Kako ohraniti jabolka do pomladi: prava mesta in metode polaganja

Bogata letina sadja je vedno zasluga in ponos vrtnarja. Obiranje "rajskih sadežev" je prijeten postopek, toda kako shraniti jabolka, če ni kleti in jih je treba odnesti v mestno stanovanje? Lahko se ukvarjate s konzerviranjem in marmelado, vendar je sveže sadje vedno bolj zdravo in želite, da čim dlje leži na mizi in vas navdušuje s svojo aromo in okusom.

Sorte primerne za skladiščenje

Ko razmišljate o sajenju sadike, morate vnaprej vedeti, kakšen pridelek obrodi, kdaj obrodi in kako obstojni bodo plodovi. Običajno so na parceli posajene 2-3 sorte jablan in ena od njih obrodi sadje, ki se lahko hrani dolgo časa. Obilje sort pri izbiri lahko zmoti, zato so vse razdeljene v tri skupine - poletne, jesenske in zimske - od katerih je odvisno obdobje zorenja.

Običajno se žetev začne avgusta-septembra, v večini regij pa lahko zorenje plodov traja do novembra, vse je odvisno od sorte jablane. Pri izbiri sadike lahko kupite tako poletno kot zimsko skupino, katere plodove je mogoče ohraniti dolgo časa.

Na katere sorte morate biti pozorni pri izbiri sadike:

• poleti: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• jesen: Novi cimet; Welsey; Antonovka;
• pozimi: Loba, Vityaz; Špartanski.

Toda pogosto ni dovolj, da posadite določeno sorto, temveč morate pravilno pobrati pridelek, ga pripraviti za skladiščenje in izbrati prostor v hiši z optimalnimi parametri temperature, vlažnosti in svetlobe. Za podaljšanje življenjske dobe obstaja več načinov predelave jabolk, ki jim podaljšajo rok trajanja in preprečijo njihovo prezgodnje gnitje.

Zbiranje in sortiranje

Pridelek jabolk zori neenakomerno, zato se zgodnje sorte običajno uživajo in ne skladiščijo. Za zimo je bolje saditi plodove, ki dozorijo sredi obiranja, so najbolj sočni in zreli, zadnji pa se uporabljajo za konzerviranje.

Toda glavna stvar, ki jo je treba storiti, da se žetev ohrani dlje časa, je pravilno zbiranje in sortiranje jabolk. Za skladiščenje ne smemo uporabiti plodov, ki so padli z drevesa, kar pomeni, da je jabolko prezrelo ali pa v njem živi škodljivec.

Pravila za odstranjevanje jabolk z drevesa

Obstaja več načinov za odstranjevanje sadja z drevesa - obstajajo posebne naprave, ki lahko zelo olajšajo nalogo. Toda glavna stvar pri obiranju je, da je treba vse manipulacije s sadjem izvajati z rokavicami, da preprečite stik jabolka s patogeno mikrofloro človeških rok.

Pravila za nabiranje jabolk z drevesa:

1. Dva tedna pred dozorevanjem žetve je treba drevo prenehati zalivati.To bo omogočilo, da se sadje znebi odvečne vode v jabolkih, ki vodi do gnitja.
2. Da bi ugotovili, ali je plod pripravljen za odstranitev, je treba opraviti test. Jabolko rahlo pritisnite, preostala udrtina kaže na zrelost in ga lahko odstranite z drevesa.
3. Bolje je obirati zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, odvisno je tudi od vremena: če je prejšnji dan deževalo, potem morate počakati 2-3 dni, preden obirate sadje.
4. Delo je treba opraviti zelo previdno, pri čemer se izogibajte praskam in udrtinam, sicer takšni plodovi ne bodo shranjeni.
5. Jabolka je treba najprej pobrati s spodnjih vej in s pecljem, kar zagotavlja ohranitev kakovosti plodov.
6. Po žetvi morate pridelek takoj odstraniti iz sončne svetlobe in po možnosti na hladnem. Primerna je klet, klet ali hladilnik.

Na opombo. Preden pošljete jabolka za dolgoročno skladiščenje, jih ne smete brisati, oprati in poskušati imeti manj stika s sadjem z nezaščitenimi rokami. Naravna voskasta plast, ki se tvori na plodu, je najboljša zaščita pred patogeno mikrofloro, ki vodi v gnitje.

Tehnologija shranjevanja Apple

Vsi postopki pridelave, ki prinašajo sveže sadje na mizo, so strogo regulirani in vsak ima svoje predpise, ki se jih držijo veliki proizvajalci. Tehnologija shranjevanja doma ni nič drugačna, zato jo lahko vzamete za zgled pri žetvi na svojem vrtu.

