetku je pomembno izbrati prave zimske sorte - bolje so shranjene, okusnejše in bolj produktivne.
2. Pridelke je treba pravilno gojiti, zalivati ​​in gnojiti pravočasno in v skladu z vsemi pravili.
3. Z zbiranjem ne smete odlašati, sicer bo prezrel primerek grenak okus, izgubil kakovost ali popolnoma izginil.
4. Priporočljivo je obiranje le v suhem vremenu (sicer se plesni ne moremo izogniti!) in seveda pred zmrzaljo.
5. Pred shranjevanjem plodove očistite zemlje (zelo previdno, ne da bi poškodovali lupino!). Čeprav obstaja mnenje, da to ni vedno potrebno.
6. Po čiščenju morate odrezati vrhove, ne da bi poškodovali samo zelenjavo (vendar ostane 1-2 centimetra).
7. Korenovke moramo shranjevati na suhem, ne mokrem (sadje sušimo samo v senci!).
8. Zelo pomembno je, da pravilno uredite prostor za shranjevanje, da vas bodo vitaminske solate navduševale vse do pomladi.

nasvet

Po sušenju plodov jih je treba natančno pregledati. Pomembno je, da izločimo pokvarjene primerke, pa tudi tiste, ki so vzklili, oveneli ali so okuženi s črvi. To pomeni, da izberejo močne korenovke, katerih velikosti morajo biti skoraj enake. Običajno so v hrano dovoljeni tisti, ki so manjši in tisti, ki so bili zavrnjeni iz različnih razlogov.

Prostor za shranjevanje

Ne živijo vsi, ki ljubijo to zelenjavo zaradi njenih dragocenih lastnosti, v vasi, kjer so kleti in druga podobna skladišča. Čeprav se da kaj podobnega zgraditi tudi v mestu (recimo podzemno etažo v garaži). Toda pristop mora biti resen. Konec koncev, naša junakinja, tako kot njeni drugi bratje na vrtu, tvega, da ne bo mogla vzdržati nekaterih skušnjav in bo preprosto postala neprimerna za uživanje in zdravljenje (spomnite se soka ali obkladkov, pitja z grenko zelenjavo).

Torej, kje, na katerem mestu je priporočljivo ali mogoče shraniti redkev pozimi? Obstaja več možnosti, poglejmo najbolj priljubljene.

• Hladilnik.

To je idealna možnost za prebivalce mest. Del žetve shranite pakiran v polietilen (popolnoma je shranjen pozimi vsaj 1-2 meseca).Res je, obstaja težava - zmogljivost hladilnikov ni dovolj za shranjevanje velikih količin, saj je potrebna tudi druga zelenjava. Ampak vse se da rešiti. Oglejmo si druge zanesljive možnosti.

• Jama.

Koplje 60-70 centimetrov globoko in do sto centimetrov široko. Ko dno obložimo s slamo, sem postavimo zelenjavo in, posuto s peskom, prekrijemo s plastjo zemlje. Med zmrzaljo je priporočljivo luknjo pokriti s snegom. Ker naš lik ne potrebuje prezračevanja, se bo tukaj odlično zabaval do pomladi. Tu so običajno postavljeni zdravi primerki. Preostanek damo v hladilnik (za hrano) in klet.

• klet.

Najbolj idealen način. Navsezadnje redkev ne zdrži dolgo na prostem (pod zemljo, peskom, snegom itd.). Mimogrede, obstaja tudi način shranjevanja v kleti: v plastičnih vrečkah z zračno luknjo (korenasto zelenjavo je treba posuti s peskom).

A pogosteje kot ne, preprosto postavijo v klet. Da bi trajalo dlje, so za to ustvarjeni vsi pogoji.

1. Najprej je premišljena embalaža - lesene škatle ali sodi. Tukaj bo ležala čista in zdrava zelenjava, posuta z mokrim peskom. Vse to je postavljeno neposredno na tla, z eno besedo, izberejo najhladnejše mesto.
2. Drugič, pomembno je ustvariti želeno temperaturo, to je nič - plus ena stopinja.
3. Tretjič, nekako se bomo morali znebiti vlage, to je sovražnik naše junakinje, pa tudi druge zelenjave.
4. Četrtič, vedno ga je treba prezračevati, to pomeni, da vprašanje prezračevanja ni zadnje v verigi vseh odtenkov.
5. Petič, pred polaganjem je treba zatesniti vse razpoke in luknje, nato pa se glodalci ne bodo bali.
6. Šestič, zemeljska tla je bolje posuti s svežim, čistim, suhim peskom.
7. Sedmič, temperatura je zagotovljena ne več kot 1-2 stopinje, vlažnost - ne manj kot 85-90%.

nasvet

Redkev ni treba dajati skupaj z jabolki ali hruškami - sadje, ki bo absorbiralo arome svojega grenkega soseda, bo postalo brez okusa, z njimi pa si lahko delijo tudi glive, ki skrajšajo njihov rok trajanja.