Tankosti shranjevanja žit in drugih razsutih izdelkov

Vsaka gospodinja bi morala imeti idejo o tem, kako shraniti izdelke, vključno s tistimi, ki niso pokvarljivi: riž in druga žita, testenine, moka, sladkor, čaj itd. Temperaturni pogoji, raven vlažnosti, izbrana posoda za razsute izdelke - vse to ima pomen. Navsezadnje je pogosto ravno nepravilno shranjevanje tisto, ki povzroči kvarjenje hrane. In pokvarjena živila ne samo izgubijo okus, ampak postanejo tudi nevarna za zdravje.

Kakšne so nevarnosti nepravilnega shranjevanja hrane?

Eden od sovražnikov sipkih izdelkov, predvsem žit, je plesen, ki se običajno razvije zaradi visoke vlage v kuhinji. Ko se razmnožuje, uničuje hrano, posledica tega je neprijeten vonj in nastajanje toksinov. Uživanje hrane, okužene s plesnijo, je nevarno za vaše zdravje.

Insekti se lahko pojavijo tudi v izdelkih v razsutem stanju. Eden od pogostih škodljivcev je surinamska sluznica. To je rjava žuželka, ki raste v moki, različnih vrstah žit in suhem sadju. Za razliko od mikroorganizmov žuželke ne uničujejo žit, ampak jih onesnažijo. Toda pri visokih koncentracijah lahko škodljivci ali njihovi presnovni produkti povzročijo zastrupitev s hrano.

Izdelki s pretečenim rokom trajanja, čeprav so vizualno videti normalni, izgubijo okus in koristne lastnosti. Tudi če veste, kako shranjevati žita, je pomembno vedeti, da izdelkov v razsutem stanju ni mogoče shranjevati za vedno.Če raje kupujete za prihodnjo uporabo, najprej poskusite kuhati iz izdelkov, kupljenih že zdavnaj. In da ne bi ničesar zamenjali, lahko na zabojnike nalepite nalepke z datumom odlaganja vsebine.

Od žitaric se ovsena kaša najhitreje pokvari - v 4-6 mesecih, kosmiči z vsemi vrstami dodatkov pa še manj. Riž lahko shranite približno 1,5 leta, grah in ajdo - do 2. Ostala žita je najbolje porabiti v 9-12 mesecih. Navadne testenine bodo zdržale približno 1 leto. Priporočljivo je, da testenine z različnimi dodatki, kot je paradižnik, hranite največ 3-5 mesecev.

nasvet

Izvedite letno revizijo kuhinje, med katero preverite rok uporabnosti vsebine omaric in po potrebi zavrzite vse pokvarjeno.

Osnovna pravila shranjevanja

Da bi se izognili težavam z izdelki v vaši kuhinji, jih natančno preglejte v trgovini. Poškodovana embalaža, lepljiva zrna, tuji vključki med zrni - vse to signalizira, da izdelka ni vredno kupiti. Če izdelka ni mogoče vizualno oceniti, na primer, če se prodaja v neprozorni vrečki ali škatli, bodite pozorni na datum proizvodnje in priporočeni rok uporabnosti.

Kljub temu, da se izvajajo proizvodni ukrepi za preprečevanje okužbe žit z žuželkami, prihaja do neprijetnih izjem. Zato je priporočljivo, preden žita odložite za skladiščenje, ponovno preveriti prisotnost plesni in ličink ter jih izliti iz posod za shranjevanje. Nekateri ljudje raje pustijo riž in druga žita v plastičnih vrečkah. Vendar to ni priporočljivo: hrana v njih se lahko navlaži, "zaduši" in pridobi neprijeten vonj in okus.

Moko, riž, sladkor in druge izdelke je bolje shraniti v zaprtih kozarcih in posodah. Preden karkoli damo v kozarec za shranjevanje, ga je treba temeljito oprati s čistilnim sredstvom in posušiti. Za shranjevanje velikih količin hrane je primerna lanena vrečka, kuhana v slani raztopini. Zadeva omogoča, da izdelki "dihajo" in ne zastarajo, solna pregrada pa preprečuje, da bi insekti vstopili v notranjost.

Izdelki v razsutem stanju ne smejo biti shranjeni na neposredni sončni svetlobi. Najboljše mesto zanje je v kuhinjski omari. Temno, hladno in suho - to so najboljši pogoji za razsute izdelke. Vrečk s sladkorjem ne postavljajte neposredno na tla. Bolje jih je postaviti na kakšen pladenj stran od virov vlage in toplote.

