Kako razumeti sokovnike - kako se polžasti sokovniki razlikujejo od centrifugalnih in za katerega se odločijo ljubitelji svežega soka in izkušene gospodinje

Privrženci zdravega načina življenja si sok raje pripravijo doma, kot da ga kupijo v trgovini. Pri tem bo pomagal polž ali centrifugalni sokovnik, kar je bolje, lahko določite glede na značilnosti modela ob upoštevanju lastnih želja. Enote se razlikujejo po principu delovanja, zmogljivosti in ceni. Vendar, sodeč po ocenah, imata obe možnosti svoje oboževalce.

Kaj je centrifugalni sokovnik

Centrifugalni sokovnik ljubitelji domačih sokov cenijo zaradi njegove funkcionalnosti in hitrosti. S to napravo potrebujete le 1-2 minuti, da dobite kozarec naravnega napitka iz sadja ali zelenjave. Naprava deluje na principu centrifuge. Sokovnik je sestavljen iz več delovnih enot:

• sklede, v katere se položi zelenjava in sadje;
• sistemi za mletje in stiskanje, ki vključujejo nože in filtrsko sito;
• električni motor, ki poganja enoto.

Predhodno oprano in narezano sadje naložimo v skledo.Nato jih zdrobimo z noži sokovnika. V nekaterih modelih to funkcijo opravlja poseben grater.

Hkrati se posoda vrti z veliko hitrostjo, kar povzroči sproščanje soka. Pogača ostane znotraj filtrskega sita. S tovrstno napravo lahko dobite sok iz skoraj katerega koli sadja in zelenjave, tudi tiste z visoko trdoto in gostoto, kar dosežemo zaradi velikega števila vrtilnih hitrosti.

Pri izbiri centrifugalnega sokovnika upoštevajte naslednje parametre:

• moč;
• izvedba;
• kakovost materiala;
• število hitrosti;
• velikost tovornega prostora;
• tip separatorja.

Večja kot je hitrost vrtenja centrifuge, več soka lahko iztisnete iz enega sadeža. S prilagoditvijo tega parametra lahko spremenite konsistenco pijače, jo naredite bolj gosto ali redko. Več vrtljajev kot naredi centrifuga, več pulpe bo v soku.

Enota je opremljena s stožčastim ali cilindričnim separatorjem. V drugem primeru bo izkoristek soka skoraj stoodstoten. Sokovnik pustimo prižgan, dokler iz njega ne priteče sok. Možna je izbira načina delovanja. Takoj po uporabi je treba vse odstranljive dele oprati pod tekočo vodo. Če tega ne storite, se bo torta strdila, kar bo otežilo naknadno čiščenje.

Kaj je polžni sokovnik

Polžasti sokovnik proizvaja sok po metodi hladnega stiskanja. Napitek iz sadja in zelenjave se med proizvodnim procesom ne segreva, kar v njem ohrani največjo količino vitaminov. Enota ima visoko zmogljivost. Zaradi svoje vsestranskosti lahko polžasti sokovnik obdela tudi trde in suhe izdelke:

• oreški;
• semena;
• zelenje.

Med delovanjem se ne ustvarja hrup, čeprav je hitrost delovanja precej višja kot pri centrifugalni napravi. Polžasti sokovnik je enostaven za uporabo, poenostavljeno pa je tudi njegovo vzdrževanje.

Načelo delovanja naprave je podobno kot pri mlinčku za meso:

• po nakladanju se sadje in zelenjava zmelje z rezili polža;
• potem surovina pade pod stiskalnico in iz nje se iztisne sok;
• Po tem se izdelek filtrira skozi membrane in loči na dve komponenti - torto in sok.

Po zasnovi so lahko vijačne enote navpične in vodoravne. Pri modelih vodoravnega tipa je treba uporabiti posebne potiskače. Vertikalni polžasti sokovniki samostojno zajemajo in obdelujejo surovine, so kompaktne velikosti in dobre zmogljivosti. Odvisno od modela ima enota lahko enega ali dva polža.

Modeli imajo pogosto dodatne funkcije, na primer zaščito pred preobremenitvijo, vzvratno vožnjo, samodejni izklop pri pregrevanju, mehak zagon motorja, zaščito pred nenamernim zagonom, sistem proti padcu, separator pene. Dodatne možnosti povišajo ceno sokovnika.