Pravila za gojenje in shranjevanje jabolk:

• izberite sorto, ki je posebej ustvarjena za sajenje za zimo;
• pravilno pobrati plodove z drevesa in jih dostaviti na mesto skladiščenja;
• preprečiti deformacijo jabolka med prevozom in skladiščenjem;
• razvrstite sadje po sorti in velikosti;
• pravilno odlaganje sadja v posode za shranjevanje;
• ustvarjanje optimalnih pogojev za ohranitev.

Industrijska proizvodnja plodove dodatno obdela s plinom, razkuži z ultravijolično svetlobo in premaže z voskom, kar lahko naredimo doma. Pogosto dolgotrajno skladiščenje jabolk vključuje zavijanje ali prelivanje plodov, tako da ne pridejo v stik drug z drugim, kar pozitivno vpliva na ohranjanje kakovosti.

Optimalni pogoji za shranjevanje jabolk

Ustvarjanje potrebnih parametrov za sadje vam bo omogočilo, da boste dolgo časa uživali v okusnem in zdravem sadju. Rok uporabnosti jabolk je v veliki meri odvisen od pogojev, ki bodo ustvarjeni v prostoru, kjer bodo shranjena.

Zahteve za dolgoročno skladiščenje sadja:

• stabilna temperatura zraka 0-+2 stopinj;
• relativna vlažnost 80-90%;
• prostor za shranjevanje doma: klet, klet, loža;
• embalaža: lesene, plastične škatle, debele kartonske škatle, košare;

Toda glavna stvar za dolgoročno ohranitev jabolk je čistoča. Če sadje shranjujete v stanovanju, potem to ni težko doseči, pri shranjevanju v kleti ali podtalnici pa je treba celotno sobo in posodo obdelati z razkužilom.

Odvisno od pogojev skladiščenja, sorte in zorenja v času obiranja lahko jabolka v povprečju skladiščimo 5-8 mesecev. V tem obdobju ostanejo sveži in izgubijo najmanj hranilnih snovi.

Obdelave za dolgoročno skladiščenje jabolk

Obstaja veliko dodatnih načinov za podaljšanje zrelosti sadja, shranjenega za zimo - to so različne vrste premazov: vosek, parafin, pa tudi namakanje nekaj minut v raztopini sode. Vendar je vredno zapomniti, da pranje in namakanje sadja ni priporočljivo, nanašanje razpoložljivih premazov doma pa je dolgočasno.

Mnogi vrtnarji uporabljajo dve učinkoviti metodi, da jabolka ostanejo sveža dlje časa, ki ju lahko izkoristite.

Zdravljenje z ogljikovim dioksidom

Ta metoda vključuje shranjevanje v vrečah, v katere so vloženi vnaprej izbrani plodovi. Ogljikov dioksid se s pomočjo sifona črpa v vrečko skozi majhno luknjo, nato pa se hitro in hermetično zapre. Takšne vrečke z jabolki lahko zapakirate v škatlo in postavite na hladno mesto, svežina je zagotovljena 5-6 mesecev.

Ultravijolično zdravljenje

Večina vrtnarjev ima takšno svetilko doma. Ultravijolična svetloba ubije patogene bakterije na koži, kar zmanjša tveganje za gnitje. Za predelavo samo položite jabolka na mizo in prižgite svetilko za 30 minut, nato pa sadje položite v pripravljeno posodo in jo postavite v prostor za shranjevanje.

Možnosti domačega shranjevanja

Seveda je bolj priročno pripraviti in shraniti pobrani pridelek za zimo tam, kjer je rasel. Manjša je možnost poškodbe ploda med transportom in prenašanjem iz avtomobila v stanovanje.

V kleti

Najboljše mesto za shranjevanje jabolk pozimi. V kleti so ustvarjeni optimalni pogoji, vendar je treba prostor pripraviti pred sajenjem pridelka. Vse površine je treba obdelati z bakrovim sulfatom in beliti - to bo ubilo vse škodljive mikroorganizme, ki lahko poškodujejo sadje. Posoda je lahko drugačna, glavna stvar je, da je čista in ne poškoduje jabolk pri prenašanju in preurejanju.

Na stojalih ali v škatlah

Če ne uporabljamo metode točenja, potem plodove skladiščimo v dveh vrstah s pecljem navzgor, med katerima položimo plast pergamentnega papirja, ki ga položimo v zaboj.Ta metoda vam bo omogočila enostavno spremljanje sadja glede najmanjših znakov gnitja, ki jih je treba takoj ustaviti.

Možnost postavitve na stojala v košare ali škatle v razsutem stanju ima tudi pravico do obstoja, vendar bo na ta način zelo težko nadzorovati kvarjenje, če bo jabolko začelo gniti na dnu.

