Kako namastiti pekač pred peko? Testo se ne bo več prijelo
Težava, ki jo poznajo številne gospodinje: torta ne odstopi od pekača, dno je zažgano, na posodi pa ostanejo temne zažgane sledi, ki jih ni mogoče z ničemer očistiti. Da bi se izognili tem težavam, je dovolj, da pekač pred peko ustrezno namastite. Če olje ni vaša stvar, poskusite z alternativnimi metodami.
Ali moram mazati?
Ali kalup mazati ali ne, je odvisno od materiala, iz katerega je izdelan. Znano je, da je treba silikonske pekače za mafine naoljiti le enkrat – pred prvo uporabo. Kasneje se testo popolnoma loči od sten in dna brez dodatnega mazanja.
Steklene in kovinske ponve je treba vsakič namastiti, tudi ponve proti prijemanju. Če nimate masla, uporabite alternativne metode, na primer peki papir.
S kakšnim oljem namastiti kalup?
Bolje je uporabiti rastlinsko olje brez vonja - rafinirano. Aroma sončnic ali oliv lahko pokvari okus testa.
Najbolj priljubljeno olje je sončnično olje, nekatere gospodinje eksperimentirajo s sezamovim in lanenim oljem.
Da dobite zlato rjavo skorjo za pite, uporabite maslo. Najprej ga stopite ali zmehčajte. Maslo doda tudi aromo in prijeten okus.
Poceni alternativa maslu je margarina. Je brez okusa in vonja, a tudi dobro zaščiti testo, čeprav se nekaterim gospodinjam vseeno peče.
Za mazanje uporabite silikonski kuharski čopič ali namastite model z rokami in nosite zaščitne rokavice. Če pecivo v pečici vzhaja, obvezno pokrijte stranice.
Drugi načini za zaščito peciva
Pergamentni papir je naoljena podloga, ki vam bo omogočila enostavno ločitev testa od dna in stranic. Prednost pergamenta je, da ohranja obliko relativno čisto. Ni vam treba namakati in drgniti opečenih območij ali večkrat pomivati posode, da bi se znebili maščobe.
Papir ne le pomaga pri zaščiti posode, ampak tudi preprečuje, da bi se odvečna maščoba med peko vpila v testo za pito.
Nasvet iz revije purity-sl.htgetrid.com
Vsak pergament ni namazan, informacije poiščite na embalaži!
Da preprečite težave s pomivanjem kalupa, ga obložite z navadno folijo za živila. Ta material se za razliko od papirja za peko rad oprime testa, zato ga je potrebno dodatno namazati z oljem.
Sodobna alternativa je teflonska plošča. Deluje kot kalup iz podobnega materiala: le položite ga na pekač in poljubno položite testo.
Včasih olje ni dovolj. V tem primeru gospodinje uporabljajo moko: potresemo jo na naoljen list in testo se bo prijelo nanj in ne na dno. Ta tehnika je zelo uporabna pri peki pice, ki ima precej tanko in krhko testo.
nasvet
Ne bojte se dodati moke, saj to ne bo vplivalo na konsistenco končnega testa.
Za posip uporabimo tudi zdrob in drobne drobtine. Še en trik za čokoladno torto: z maslom namazano dno posujte s kakavom v prahu in drobnim sladkorjem. Tako boste dobili okusno in sladko spodnjo skorjo.
Ne pozabite tudi na čas pečenja in temperaturo, navedeno v receptu za določeno jed.
Preprosti triki vam bodo pomagali, da boste pico ali drugo pecivo enostavno odstranili iz pekača in uživali v okusni jedi.
Peka choux peciva. Uporabljam samo margarino, kot me je naučila mama
kalup namažite z rastlinskim oljem in nato potresite z zdrobom - odvečno otresite
Pekača (pekača) ne morete namazati s sončničnim oljem, olje se na njem zažge in ga kasneje ne morete odstraniti, z maslom pa se to ne zgodi.
Zamrznjena mast
Babica me je pravilno naučila masti, svinjske masti.
pozabil na silikonske kalupe in podloge. Sploh ne potrebujejo mazanja.
Že vrsto let uporabljam mešanico proti prijemanju, stepeno iz masti, rastlinskega olja in moke 1 * 1 * 1 po prostornini
Babica je pred peko pekač obrisala s kosom neslane zaseke.
Sestre!
Ko je pekač vroč, ga premažemo z voskom.Dovolj je, da košček voska prekrižate na sredini, nato pa ga podrgnete z vatirano palčko. Nič se ne bo prijelo, tudi če se zažge.
Ko vzamete iz pečice, naslednjič takoj namažite. Vosek je brez okusa in vonja.
margarina je STRUP!!!!!
V nobenem primeru ne smete ničesar mazati z margarino in nikakor je ne dodajajte hrani!!!!!!
Po vrhu potresemo tanko plast dezodoriranega sončničnega olja z moko, odstranimo in stresemo odvečno količino.
Zraven je peki papir s silikonom. Zelo priročno. Mastiti ni treba.
Ničesar ne pečem pogosto in vsakič se pojavi vprašanje. Kako lahko preprečite, da bi se pecivo zažgalo na ponvi? Preizkusil bom različne možnosti iz članka, da bom izbral najboljšo.