Kako pravilno shraniti koruzo

Koruza je cenovno dostopen, hranljiv, zelo zdrav in preprosto okusen izdelek. Da bi jo uživali, ko se pojavi želja, ni treba kupovati kozarcev konzerviranih zrn, saj obstaja veliko načinov za shranjevanje koruze.

Malokdo ve, da ga ni mogoče samo zviti v kozarce, ampak tudi posušiti in zamrzniti. Še več, ne samo v zrnju, ampak tudi v storžu. Če upoštevate določena pravila, lahko celo svežo sestavino ohranite dlje kot nekaj ur. Časovno preizkušeni pristopi so razviti tako, da omogočajo maksimalno ohranitev vseh prednosti, arome in okusa žita.

Značilnosti shranjevanja sveže koruze

Da bi ohranili sladkost izdelka, morate storže čim prej osvoboditi zrn in ustrezno obdelati. V tem primeru vas bo izdelek navdušil s svojim izvirnim okusom in aromo še tri tedne.

Doma je to mogoče storiti na naslednji način:

1. Koruzo očistimo umazanije, vlaken in listov, damo v široko ponev.
2. V drugo posodo, nekoliko manjšo prostornino, nalijemo hladno vodo in dodamo kocke ledu. Nato dodajte limonin sok in sol s hitrostjo čajne žličke vsakega izdelka na liter vode.
3. Tekočino premešamo in z nastalo raztopino prelijemo storže in pustimo namakati 20 minut.
4. Nato zrna ločimo od podlage neposredno v vodi, odvržemo vso umazanijo, odlijemo vodo in vržemo koruzo v cedilo.
5. Ko se zrna znebite odvečne vode, rahlo posušite in jih položite v plastične vrečke z zadrgo. Ne smemo jih napolniti pretesno, ampak je treba čim bolj izpustiti zrak.
6. Izdelek postavimo v hladilnik, za podaljšanje roka uporabnosti sestavine lahko uporabite zamrzovalnik.

Po želji lahko tak pripravek skuhamo, konzerviramo ali dodamo pripravljeni jedi. Glavna stvar je, da je sestavina ustrezno toplotno obdelana.

Možnosti shranjevanja koruze v storžu

Najpogosteje se koruza za zimo shrani v storžu. Ta pristop vam omogoča, da ohranite svojo sladkost, čeprav zahteva veliko več prostora, zlasti z impresivno letino. Možnost izpostavljenosti je izbrana glede na to, kako dolgo nameravate izdelek hraniti doma:

• Hladilnik. Storže očistimo listov in vlaken ter jih neoprane razdelimo v plastične vrečke. Pakete postavimo v hladilnik z ločenim pladnjem ali polico. To koruzo je najbolje pojesti v treh dneh. Dlje časa bodo ohranili svežino, želene sladkobe pa v zrnju ne bo več.

Nasvet: Ta pristop nikakor ni primeren za shranjevanje koruze za pripravo pokovke. Tudi ob primerni vlagi bodo semena rahlo nabreknila in njihova lupina se bo zmehčala. To bo negativno vplivalo na postopek kuhanja in končni rezultat.

• Sušenje. Koruzo sortiramo, odstranimo vlakna, storžev ne režemo, le odpremo. Odrezke obesimo na podstrešju ali v drugem suhem in dobro prezračenem prostoru. Lahko jih postavite ločeno ali tkate več pletenic, s čimer prihranite prostor.
• Zamrzovanje. Ta pristop vam omogoča shranjevanje koruze doma od leta do leta in pol.Pred zamrzovanjem koruze za zimo je treba izvesti številne manipulacije, namenjene njeni predelavi. Če svež izdelek preprosto postavite v zamrzovalnik, boste na koncu dobili zrna gume brez okusa.

Poleg tega lahko koruzo konzerviramo. Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo, da zrna zvijete v čisti obliki ali kot del že pripravljenih jedi. Danes so še posebej priljubljene konzerve iz majhnih klasov, ki jih jemo celo skupaj z osnovo.

Kako pravilno shraniti kuhano koruzo?

Vsaka gospodinja ve, kako pravilno skuhati storže sladkih žit, toda kako shraniti koruzo po takšni predelavi, je vprašanje, ki preganja mnoge. Tu sta lahko dva pristopa:

1. Če je bil izdelek pripravljen na standarden način in preprosto niste imeli časa, da bi ga takoj pojedli, potem morate storže dati v ločeno posodo in jo zaviti v film za hrano. V hladilniku jih lahko hranimo največ tri dni. Da zrna ohranijo sočnost, jih je priporočljivo preliti s preostalo juho.
2. Če vnaprej veste, da bo treba koruzo po kuhanju hraniti nekaj časa, potem je vredno poskusiti posebno vrsto predelave, ki je na voljo doma. Storže najprej kuhamo 10 minut, ohladimo in odstranimo zrna. Z njimi napolnimo na pari sterilizirane kozarce, na vrhu pa pustimo nekaj centimetrov prostora. Napolnite z vrelo vodo z majhno količino soli in zaprite s pokrovi. Posode postavimo v hladilnik, po nekaj tednih lahko dodamo še malo tekočine. V tem stanju bodo zrna ohranila svoj okus 2-3 mesece.

Preden zaužijete stoječi izdelek, se morate prepričati, da iz samih zrn in nadeva ni tujih vonjav.

Tehnologija zamrzovanja koruznih zrn in storžev

Preden zamrznete koruzo za zimo, se morate odločiti o svojem pristopu k delu. Zadelki so lahko v obliki storžev ali posameznih zrn. To praktično ne vpliva na tehnologijo postopka, vendar je bolj priročno shraniti zrna, storži pa bodo koruzi dali nenavadno sočnost in sladkost.

Pri delu s storži se ravnamo po naslednji shemi:

1. Storž očistimo iz listov, vlaken, podstandardnih zrn in mu odrežemo konico.
2. Pripravimo dve ponvi - s hladno vodo in vrelo vodo.
3. Najprej damo storže v vročo vodo, počakamo nekaj minut, prestavimo v hladno vodo in prav tako počakamo nekaj minut. Manipulacijo ponovimo 3-5 krat.
4. Storže položite na tanko brisačo, ki ne pušča vlaken, in počakajte, da se dobro posušijo.
5. Nato vsak sadež posebej zavijemo v živilsko folijo in postavimo v zamrzovalnik.

Tako zamrznjeno koruzo je treba pred kuhanjem ustrezno odmrzniti. Hraniti ga je treba nekaj ur v hladilniku. Strogo je prepovedano potopiti storž v vrelo vodo takoj po tem, ko ga vzamete iz zamrzovalnika, izdelek bo postal gumijast.

Enozrnati pristop se od prejšnjega razlikuje le v zadnjem koraku. Posušene in ohlajene storže ločimo na posamezna zrna in jih damo v plastične vrečke z zadrgo, nato pa jih damo v zamrzovalnik. Med zamrzovanjem lahko posodo večkrat pretresemo, da se zrna ne zlepijo. Če so bile vse faze manipulacije izvedene pravilno, potem obdelovanca sploh ne bo treba razvrščati, v njem ne bo nobenih poškodovanih elementov.