Koristni nasveti

1. Med skladiščenjem vlažnost zraka v prostoru ne sme presegati 65-70%, temperatura pa ne sme presegati 19-20 stopinj.
2. Za zdrob, biserni ječmen, proso in ovseno kašo je zaželeno hladno shranjevanje. V nasprotnem primeru lahko pridobijo grenak okus. To je posledica dejstva, da lahko pri temperaturah nad 16-18 stopinj rastlinska maščoba postane žarka. Če ne morete vzdrževati te temperature, kupujte ta žita v majhnih količinah.
3. Nesprejemljivo je shranjevanje žit v kleteh, slabo prezračenih in vlažnih prostorih.
4. Ne zajemajte sladkorja, moke ali začimb z mokro ali vlažno žlico. Moker izdelek lahko ne samo izgubi kakovost, ampak tudi postane plesen. Iz istega razloga ne smete držati odprtih posod z razsutimi izdelki nad ponev ali ponev, ko se tam nekaj kuha.
5. Soli, sladkorja, moke, riža in drugih žit ne shranjujte v odprti embalaži poleg živil, ki imajo močan vonj. Takšni izdelki vključujejo začimbe, posušene gobe in zelišča.
6. Poleg tega čistilnih sredstev in detergentov, ki vsebujejo dišave, ne smete odlagati v bližini skladišča za razsute izdelke.
7. Da bi ohranili okus izdelkov in jih zaščitili pred kvarjenjem, ne kupujte velikih količin, razen če je to nujno potrebno. Bolje je obnoviti svoje zaloge, ko jih porabite.

Katere vrste pripomočkov za shranjevanje je treba uporabiti?

Steklene, keramične, plastične in druge posode za shranjevanje kosmičev, sladkorja in čaja najdete v trgovinah v velikih količinah in po različnih cenah. Mnoge gospodinje izberejo komplet posod na podlagi estetskih preferenc, pa tudi oblikovnih značilnosti kuhinje. Da bi izdelki v razsutem stanju ohranili svežino in okus, je poleg videza vredno upoštevati še številne druge kazalnike.

Moka, žita in stročnice lahko zadržujejo molje in žuželke. Tudi v kuhinji, kjer se hrana nenehno pripravlja, so tuje vonjave. Nočete, da vaš čaj diši po ocvrtem mesu, kajne? Zato mora biti posoda nepredušna, pokrov pa tesno zaprt. Poleg tega se izdelki v nepredušni posodi ne bojijo visoke vlažnosti. Pokrovi s tesnili odlično opravijo to nalogo. Dobra možnost so pokrovi na tečajih z zapahi, ki vam omogočajo shranjevanje hrane v tesno zaprtih in prezračevanih posodah.

Če hrano raje shranjujete na odprtih policah, izberite neprozorne posode, ki ne bodo prepuščale svetlobe. Material, iz katerega je izdelana posoda, ne sme imeti tujih vonjav. Na primer, posode iz nekakovostne plastike imajo zelo neprijeten vonj, ki se lahko prenese na hrano. Upoštevati je treba, da nekateri materiali dobro absorbirajo arome.To pomeni, da bodo posode iz takšnih materialov dolgo ohranile vonj vsebine. Na primer, lesena posoda po shranjevanju kave lahko nekaj let diši po tem izdelku.

Enako pomembni sta velikost in oblika posode. Komplet kvadratnih ali pravokotnih posod, za razliko od cilindričnih, bo zavzel manj prostora, kar vam bo omogočilo, da boste v eno omarico spravili več izdelkov. Če želite učinkovito izkoristiti prostor, izberite posode, katerih višina je čim bližja višini police. Če imate veliko družino, v kateri se hrana zelo hitro porabi, je bolje, da daste prednost večjim posodam. Za žitarice, ki jih redko uživate, so primerne tudi majhne posodice.

Vredno vedeti

Mnogi ljudje naredijo hudo napako: vzamejo zrno, na primer riž, na vrh posode, nato dodajo svežo porcijo in nato spet vzamejo riž na vrh. Tako se žita, ki se nahajajo na dnu, sploh ne uporabljajo. To lahko povzroči kvarjenje izdelka, pa tudi pojav moljev in hroščev. Ne pozabite, da je treba posode z razsutimi zalogami občasno popolnoma izprazniti.

Pregled materialov posod za razsute izdelke

• Steklo

Stekleni kozarci veljajo za idealne za shranjevanje nepokvarljivih živil. Skozi prozorne stene lahko jasno vidite, kaj je v njih shranjeno. Steklene posode so enostavne za čiščenje in ne vpijajo tujih vonjav. Glavna pomanjkljivost je, da se steklo zlahka zlomi. Danes so v prodaji posode iz materiala, odpornega na udarce, vendar so njihovi stroški višji kot običajno. Izdelke, postavljene v prozorne steklene kozarce, lahko shranjujete le v temnem prostoru.

• Plastika

Izbira oblik, barv in velikosti plastičnih posod je precej obsežna.So poceni, lahki in kompaktni. Toda plastične posode niso priporočljive za shranjevanje začimb. Številne začimbe pri interakciji s plastiko sproščajo strupene snovi.

Sčasoma lahko plastika poči, se deformira, ko je izpostavljena visokim temperaturam, postane motna ali porumeni. Druga pomanjkljivost: nekatere vrste plastike imajo obstojen neprijeten vonj. Pred nakupom posodo obvezno povonjajte: šibek vonj se bo sčasoma razblinil, ne kupujte pa posode z močnim vonjem po kemikalijah. In bodite pozorni na pokrov: vse plastične posode nimajo pokrova, ki se tesno prilega.