V kompletu je običajno več nastavkov, s katerimi lahko pripravljate druge jedi – pireje, sladice, smutije. Naprava lahko pripravi zdrobljen led, sojino in oreščkovo mleko ter mleti začimbe. Postopek kuhanja je lažji z izbiro ustreznega načina.

V sodobnih modelih proizvajalci namestijo brezmrežne filtre, kar poenostavlja vzdrževanje sokovnika. Drage enote so opremljene s samočistilnim načinom. V 15-20 minutah bo notranjost naprave oprana, ostane le še, da jo razstavite in izperete posamezne dele.

Kakšna je razlika?

V centrifugalnih enotah se surovina zdrobi do kašastega stanja, po katerem se prilepi na stene centrifuge, ki se vrtijo z visoko hitrostjo. Med tem vrtenjem gre sok skozi luknje v stenah, pulpa pa ostane v notranjosti.

Delovanje centrifugalnega sokovnika spremlja visoka raven hrupa, količina končnega soka pa je manjša kot pri pripravi v vijačnem stroju. Model s polžem ima več zmogljivosti, sposoben je mletja tudi trdih izdelkov.

Okus soka iz centrifugalnega sokovnika bo slabši zaradi oksidacijskih procesov, ki nastanejo med predelavo surovin. Kislina v pijači se pojavi zaradi stika z ogrevanim zrakom.

Sok, pripravljen v vijačnem sokovniku, lahko shranjujete dva dni, sok, pridobljen s centrifugo, pa ne več kot pol ure. Nesporna prednost centrifugalnega modela bo morda le njegova relativno nizka cena.

primerjalno tabelo

Tabela prikazuje glavne značilnosti obeh vrst sokovnikov. Tukaj so navedene tudi prednosti in slabosti obeh modelov.

Cena gospodinjskih aparatov je odvisna od moči naprave, materiala izdelave in konfiguracije. Stroški istega modela se lahko razlikujejo glede na kraj nakupa.

Prednosti in slabosti centrifugalnega sokovnika

Kupci dajejo prednost centrifugalnemu sokovniku zaradi njegovih prednosti. Prednosti tega modela vključujejo:

• hitrost priprave soka;
• preprostost in enostavnost nalaganja sadja;
• relativno nizka cena;
• sposobnost priprave soka iz trdega in gostega sadja.

Poleg tega ima centrifugalni sokovnik tudi nekaj slabosti. Na primer, med procesom predelave nastane velika količina odpadkov, sam sok pa se segreje. Pri stiskanju zaradi stika s kisikom pijača oksidira že v fazi priprave. Sok boste morali popiti v 20-30 minutah, potem pa izgubi svoje koristne lastnosti.

Ocene priljubljenih modelov

Lilia, Brest:

»Morali smo kupiti poceni sokovnik za našo kočo. Izbrali smo proračunski model “POLARIS PEA 1536ADL”. Enota je vse poletje delovala brez težav. Sok se hitro iztisne, hrupa je malo, brez brizganja. Možno je izbrati način hitrosti. Sokovnik je enostaven za razstavljanje in čiščenje ter je kos različni zelenjavi in ​​sadju. V njem smo kuhali jabolčni, korenčkov in krompirjev sok. Nakup je bil izveden v okviru promocije, kar je tudi lepo.”

Sergej, Saratov:

»Ko smo sami izbirali sokovnik, smo se zanašali na ocene, saj smo takšno opremo kupili prvič. Kot rezultat smo kupili centrifugalni model "Philips HR-1855/31". Naprava mi je bila všeč. Hitro se opere, iztisnjen sok nima tujega okusa. Pri tem modelu nisem našel slabosti. Uporabljamo ga šest mesecev. Sokovnik ne zavzame veliko prostora, moč pa je spodobna.”

Ljudmila, Sergiev Posad:

»Dolgo si nismo mogli izbrati sokovnika zase; želeli smo funkcionalen in zanesljiv model. Kot rezultat, smo kupili "SCARLETT SC-JE50S27". Naprava izgleda zelo elegantno in okrasi kuhinjo s svojo prisotnostjo. Razlika med tem sokovnikom in prejšnjim je v tem, da je močnejši (1500 W). Naprava ima 5 hitrosti, morate izbrati način glede na vrsto zelenjave in sadja. Med delovanjem povzroča hrup, vendar to ni kritično. Velikost vratu je 7,5 cm, kar omogoča polnjenje sadja brez predhodnega rezanja. Cena sokovnika je 8.000 rubljev, verjamem, da je popolnoma upravičena.

