Zamrzovanje sliv: 6 preprostih idej za okusne pripravke

Obstaja veliko zanimivih načinov zamrzovanja sliv za zimo. Najbolj priljubljeni so celi sadeži, polpeti, koščki, pireji, v sladkorju in sladkem sirupu. Morda boste po branju članka prišli do izvirne ideje, kako pripraviti zamrznjene slive za zimo.

Izbor sadja in priprava za zamrzovanje

Če želite delno ohraniti obliko, izberite slive, ki so goste, vedno zrele, a ne prezrele. Plodovi, ki so celo delno gnili, pokvarjeni zaradi škodljivcev ali razpokani ali kako drugače deformirani, niso primerni. Ne pripravljajte tudi zelenih sliv: brez okusa bodo.

Premehko in sočno sadje tudi zamrznemo, vendar ne v kosih, ampak v obliki pireja in sladkega sirupa.

Vse jagode je treba pred zamrzovanjem temeljito oprati in posušiti. Sadje obrišite s prtičkom, da pospešite sušenje.

6 preprostih receptov

Slive lahko konzerviramo za zimo v več oblikah. Izberite enega ali več in si zagotovite pripravke za različne jedi: solate, kompote, sladice, dodatke kosmičem, otroško hrano itd.

Popolnoma

Če sadje postavite v skupno vrečko in ga pošljete v skladišče, iz tega ne bo nič dobrega. Zlepili se bodo, zmečkali in pokvarili. Kako pravilno shraniti cele slive za zimo:

1. Najprej ločeno zamrznemo oprano in posušeno sadje.Pekač obložimo s prozorno folijo in nanj v enakomerni plasti položimo sadje.
2. Jagode hranite v zamrzovalniku približno 5-10 ur.
3. Ko zmrznejo in se zgostijo, jih v majhnih porcijah stresemo v vrečke ali v vrstah zložimo v posode.
4. Tesno zapakirajte, da preprečite prodiranje tujih vonjav, po možnosti v dveh plasteh.

nasvet
S celimi slivami, v katerih so konzervirane peške, dobimo najbolj dišeče kompote.

Brez semen

Če vam sorta sliv omogoča enostavno ločevanje jame, potem je bolje, da sadje pošljete v skladiščenje brez njega. Kako zamrzniti:

1. Pripravljene izbrane sadeže z nožem narežemo na lepe polovice.
2. Semena poberite s prsti ali žlico.
3. Zamrznite kot v zgornjem receptu.
4. Prenesite v majhne, ​​priročne porcije v posode ali vrečke. Uporabite lahko plastične kozarce, pladnje za hrano in embalažo za jogurt. Če posode nimajo pokrovov, jih ovijemo s folijo za živila, da se sadje ne navlaži.
5. Slive pospravite v zamrzovalnik za sadje in zelenjavo in jih shranite do 1 leta.

Rezanje

Narezane slive prihranijo prostor v zamrzovalni komori. Po odmrzovanju ne bodo potrebovali nadaljnje predelave: samo dodajte jih solatam, kuhajte kompote, naredite smutije.

Recept:

1. Slive z gosto kašo je enostavno narezati na kocke, rezine, kroge in celo naribati.
2. Kose je treba zamrzniti, preden jih daste v skupno posodo, če pa jih pakirate v majhne porcije za enkratno uporabo, potem ta postopek ni potreben.
3. Ne pozabite odstraniti zraka iz embalaže in vse tesno zapakirati.

nasvet
Revija purity-sl.htgetrid.com priporoča odstranjevanje predebele lupine sliv.

Pire

Priporočljivo je pasirati tiste sadeže, ki so nekoliko prezreli, vendar še niso začeli gniti. Njihova kaša se zlahka zdrobi v homogeno maso.

Recept:

1. Odstranite semena. Sadje nasekljamo in damo v posodo blenderja, da dobimo čim bolj homogeno maso. Za tiste, ki imajo radi pire krompir s koščki, obstaja še ena možnost - mlinček za meso ali grobo ribež.
2. Poskusite pire. Če je kislo, dodamo malo sladkorja in dobro premešamo.
3. Zmes zamrznite v majhnih porcijah. Primerne so posode, skodelice in pladnji za led. S silikonskimi modelčki za bonbone in piškote zamrznite slivov pire v zanimive oblike.
4. Porcije pireja zamrznite za 1 dan. Zamrznjene kose po želji poberemo iz modelčkov in preložimo v vrečke. Prazne posode uporabite za naslednji obdelovanec.

nasvet
Odmrznjenega sadja nikoli ne zamrzujte ponovno. Zagotovite stabilno delovanje zamrzovalnika. Če pride do okvare in se hrana stopi, takoj pripravite različne jedi iz vsega, vključno s konzervirano hrano.

V sladkorju

Slive imajo naravno kislost, med zamrzovanjem pa se sladkoba še dodatno zmanjša. Ta problem se reši z dodajanjem sladkorja.

Kako narediti kandirane slive v zamrzovalniku:

1. Opranim in posušenim sadjem odstranite semena.
2. Narežemo na priročne kose, polovice ali kroge.
3. Na dno globoke posode nalijte sladkor. Nato oblikujemo naslednjo plast iz koščkov sliv.
4. Sadje ponovno potresemo s sladkorjem. Te korake ponavljajte, dokler posoda ni povsem napolnjena.
5. Slive v sladkorju bodo spustile malo soka. To vrsto zamrzovanja uporabite za sveže kompote, sadne pijače in koktajle.

nasvet
Odtaljevanje poteka naravno.Sadje naj se najprej odtaja v hladilniku, nato pa na sobni temperaturi. Ne mečite jih neposredno v vrelo vodo, ne uporabljajte mikrovalovne pečice.

V sladkem sirupu

Slivov sok zlahka pridobimo z namakanjem koščkov v sladkem sirupu. Pri sobni temperaturi se sproščanje vlage poveča.

Recept

1. Pripravite sladkorni sirup tako, da zmešate 2 skodelici vode in 1 skodelico sladkorja. Če je sorta zelo sladka, je bolje zmanjšati količino sladkorja.
2. Narezano sadje prelijemo s sirupom, da ne prekrije koščkov v celoti.
3. Naj stojim.
4. Ko se sprosti dovolj soka, obdelovanec zapakiramo in shranimo v zamrzovalnik.

Iz takih sliv pripravite sladke in dišeče kompote.

nasvet
Da sirup ne bi pokvaril embalaže, ko se od mraza razširi, pustite v njej malo prostora.

Uživanje v dišečih, zrelih in zdravih slivah pozimi je lažje kot kadarkoli, ko imate zmogljiv in velik zamrzovalnik. Zagotovite si vitaminski meni v času zorenja teh plodov in zimske bolezni vas bodo obšle.