• Keramika

Keramični kozarci niso le priročni, ampak tudi zelo lepi. So neprozorni, lahko pa kupite komplet, v katerem na podlagi barve in dizajna enostavno določite, kaj je v posameznem kozarcu. Keramični kozarci so brez tujih vonjav in so enostavni za čiščenje. Ne jemljite posod, pri katerih pokrov le leži na kozarcu in se mu ne prilega tesno. Bolje je dati prednost kozarcem, opremljenim s silikonskimi tesnili.

• Kovina

Kovinske posode so lahke in trpežne, vendar ne najbolj praktične. Te pločevinke lahko hrani dajejo rahel kovinski okus. Poleg tega lahko visoka vlažnost v kuhinji povzroči rjo, kar ni dobro za vaše zdravje. Če se vseeno odločite, da boste dali prednost kovinskim posodam, izberite kakovostne posode iz nerjavečega jekla, ki niso dovzetne za korozijo.

• Drevo

Lesene posode delujejo zelo barvito in zanimivo, vendar niso primerne za shranjevanje večine izdelkov. Vpijajo vlago in vonjave, niso zrakotesne in jih je težko čistiti.Poleg tega takšne posode običajno niso opremljene z nepredušnimi pokrovi. Lesene posode so priročne za shranjevanje lovorovih listov, posušenih zelišč in soli.

nasvet

Ko kupujete keramično posodo, je ne zamenjujte z melaminom – strupenim in človeku škodljivim materialom. Kljub zunanji podobnosti s keramiko je takšne jedi enostavno razlikovati: na dnu izdelka iz melamina je znak v obliki črke "M".

Značilnosti shranjevanja začimb

Obstaja veliko naravnih aromatičnih dodatkov - zelišč, posušenih socvetij, korenin itd. Začimbe se ne morejo pokvariti ali zakisati. Če pa so nepravilno shranjeni, lahko izgubijo okus in aromo. Na splošno morate pri shranjevanju začimb upoštevati enaka priporočila kot pri shranjevanju vseh drugih izdelkov v razsutem stanju. Vendar obstaja več odtenkov, ki jih je vsekakor vredno upoštevati.

Najprej je treba upoštevati rok uporabnosti začimb. Semena so shranjena do 3-4 mesece, zelišča - 1-2 leti, mlete začimbe - ne več kot 1 leto. Rekorderji po obstojnosti med začimbami so cimet, poper in nageljnove žbice. Začimbe je bolje zmleti v socvetjih ali lončkih tik pred dodajanjem v jed, saj zmlete hitreje izgubijo svoje lastnosti.

Veliko ljudi kupuje začimbe v vrečkah, ki po odprtju izgubijo pečat. Da bi ohranili okus in aromo, je bolje, da začimbe vlijete v majhne keramične ali steklene kozarčke. Ne pozabite, da začimbe ne marajo pregrevanja, zato jih ne shranjujte v bližini plinskega štedilnika. Začimbe na osnovi rdeče paprike (paprika, čili) je najbolje hraniti v hladilniku. Za druge začimbe hlajenje ni potrebno.

Ljudske skrivnosti za dolgoročno shranjevanje

• Da bi preprečili napad žuželk na kupljeno žito, ga postavite v zamrzovalnik za 1-3 dni neposredno v embalaži proizvajalca. Žito lahko segrejete tudi v ponvi, pečici ali mikrovalovni pečici.
• Rižu dodamo rdečo feferonko. Poper ne bo samo zaščitil riža pred žuželkami, temveč tudi preprečil pojav zatohlega vonja.
• Na dno posode z žiti lahko položite platneno vrečko soli.
• Rižu lahko dodate tudi neolupljen strok česna ali košček posušene limonine lupinice. Kostanj bo pomagal tudi zaščititi žita pred pojavom hroščev in črvov.
• V moko položite kos zvite folije, kovinsko žlico ali lovorov list.
• Zelo pogosto solne pogače v kepah. Da bi se temu izognili, vanj položite riž (nekaj zrn bo dovolj).
• Sladkor lahko skriva mravlje. Da se ne bi pojavili, dajte nekaj posušenih pomarančnih ali limonovih olupkov v vrečko sladkorja.
• Da preprečite pojav hroščev med splošnim čiščenjem, obrišite kuhinjsko omarico z raztopino kisa. In da se znebite vonja po kisu, na police postavite vatne blazinice, namočene v olje sivke.
• Da bodo kuhinjske omare suhe, v kote postavite lovorjev list ali steklene kozarce z limeto. Lahko postavite tudi več odprtih posod s soljo, ki absorbira vlago in razkužuje.

Skladnost z vsemi pogoji shranjevanja hrane ne le ščiti vaše zaloge pred kvarjenjem, temveč vam omogoča tudi vzdrževanje čistoče in reda v kuhinji. Če nekaj spregledate in to povzroči nastanek plesni ali žuželk, se teh izdelkov brez obžalovanja znebite. Ne smete varčevati s svojim zdravjem.