9 načinov za ostrenje noža z improviziranimi sredstvi - brez brusa ali brusa

V kuhinji, kjer so samo topi noži, je težko pripraviti kaj drugega kot čaj. Pred rezanjem zelenjave, mesa, sadja, klobas, morate nož nabrusiti. In za to sploh ni potrebno imeti brusnega kamna ali druge posebne naprave. Prej so za ostrenje uporabljali improvizirana sredstva in metode. Vabimo vas, da se z njimi seznanite.

4 pravila za ostrenje nožev

Za začetek je vredno pojasniti, da so noži urejeni in natančno nastavljeni z improviziranimi sredstvi. Ostrenje vključuje odstranitev plasti kovine z visoko abrazivnimi sredstvi in ​​tega ni mogoče storiti doma brez posebnih orodij. Poleg tega morate vedeti kako nabrusiti nože z brusilnim kamnom: pravilna izbira kota ostrenja, položaj rok in njihovo gibanje med delom. Urejanje in končna obdelava odpravita udrtine in napake na rezilu. Zaradi tega postane bolj oster in začne dobro rezati.

Kaj morate vedeti, da sami nabrusite nož:

• Kot rezalnega roba. Vsi noži so tovarniško nabrušeni. Pomembno je, da ohranite kot rezila, sicer lahko poškodujete rezilo. Ponavadi je 10–30 stopinj.
• Premiki rok. Nož se brusi z drsnimi gibi v obliki loka stran od vas.Izvajati jih je treba pod enakim kotom. Ne hitite: hitri in nenadni gibi ne bodo pospešili procesa.
• Slip. Bolje ko rezilo drsi, hitreje se ostri. Nanj lahko kapnete nekaj olja. In če za ostrenje uporabljate kamen, je priporočljivo, da ga najprej potopite v vodo. Med postopkom morate občasno ponovno navlažiti kamen. Približno vsake 1-2 minuti lahko nalijete vodo iz plastenke.
• Ostrina rezila. Tanko in izjemno ostro rezilo hitro postane topo. Grobo brušenje je veliko bolj zdravo tako za nož kot za hrano. Deluje kot žaga, dodatno vpliva na prehranske vlaknine. Nož za ribe je oster kot britev, za sadje, zelenjavo in meso pa je rezilo nabrušeno zmerno.

9 načinov za brušenje noža brez orodja

Doma lahko naredite skoraj vsak nož ostrejši: velik, majhen, kodrast, z zobci. Izjema je keramični nož, katerega rezilo je izdelano iz zelo trpežnega cirkonijevega dioksida. Po trdnosti je slabši le od diamanta in za njegovo brušenje potrebuje orodje z diamantno prevleko.

Ostrenje s kamnom ali opeko

Kos kamna je najbolj očitno orodje, s katerim lahko nabrusimo nož. Poseben brusilni kamen je boljši le v enostavni uporabi.

Za ostrenje izberite čim bolj gladek in raven kamen. Postavljen je v bližini in, ko držijo rezilo pod kotom približno 25 stopinj, izvajajo drsne gibe stran od sebe.

Dva noža

V mnogih filmih lahko vidite, kako so se noži brusili prej - drug proti drugemu. Vzeti morate nož in eno rezilo potisniti vzdolž drugega. Po približno 10 minutah bosta oba postala ostrejša. Ta metoda je odlična za ostrenje nožev jedilnega pribora za meso in ribe.

Za prihodnost: za domačo uporabo je bolje dobiti srednjezrnat brusni kamen. Za razliko od raznih brusnih enot ali brusilnih kamnov za uporabo ne potrebuje posebnega znanja ali spretnosti.

krožnik

Ostrenje poteka na grobem keramičnem robu. Za udobje je krožnik obrnjen na glavo. Najbolje je, da ga postavite na mizo z vafelj brisačo. Plošča se na njem ne bo premikala, rezilo pa lahko preprosto nabrusite.

brusni papir

Za ostrenje noža potrebujete fin brusni papir. Uporablja se lahko na 2 načina:

• Pri prvi možnosti kos brusnega papirja tesno ovijemo okoli podolgovatega predmeta (na primer vžigalnika) in ga pod kotom podrgnemo po rezilu.
• Pri drugi možnosti pritrdite brusni papir okoli konice s trakom in premikajte nož naprej in nazaj.

Brušenje nazobčanega noža z uporabo pile

Za ostrenje noža za kruh ali drugih nožev, ki imajo zobce, lahko uporabite zaobljeno pilo. Vstavite ga v vsako vdolbino in naredite kratke božalne gibe v smeri stran od sebe.

Praviloma je ena stran rezila nabrušena s pilo - tista, kjer je rob zob prirezan. Druga stran je nabrušena z brusnim papirjem, na krožniku ali na kateri koli drug razpoložljiv način.

Ostrenje na usnjenem pasu

To je stara, starodavna metoda. Vendar deluje samo s pasovi iz debelega pravega usnja. Če želite izostriti nož, morate jermen čim bolj zategniti in z drsnimi gibi premikati konico po njem. Lahko ga na primer ovijete okoli roke.

Prilepite GOI

GOI pasta vsebuje abrazivne snovi, ki pomagajo pri brušenju rezila. Segreti ga je treba z vžigalnikom ali sušilcem za lase, nanesti na gosto krpo ali kos pasu, zategniti in drgniti po nožu 5–7 minut.

Izbrati morate zeleno ali črno-zeleno pasto (srednje ali fino zrnato). Majhen blok stane približno 50 rubljev. Dovolj bo za 20-30 ostrenj.

Betonski korak

Če doma nimate opreme za ostrenje, vam bo pomagal navaden beton ali, natančneje, stopnica. Najbolj priročno je izostriti nož na njegovem zaobljenem vogalu. Betonsko stopnico navlažite z vodo in z drsečim gibom nabrusite rezilo.

Mokri pesek

Zrna peska lahko delujejo kot abraziv. Da bo vaš nož ostrejši, vzemite ščepce mokrega peska in podrgnite rezilo. Druga možnost je, da mokro palico pomočite v pesek. Nanj se bodo prilepila zrna peska. Ostrenje s palico bo veliko hitrejše.

Kljub raznolikosti "ljudskih" možnosti je bolje imeti doma posebno napravo za ostrenje nožev. Najlažji za uporabo je brusni kamen - brusilni kamen. Sredstva pri roki le začasno rešijo težavo. Zravnajo rezilo, lahko pa ga tudi poškodujejo. Pametno uporabljajte staromodne metode in upoštevajte pravila ostrenja. Je pomembno!