V plastičnih vrečkah

Najlažji način za podaljšanje svežine in preprečitev izsušitve sadja med skladiščenjem. Vzeti morate vrečke iz debelega polietilena, položiti 2-4 kg jabolk in jih zavezati. Vreče je treba preboditi z nožem na 4-5 mestih, da plodovi dihajo in jih položiti v škatle. Takšen paket lahko vzamete po potrebi.

V zemlji

Jabolka tesno zapakiramo v 4-5 kg ​​plastične vreče in jih, ko zunanja temperatura pade na -5 stopinj, zakopljemo v predhodno pripravljen jarek ali luknjo do globine 0,5 metra. Na vrh nasujejo zemljo in jo prekrijejo s smrekovimi vejami ali drugim izolacijskim materialom. Ta metoda bo ohranila jabolka do pomladi.

Prespati

Metoda odpravlja stik sadja med seboj, kar poveča rok uporabnosti. Za vlivanje je primeren kateri koli razpoložljiv material - pesek s pepelom, žagovina, ostružki, suha šota ali mah iz najbližjega gozda. Ko nalagamo sadje v posodo, na dno nasujemo 3-5 cm materiala, ki ga imamo pri roki, položimo jabolka in posodo na vrhu napolnimo s posipom.

Kje shraniti jabolka v stanovanju

Vsi vrtnarji nimajo možnosti shranjevanja pridelkov za zimo na svoji parceli. Mnogi ljudje vse, kar pridelajo, odnesejo v svoje stanovanje, zato je vprašanje ohranjanja jabolk pomembno za vse. Uporabite lahko več priljubljenih metod, ki vam bodo pomagale jesti pobrani pridelek več mesecev.

Na balkonu ali loži

Če je soba zastekljena in temperatura pozimi ostane 0 stopinj, potem je to odličen kraj. Veliko letino lahko potresemo z žagovino in shranimo v škatle, ki so zložene ena na drugo. V tem primeru morate zagotoviti popolno temo za posodo: pokrijte vrh z odejo ali drugim materialom, ki bo preprečil segrevanje škatel na soncu in jih zaščitil pred zmrzovanjem v hudih zmrzali. Če na balkonu ni prevelikih temperaturnih sprememb, lahko jabolka hranimo do 5 mesecev.

V hladilniku

Če je letina majhna, je primeren poseben predel za zelenjavo in sadje. Da se jabolka ne izsušijo in izgubijo svežino, jih pakiramo v vreče po 2-3 kg, na katerih naredimo 4-5 rezov, in jih postavimo v poseben predel hladilnika. Rok uporabnosti v predelu za zelenjavo je 1-2 meseca.

Zavijanje v papir

Pomagal bo bolje ohraniti letino. Papir preprečuje stik sadja med seboj in zmanjšuje izgubo vlage, izogibajte pa se časopisom in drugim tiskom. Za embalažo je bolje uporabiti pergament, ki ga narežemo na enake kvadrate. Pri shranjevanju je vsako jabolko zavito v papir in postavljeno v škatlo ali škatlo s pecljem navzgor, ne več kot 2-3 plasti, tako da teža zgornjega sadja ne pritiska na spodnje.

Koristne skrivnosti

Poletni prebivalci z bogatimi izkušnjami vedo, kako ohraniti svojo letino vso zimo. Z upoštevanjem njihovih nasvetov se lahko izognete napakam, ki bodo sadje zelo hitro pokvarile.

Koristne skrivnosti vrtnarjev za ohranjanje pridelkov:

1. Jablane ne smete prehranjevati z gnojili, zdravo drevo potrebuje hranjenje 1-2 krat na sezono. Če sledite načelu, čim več, tem bolje, se bo rok uporabnosti sadja prepolovil.
2. V istem prostoru ni priporočljivo shranjevati sadja in zelenjave.Jabolka proizvajajo plin, ki povzroči prezgodnjo rast krompirja, korenja in pese.
3. Pri shranjevanju sadja z metodo prelivanja se morate prepričati, da je material za konzerviranje suh. Če ima pesek vsebnost vlage več kot 5%, bo to pospešilo pojav gnitja.
4. Treba je izključiti prenos posod z jabolki iz kraja v kraj - temperaturne spremembe škodijo varnosti sadja.

Če poznate osnovna pravila za zbiranje, pripravo in pakiranje jabolk za zimo, lahko dosežete dobre rezultate ohranjanja. Z izbiro prave sorte lahko uživate pridelek še 5-6 mesecev po obiranju z drevesa in nahranite svoje najdražje s svežimi sadeži z vaše parcele.