Kako pravilno hraniti jedilno in kozmetično kokosovo olje?

Na embalaži stekleničk ali ampul ni natančno navedeno, kako shranjevati kokosovo olje. Rok uporabnosti izdelka je odvisen od temperature, vlažnosti in osvetlitve prostora.

Način kuhanja

V azijskih državah, kjer kokosovi orehi stanejo le peni, proizvodnjo olja izvajajo majhne družinske tovarne in velike industrije. Mnogi ljudje ga pomotoma zamenjujejo s čisto tekočino, ki se nahaja v orehu. Drugi menijo, da je to tekočina, iztisnjena iz ostružkov kaše. Vendar to ni nič drugega kot mleko, iz katerega se pridobiva maslo.

Maslo lahko pripravimo na dva načina:

• Vreti;
• hladno stiskano.

V majhnih tovarnah, kjer ni posebne opreme, mleko prekuhajo. Posledično tekočina koagulira in se spremeni v gosto rjavo maso s prozorno zlato tekočino. Prav tekočina je dragoceno olje, ki ga lahko pridobite doma.

Vendar pa je bolj uporaben izdelek pridobljen s hladnim stiskanjem, ker ga ni mogoče toplotno obdelati in ohrani vse elemente v sledovih in vitamine. Pri nakupu zdravilnega ali kozmetičnega olja bodite pozorni na embalažo. Na njem mora biti navedeno, da je izdelek izdelan s hladnim stiskanjem. Traja dlje in vsebuje več uporabnih komponent.

Priporočila za shranjevanje

Embalaža profesionalnega izdelka za nego kože ali las vsebuje priporočila za shranjevanje.Če iz nekega razloga niso navedeni, je pomembno, da sami ugotovite, kako pravilno shraniti kokosovo olje. 100-odstotno ekološki izdelek brez primesi ali arom se lahko hrani dve leti. Kokosovo olje ni težko skladiščiti, ne oksidira in ne greni.

nasvet

Tesno privijte pokrov kozarca ali steklenice, da preprečite vstop zraka v notranjost.

Za shranjevanje izberite steklenico z zamaškom. Izdelek bo čim bolj zaščitil pred kisikom. Navojni pokrovčki na kozarcih in steklenicah prepuščajo zrak, kar povzroči oksidacijo kokosove maščobe.

Kokosovo olje se strdi pri temperaturah pod 24 stopinj. Če odprete kozarec in ugotovite, da se je izdelek zgostil in se je prozorna zlata barva spremenila v mlečno belo, ne skrbite. Koristne komponente pri tem ne izginejo.

Temperatura zraka in vlažnost

Kokosovo maščobo lahko shranjujete v trdni ali tekoči obliki. To nikakor ne vpliva na njegovo kakovost. Konzistenca izdelka je odvisna izključno od temperaturnih pogojev. Do 24 stopinj ostane gost, po 25 pa se začne počasen proces taljenja. Optimalna temperatura skladiščenja je od 4 do 20 stopinj. Shramba je lahko kuhinjska omarica, polica shrambe ali hladilnik.

Če je bilo maslo shranjeno v hladilniku, ga pred uporabo obvezno stopite. Priporočljivo je, da to storite v vodni kopeli ali tako, da postavite hladno steklenico na topel radiator. Le v tekoči obliki se maščoba vpije v kožo ali lase. Vlažnost zraka v prostoru ne sme presegati 60 odstotkov.

Posoda, v kateri je izdelek shranjen, mora biti temna. Neposredna sončna svetloba neizogibno vodi do poslabšanja kakovosti.Kozarcev ne shranjujte na toaletni mizici ali polici, skrijte jih na vratih hladilnika ali v notranjost omare. Ne skrbite za vsebino kapsul, saj so zaščitene z gosto lupino.

Paket

Veliko ljudi kupuje kokosovo olje na veliko. Ta način prodaje se izvaja v azijskih državah, kjer se izdelek prodaja v vsaki trgovini. Po nakupu ga je treba preliti v posodo, primerno za shranjevanje.

• Posoda naj bo iz temnega stekla (plastični kozarci niso primerni).
• Pokrov se mora tesno zapreti (v idealnem primeru bi moral biti na navoju čep namesto pokrova).
• Prepričajte se, da je steklenica, v katero natočite olje, čista in suha.

Priporočljivo je upoštevati ta pravila za shranjevanje okolju prijaznega izdelka, pridobljenega s hladnim stiskanjem. Sledite sestavinam na embalaži. Če izdelek vsebuje konzervanse, roka uporabnosti ni mogoče podaljšati s pretokom v drugo embalažo.

Kapsule in ampule

Pri nakupu kokosove maščobe v kapsulah ali ampulah tvegate nakup ponarejenega ali nekakovostnega izdelka. Za zagotovitev kakovosti prelomite eno kapsulo. Iztekla tekočina mora biti prozorna in imeti zlat odtenek. Če je barva svetlo rumena, izdelek ni primeren za nadaljnjo uporabo.

Kartonske embalaže ne zavrzite, saj ščiti vsebino pred sončno svetlobo. Ampul ne shranjujte v hladilniku. To lahko storite šele ob izteku roka uporabnosti (tri mesece prej). Pakete kapsul lahko shranite v omari za zdravila ali v temnem prostoru (omare). Po odprtju je ampulo potrebno uporabiti, shranjujete jo lahko največ 12 ur.

Shranjevanje domačega izdelka

Priprava domačega masla je povsem enostavna.Iz enega srednje velikega kokosa boste dobili približno 30 ml končnega izdelka. Meso orehov je treba naribati na fino Rende in stisniti skozi gazo. Bela tekočina je kokosovo mleko, ki ga včasih zamenjujejo z vodo v orehu. Mleko kuhamo na majhnem ognju, dokler ne začne temneti. Masa je razdeljena na grudice in prozorno rjavkasto tekočino. Po ohlajanju vsebino kozice stisnemo skozi gazo, da dobimo olje.

Iztisnjeno oljnato tekočino nalijemo v temne steklenice. Priporočljivo je, da so zamašeni s čepi, ki ne prepuščajo zraka. Uporaba plastičnih posod je strogo prepovedana. Domače olje je treba uporabiti v 2 tednih po pripravi.

Shranjevanje hrane

Živilski izdelek je treba hraniti v hladilniku. Za hrano se uporablja samo vroče stiskano olje (pripravite ga lahko sami po zgoraj opisanem receptu).

Kljub dolgemu roku uporabnosti in nezahtevnim pogojem shranjevanja ne kopičite velikega števila vial čez noč. Bolj ko je izdelek svež, bolj je zdrav.