Prednosti in slabosti polžastega sokovnika

Polžni model je modernejša različica sokovnika. Naprava ima več prednosti, in sicer:

• sposobnost obdelave trdnih in suhih izdelkov;
• pridobivanje minimalne količine odpadkov med postopkom proizvodnje soka;
• dolg rok uporabnosti pripravljene pijače;
• zmanjšana raven hrupa.

Vendar je bilo nekaj slabosti. Ta vrsta sokovnika ni primerna za mehko jagodičje in zelenjavo, kot je paradižnik, saj po predelavi ne bo sok, ampak pire.Postopek priprave napitka traja dlje v primerjavi s centrifugalnim modelom, vsakih 10 minut (velja za poceni modele z nizko močjo) pa je treba vijačni sokovnik izklopiti, da preprečimo pregrevanje. Druga pomanjkljivost je visoka cena teh izdelkov.

Ocene priljubljenih modelov

Tatyana, Ryazan:

»Ko smo razmišljali o nakupu sokovnika, smo dolgo izbirali. Kot rezultat je bila kupljena majhna, močna vijačna enota "Redmond RJ-980S". Ob nakupu je ta model stal 7000 rubljev, za nas je bila cena optimalna. Všeč mi je bil eleganten dizajn te naprave, njen rdeči spodnji del je postal poudarek v naši kuhinji. Sokovnik je navpičnega tipa, zato zavzame minimalno prostora. Zaradi ozkega vratu sadje prerežemo. Zahvaljujoč visoki moči zelo dobro iztisne sok. Napravo je enostavno razstaviti in sestaviti ter se hitro očisti. V kompletu sta posebna krtača in knjiga receptov.”

Igor, Vladivostok:

“Sokovnik s polžom “KITFORT KT-1105-2” je naša prva tovrstna naprava. Model ni poceni (stane skoraj 13.000 rubljev), vendar ima napredno funkcionalnost, saj opravlja tudi funkcije predelovalca hrane. Sok je pripravljen hitro, naprava je močna. Izbrali smo vijačni model, ker se v pijači zadrži več vitaminov. Bučna in jabolčna kaša je precej vlažna in se lahko uporablja kot nadev za pite. Načeloma je sam sok narejen iz pulpe, ljubitelji bistrih pijač naj to upoštevajo.”

Natalija, Iževsk:

»Po nasvetu hčerke sem zase kupil polžni sokovnik Mirandi J100. Zdaj se je v moji kuhinji naselil čudovit eleganten aparat, ki naju z možem oskrbuje z vitaminskimi napitki.Enota ima vgrajenih 8 programov za različne vrste sokov. Delali smo že sveže sokove iz pomaranč, jabolk, zelene in celo eksperimentirali z mlekom iz orehov. Naprava ima tudi način čiščenja, v posodo morate le naliti kozarec vode. Zahvaljujoč tej funkciji je nadaljnje pranje naprave močno poenostavljeno. Enota lahko deluje tudi v načinu rezanja zelenjave, v njej smo rezali kumare in papriko.«

Kaj je bolje izbrati

Izbira sokovnika je odvisna od tega, kako pogosto nameravate kuhati sok, iz katerega sadja in zelenjave ter v kakšni količini. Na primer, če zjutraj potrebujete majhno porcijo svežega soka, lahko izberete preprost model z navpičnim vijakom.

Če potrebujete veliko količino soka za vso družino, je bolje kupiti vodoravno enoto z večjo močjo in podaljšanim vratom za polnjenje. Za centrifugalne sokovnike se odločamo zaradi nižje cene. Poleg tega ne zavzamejo veliko prostora in se zlahka prilegajo v prostor majhne kuhinje.

Če je za stranke pomembno, da svež sok dlje ohrani svoje koristne lastnosti, je bolje izbrati vijačni model. V njej pripravljen napitek lahko dva dni hranimo v hladilniku. Za tiste, ki zjutraj nimajo časa za rezanje zelenjave in sadja, je primeren model s široko nakladalno odprtino. Samočistilna funkcija naprave vam bo pomagala, da boste porabili manj časa za čiščenje.

Ko izbirate model sokovnika zase, je vredno oceniti njegove parametre z različnih zornih kotov. Pozorni morate biti ne le na ceno, temveč tudi na material izdelave, zmogljivost, funkcionalnost in prisotnost dodatnih funkcij. Ne preplačujte za nepotrebne možnosti in ne žrtvujte tistega, kar je pomembno, da ne obžalujete nakupa.